Fogyjon alacsony szénhidráttartalommal Hogyan kell jól csinálni; Kochmania - Ingyenes receptek
Különösen a farsang és a húsvét közötti jelenlegi nagyböjt idején számtalan böjti programot és tavaszi diétát terjesztenek ismét. A sok ezoterikus ostobaság és az egészséget veszélyeztető baleseti kúra között van legalább néhány értelmes klasszikus, köztük az alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Mit jelent az alacsony szénhidráttartalom?
Az "alacsony szénhidráttartalmú" az alacsony szénhidráttartalmú étrendet jelenti, ezért ellentétes az alacsony zsírtartalmú "alacsony zsírtartalmú" étrenddel. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet általában könnyebb megvalósítani, mivel nincsenek szénhidrátban gazdag köretek, például tészta és burgonya. És egy steak salátával jobban ízlik, mint a krumpli salátával. Még a Németországban annyira népszerű és sokat fogyasztott kenyér is csökken szénhidráttartalmú étrendben, így például a reggeli tekercs helyett joghurt, az ebédre szendvicsek helyett pedig ropogós saláta kerül.
Hogyan működnek a szénhidrátok a szervezetben?
A szénhidrátok a szervezetben egyszerű cukrokká, például glükózzá és fruktózzá alakulnak, amelyek biztosítják számára a mindennapi szükséges energiát. Az egyszerű cukornak azonban nincs hosszú hatása - amit mindenki ismer, aki éhes egy tészta tányér után egy órával később. Ha a test szénhidrátellátása fojtott, akkor a testnek ki kell használnia saját tartalékait annak érdekében, hogy ellátja magát a szükséges energiával. Az alacsony szénhidráttartalmú szószólók véleménye szerint a fehérje a jobb választás a külső energiaellátáshoz, mivel a szervezet sokkal hosszabb ideig veszi igénybe. Ez abban mutatkozik meg, hogy egy jó steak néhány órára megtölti.
Milyen alacsony szénhidráttartalmú módszerek vannak?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend számos formája elérhető ma. Ha csak saját étrendjét akarja alacsony szénhidráttartalmú étrendre váltani, megtalálja a klasszikus „Alacsony szénhidráttartalmú - szakácskönyv” című cikket, amely a GU-Verlag több mint 200 receptjét tartalmazza. Jó kezdet megtanulni, hogyan lehet elkerülni a magas szénhidráttartalmú ételeket, például a tésztát, a burgonyát és a kenyeret, és inkább zöldségekre, gyümölcsökre és fehérjékre kell összpontosítani. Ez reggelivel kezdődik, és pazar menükkel zárul, amelyek a vendégeket is lenyűgözhetik.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend modern módosításai között szerepel a sok húsra épülő Atkins-étrend és a „kőkorszaki” étrenden alapuló Paleo-étrend. A glikémiás indexen alapuló Glyx diéta szintén alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Egyél, mint a kőkorban
Bizonyos értelemben a Paleo diéta az eredeti alacsony szénhidráttartalmú ötlet folytatása, amelyet William Banting fejlesztett ki Angliában a 19. században. A lenyűgöző 92 kilogrammot nyomó londoni vállalkozót orvosa nagyon húsban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú étrenden tartotta, amellyel azt mondta, hogy egy év alatt 23 kilogrammot fogyott. Ezután "nyílt levelet" írt embertársainak, amely Európa-szerte ismertté vált. Svédországban a "banta" szó a mai napig a "fogyókúra" hivatalos neve.
Banting és utódai elsősorban abban látják a problémát, hogy az emberi testet eredetileg nem szénhidrátnak szánták - csak a mezőgazdaság kezdetével, mintegy 10 000 évvel ezelőtt kezdődött a diéta szénhidrátokkal, amelyek a gabonában, a rizsben és a burgonyában voltak megtalálhatók. A ma népszerű paleo étrend tehát a kőkorszakra nyúlik vissza, amikor az első idők "vadászó-gyűjtögetője" még mindig vadászott húsból és halból, valamint gyűjtött gyümölcsből állt.