Fogyjon az előző napi ételtészta és burgonya maradékából kevesebb kalória van - FOCUS Online
Hiba észlelése?
A tészta főzése nem nehéz, de a tészta nagyon adagolható. Gyakran sok tészta marad másnapra. Meglepő módon ez a „maradék adag” pozitívan befolyásolhatja a súlyt, mert az előző napi tészta kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a frissen főtt tészta.
Jó hír a szénhidrátok minden kedvelőjének: a tészta, a burgonya vagy a rizs egyszerűbb trükkel egészségesebbé és alacsonyabb kalóriatartalmúvá tehető. "Amikor a keményítőtartalmú ételek lehűlnek, a keletkező bomlástermék rezisztens keményítő. Ez pozitív hatással van a bélflóra, szabályozza a vércukorszintet és még a fogyásban is segíthet "- mondja Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaságból.
A mecklenburg-nyugat-pomerániai fogyasztói tanácsadó központ szerint az ellenálló keményítő kalóriatartalma valójában csak körülbelül a fele olyan magas, mint a felhasználható szénhidrátoké, átlagosan 4 kcal/gramm, de ne aggódjon, a jövőben nem kell meleg étkezés nélkül elmennie. Ha a burgonyát, a tésztát és a rizst lehűlés után újramelegíti, az ellenálló keményítő nagy része megmarad.
Az ellenálló keményítő rostokká válik - ez hosszú távú jóllakottságot eredményez
Ezt a jelenséget először a Surrey Egyetem kutatócsoportja figyelte meg. A BBC "Bízz bennem, orvos vagyok" sorozatának részeként a tudósok arra kérték a tesztalanyokat, hogy melegen, hidegen vagy melegen fogyasszanak tésztát. A vércukorszintet minden étkezés után mértük. A felmelegedett tészta elfogyasztása után a tesztalanyok vércukorszint-emelkedése felére csökkent - szemben a frissen főtt tésztával.
Dr. A tanulmányban részt vevő Michael Mosley az „Okos táplálék a bélrendszer számára” című könyvében elmagyarázza, hogy ez az eredmény pontosan mi következik: Kalóriákat szívjon fel ”. Az emészthetetlen keményítő egyfajta rostdá válik, mivel felhasználás nélkül áthalad a vékonybélen. Az étkezési rost emészthetetlen vagy "ellenálló" keményítőjének köszönhetően hosszabb ideig marad teljes mértékben.
A zsírsav-butirát csökkenti a gyulladást és erősíti a bélfalat
Ha az emészthetetlen keményítő tovább jut a vastagbélbe és ott lebomlik, akkor a zsírsav-butirát képződik. Ezt tekintik a vastagbél nyálkahártyájának sejtjeinek legfontosabb energiaforrásának. Ha elegendő mennyiségű butirát áll rendelkezésre ott, a sav elősegítheti az egészséges bélflóra kialakulását és megakadályozhatja a gyulladást.
A kívánt súlycsökkentő hatás elérése érdekében: Tárolja az ételeket hűtőszekrényben, és megfelelően készítse el
Tehát hagyja kihűlni a tészta vagy burgonya adagját, mielőtt megenné őket. Tizenkét órába telik, amíg a keményítő kikristályosodik az ételből. Annak érdekében, hogy az étel ez idő alatt ne vesszen kárba, rövid ideig tartó hűtés után hűtőszekrényben kell tárolni.
Ha túl sok zsírt tesz hozzá olaj, szalonna vagy sajt formájában az előző napi tésztákhoz, rizshez vagy krumplihoz, akkor a hűtés miatt több mint pótolni fogja a csökkent kalóriatartalmat. A tészta- vagy burgonyasaláták ecetes páclével sokkal egészségesebbek és alacsony kalóriatartalmúak. A friss zöldségek köretként is jók.