Fogyhat-e, ha abbahagyja a húsevést
Írta: Laura Pomer | 2020. október 13., 5:33
Ha az emberek mindig húst ettek, majd (legalábbis ideiglenesen) anélkül is eljutnak, akkor elég gyorsan lefogynak. Különböző tényezők játszanak szerepet a jelenségben - amint azt a szakértők megerősítik a FITBOOK-nak.
Sok ember számára a szénhidrátokat hizlaló ételeknek tekintik. A font is gyorsan leeshet, ha abbahagyja a húsevést. Többek között a FITBOOK szerkesztője, Flavio Treppner szerezte ezt az élményt: A vegán kihívás kezdetén az egykori húsos junkie (állítólag azt megelőzően, hogy heti öt kiló húst kellett volna megennie) heti három kilogramm testtömeget bukott meg. Diétahatás, amelyet egyáltalán nem szándékozott - de amelyet nem lehetett figyelmen kívül hagyni. Távolítsa el a húst a menüből - és azonnal fogyjon: Flavihoz hasonlóan sokan mások is. Mi áll mögötte?
Szakértő: »Nem lehet igazán fogyni, ha abbahagyja a húsevést
A FITBOOK erről a jelenségről kérdezte Nicolai Worm professzort. A képzett ökotrofológus és szerző (“Outside slim - inside fat”, Thieme Verlag) a húsdús étrend híve és híve. "A fogyás legsikeresebb módja az alacsony szénhidráttartalmú diéta folytatása tizenkét hónapos időszak alatt" - biztosít minket. - És legtöbbször ott fogyasztják a húst.
Ennek ellenére a szakember nem akarja tagadni, hogy a mérlegen egyértelműen észrevehető, ha ezentúl kerüli a húst. A feltételezett fogyás azonban nem valós: „A mérleg súlya megtévesztő. Ha hiányzik a fehérje, akkor sok zsírmentes tömeg lebomlik ”- mondja Worm. És: "Természetesen az izmok is."
Kevesebb hús, kevesebb fehérje
A testnek elegendő fehérjére van szüksége az izmok felépítéséhez és fenntartásához. Ez egyrészt azokra a formás izmokra vonatkozik, amelyek esztétikai okokból kívánatosak lehetnek -, másrészt azokra is, amelyek alapvető testfunkciókat látnak el. Végül, de nem utolsósorban a szívizomnak is megfelelő ellátást kell biztosítania.
A fehérjék diétával nyerhetők. Ezen felül vannak olyan étrend-kiegészítők, mint például a fehérje turmixok és a fokozott igények kielégítésére szolgáló rudak. Azok, akik mérsékelten akarnak enni állati termékeket, egyre inkább a növényi fehérje-beszállítókhoz és -kiegészítőkhöz fordulnak.
Különböző biológiai érték
Az állati és a növényi fehérje között különbségek vannak az úgynevezett biológiai értékben. Ez azt jelzi, hogy a megfelelő fehérjét mennyire tudja átalakítani a szervezet. A növényi fehérje biológiai értéke (szintén: biohasznosulása) nem ideális. Az állati fehérje viszont kedvezőbb aminosav-összetételű. Ez nem jelenthet problémát, ha tájékozott és ésszerűen kombinálja a különböző növényi fehérjeforrásokat.
A hús nélkül élők általában automatikusan kevesebb fehérjét fogyasztanak
De még akkor is, ha nem válik azonnal vegánvá és továbbra is fogyasztja az állati fehérjét (pl. Tojás és tejtermékek), kétség esetén kevesebb fehérjét fogyaszt, mint húsevőként.
A kvark és a tojás a fehérjében gazdagabb vegetáriánus ételek közé tartozik. Mindegyik körülbelül 13 gramm fehérjét biztosít 100 grammnál - a 100 gramm csirkemell alig fele. Van egy büszke 27 gramm fehérje, ideális biológiai értékkel. 100 gramm marhahús még mindig 25–26 gramm fehérjét tesz le az asztalra. Más szavakkal: Jelentősen több vegetáriánus ételt kellene megennie ahhoz, hogy azonos mennyiségű fehérjét kapjon.
Súlycsökkenés a hús kerülésekor - mi lehet más oka
Gyakran azonban a látszólagos fogyás a húsételek magas kalóriatartalmú adagolásával is összefügg, amelyek hirtelen eltűnnek. Ezt mondja két táplálkozási szakértő a FITBOOK-ról.
"A húst gyakran jelentős szószokkal fogyasztják" - mondja Uwe Knop táplálkozási szakember. Azok, akik hús nélkül csinálják, általában "minden kiegészítőt" megtakarítanak. Knop felsorolja a magas cukortartalmú ketchupot, a zsíros majonézt és a "zsírban sült krumplit, sült vagy rántott ételeket, valamint a szalonnába csomagolt dolgokat". „Ugyancsak nem kevés kalóriát!” Ezenkívül a húst gyakran maga is panírozza. A készítmény olyan formája, amely jelentősen növeli a szénhidráttartalmat (zsemlemorzsában) és a zsírt.
A húsevők viszonylag sok kalóriát fogyasztanak
Knophoz hasonlóan kollégája, Sven-David Müller a csökkent kalóriabevitel jelenségéről beszél, amelyre még mindig nincs tudományos bizonyíték. Eszerint bizonyos húskészítményeket - például a darált húst vagy a kolbászt - magas kalóriasűrűség jellemzi mártás vagy köret nélkül is, "vagyis magas, 100 gramm kalóriát tartalmaz" - mondja a táplálkozási szakértő. Ha gyakran eszik kolbászt és húst, akkor sok esetben automatikusan nagy mennyiségű kalóriát fogyaszt kis adagokban.
Kell egy példa? 100 gramm közönséges szalámiban 345 kalória van. 100 gramm tojáshoz átlagosan 140 kalória tartozik.
A jóllakottság érzése is szerepet játszik
"Különösen a vegán ételek gyakran nagyon alacsony kalóriatartalmúak és alacsony energiasűrűségűek" - mondja Müller. A diófélék, a magvak, a mag és az olajgyümölcsök (pl. Olajbogyó és avokádó) kivételével. "A húshoz képest a magas rosttartalmú vegán termékek, például hüvelyesek, kabátos burgonya vagy káposzta telítettsége rendkívül magas." Kevesebbet eszel, hosszabb ideig érzed magad jól, és könnyebben elérheted a negatív energiamérleget, ami fogyáshoz vezethet.
Következtetés
Tudományosan nem bizonyított, hogy a húsevés abbahagyása fogyáshoz vezet. Kétség esetén az a tény, hogy még mindig előfordul, az alacsonyabb kalóriabevitelnek köszönhető. Azok az emberek, akik nagyon aktívan sportolnak - különösen azok, akik korábban sok húst ettek - sok könnyen használható fehérjét veszítenek. Az izmok ezt hiányolják; ennek eredményeként a zsírmentes tömeg lebomlik.