Fogyasszon teljes ételeket, még ma is gyomor-bélrendszeri betegségek esetén

Itt találja a legfrissebb híreket és jelentéseket a gyógyszertári gyakorlatról.

Gyors linkek

Egyél teljes ételeket, még gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is

Gyomor-bélrendszeri betegségek gyakoriak. A diéta segíthet a tünetek enyhítésében és a közérzet javításában is. Ennek alapvető szabályai vannak. Egyes esetekben azonban az étrendet az egyénre kell szabni.

A gyomor-bélrendszeri betegségek, például a gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás vagy a krónikus gyulladásos bélbetegségek esetén fontos az emésztőszerveket megfelelő étrenddel enyhíteni. A táplálkozás ilyen formáját régen "könnyű ételnek", később "könnyű egész ételnek", ma "adaptált teljes ételnek" nevezték.

Az egészséges táplálkozás napja

Az idei, „Egészséges táplálkozás napja”, március 7-e, a „Táplálkozás a gyomor-bélrendszeri megbetegedéseknek - megelőzés és terápia” témakörnek szól. Az akció napjára 23. alkalommal kerül sor. A Táplálkozási és Dietetikai Egyesület (VFED) szervezi. További információ: www.vfed.de/de/tag_der_gesunden_ernaehrung.

Bevált elvek

Az adaptált teljes étel alapvetően a Német Táplálkozási Társaság (DGE) teljes étrendre vonatkozó táplálkozási ajánlásain alapul. Az egyes ételeket azonban meg kell vizsgálni egyéni toleranciájuk szempontjából, és esetleg kizárni. A beteg azonban csak azokat az ételeket hagyja ki, amelyeket valójában nem tudnak elviselni. Javasoljuk továbbá, hogy finoman elkészítse az ételt, és több apró ételt ossza el a nap folyamán. Összességében az adaptált teljes étrend hét alapelvet követ:

Finoman főtt ételek (párolt vagy párolt), kevés nyers zöldség, lágy ételek
Alacsony zsírtartalmú vagy közepesen zsíros étrend (a toleranciától függően)
Több, apró étkezés is elterjedt a nap folyamán; egyél rendszeresen és ne túl meleg vagy túl hideg
Főleg friss fűszernövényekkel fűszerezve, kevésbé borssal, sóval és szárított fűszerekkel
Jó fehérje kombinációk magas biológiai értékért
Mérsékelt rostmennyiség (a toleranciától függően)
Nincs alkohol, kevés cukor, kávé csak akkor, ha tolerálják

Ez vonatkozik a szénhidrátokra, a fehérjékre és a zsírokra

A napi energiafogyasztás körülbelül 50% -ának szénhidrátokból kell származnia az adaptált teljes étrendben. Míg azonban az egészséges emberek számára az egészséges táplálkozás részeként napi 30 g rosttartalmú étrend ajánlott, az alkalmazkodó teljes táplálékban meglehetősen alacsony vagy közepes rosttartalom van. Az elfogyasztott rost mennyisége az egyéni toleranciától függ.

Az egészséges emberekhez hasonlóan a minimális fehérjebevitel 0,8 g testtömeg-kilogrammonként és naponta. Ezenkívül az adaptált teljes étrend alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú. Az étkezési zsír nagyobb mennyiségét általában nem tolerálják jól a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségei. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a zsír elengedhetetlen a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. Célszerű egész nap kis adagokban bevenni a zsírt. Előnyben kell részesíteni az esszenciális zsírsavakban gazdag kiváló minőségű olajokat, például lenmagolajat, kenderolajat, dióolajat és repceolajat.

Helyes választás zöldségekkel és gyümölcsökkel

A zöldségeket a napi táplálkozás ideális alapjának is tekintik az adaptált teljes étrend keretében. Napi két-három kézméretű adag fogyasztása ajánlott. Az egyéni kompatibilitást azonban figyelembe kell venni. Sok beteg számára a felfúvódó zöldségek, például a káposzta, a póréhagyma és a paprika nem emészthetők. A hüvelyesek, például a bab, a borsó és a lencse jó fehérjeforrás, de nehezen emészthető élelmi rostokat tartalmaznak. Ezért nem nagyon alkalmasak a gyomor, a belek vagy a hasnyálmirigy akut gyulladására. Kivételt képeznek a fiatal zöldbabok és a cukortartalmú borsó, amelyeket általában jól tolerálnak. A szójatermékek esetében az erjesztett termékek, például erjesztett tofu, tempeh vagy miso ajánlatosabbak. A teljesen érett gyümölcsöket előnyben kell részesíteni a gyümölcsöknél, mert jobban tolerálhatók. A gyümölcsmártások is könnyen emészthetők. Ezzel szemben az olyan savas gyümölcsök, mint a citrusfélék vagy a kivi, gyakran problémásak akut betegségekben, akárcsak a csonthéjasok.

Inkább a teljes kiőrlésű termékeket részesítse előnyben

Ami a gabonatermékeket illeti, mint a kenyér, a tészta és a rizs, a teljes kiőrlésű gabonaváltozatok előnyösebbek, mint a fehér lisztből készült termékek és a csiszolt rizs. Kellően főtt formában jól tolerálható a zab, a rizs, a hajdina, a quinoa és az amarant, csakúgy, mint a rozslisztből készült kovászos termékek. Ha lehetséges, a pékárukat nem szabad frissen fogyasztani. Burgonya is ajánlott, lehetőleg főtt vagy kabátos burgonya formájában és rakott formában, nem sült vagy rántott.

Sovány hús és erjesztett tejtermékek

Sovány húsdarabokat kell választani, a kolbász és a feldolgozott húskészítmények intoleranciát okozhatnak - adalékanyagok miatt is. A halak és a tenger gyümölcsei esetében az alacsony zsírtartalmú fajok, például a pisztráng, a süllő, a fekete tőkehal, a tőkehal és a garnélarák jobban emészthetőek. Tejtermékeket is ajánlunk mindaddig, amíg erjesztett termékeket, például természetes joghurtot, írót, kefirt és kvarkot választanak. A magas zsírtartalmú friss vagy kemény sajtok egyéni toleranciáját meg kell vizsgálni.

Luxus ételek kezelése

Sok embernek nehéz elmennie kávé nélkül. Az emészthetőség megkönnyítése érdekében olyan fajtákat kell választani, amelyekben kevés a pörkölt anyag. Egy kevés tej javíthatja a toleranciát. Az édesített italokat, például a limonádét és az édes gyümölcsleveket szintén stimulánsnak kell tekinteni, és csak kivételes esetekben lehet élvezni. Az alkohol tabu az adaptált étrend részeként.