Fogyjon egészségesen és fenntarthatóan a zabpehellyel
Olyan gabonát keres, amely egyszerre kiváló minőségű és alacsony a gluténszint, amely méregtelenít, ugyanakkor egészséges összetevőket és vitaminokat kínál? De segít a fogyásban is. Akkor a zabpehely az első választás.
A zabpehely magas létfontosságú és tápanyagtartalma
A zabpehely, a kukoricaszem évezredekkel ezelőtt meggyőzte rendkívül jó ízlésével, bár inkább bőrápolásra használták (a zabpehely ugyanolyan jó a kozmetikában, mint a konyhában) és lótakarmányként. A gabona szintén gyenge talajon nőtt, és továbbra is magas létfontosságú és tápanyagtartalommal rendelkezett.
160 gramm zabpehely fedezi a napi biotin szükségletet. 100 gramm annyi cinket tartalmaz, mint egy steak. Az elegendő biotin és a cink együttes kombinációja megakadályozhatja többek között a depressziót. Ez a kapcsolat biztosítja a haj (saját növényi infúziók a teljes és fényes hajhoz) és a körmök jó növekedését is.
A benne található B1-vitamin, amaranthoz hasonlóan, stabilizálja idegeinket. Ezenkívül a zabban található B6-vitamin megakadályozhatja a neurológiai rendellenességeket és a fáradtságot, de a hasmenést is. A szervezet ezért elegendő mennyiségű szerotonint és hemoglobint képes előállítani.
Legalább 6 mg vas 100 gramm zabot ad. Az azonos súlycsoportú steak soha nem kínálhat ennyit. Ha a müzliben a pelyheket citrusfélékkel kombinálja, a zabpehelyben lévő vasat a szervezet teljesen felszívhatja. Hasonlóképpen, 100 gramm pehely körülbelül 150 milligramm magnéziumot tartalmaz. Szilíciumot is tartalmaz, amelyet a test nem tud maga előállítani. Nem csak a kötőszövetet feszesíti, hanem képes a levegőn, az ételen vagy a kozmetikumon keresztül naponta elfogyasztott alumíniumot is kiutasítani.
A zabpehely serkenti a zsírégetést
Tökéletes rostkombinációjuknak köszönhetően a zabpehely hosszú ideig teli marad, és fenntartható és hatékony zsírégetést biztosít. Az étkezés közben elfogyasztott zabtömeg 10 százaléka ebből a rostból áll. A magas rosttartalom miatt a zabpehely hosszabb ideig történő fogyasztása esetén állandó jóllakottság és állandó fogyás következik be.
Fogyasztásukkal nemcsak az epekövek és az arteriosclerosis, hanem a diabetes mellitus és az inzulinrezisztencia is megelőzhető. A magas magnéziumtartalommal együtt az oldható rost ellensúlyozza a megnövekedett vércukorszintet. A háromnapos zabkúra a mérhető vércukorszint észrevehető javulását eredményezheti, mivel a zabban található szaponinok csökkenthetik ezeket és növelhetik az inzulin szekrécióját.
Mi a Beta Glucan?
A zabban található béta-glükán oldható rost, amely támogatja az immunsejtek aktivitását. A neutrofil granulociták biztosítják a gyulladás gócainak feloldódását a testben. Gyulladáscsökkentő hatásúak.
Ezeket a hatóanyagokat a zabkorpa tartalmazza, amely szintén a zabpehely része. Ezért fontos, hogy a pelyhek fogyasztásakor elegendő mennyiségű folyadékot igyunk, hogy a zabkorpa megduzzadhasson és emészthető legyen. Emiatt a zabpehelyből készült reggeli nemcsak az immunrendszert erősítheti, hanem csökkentheti a koleszterinszintet is. Ez felére csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A benne lévő béta-glükán serkenti a szervezet saját epeképződését is. Ez csak az LDL-koleszterint csökkenti, de a pozitív HDL-koleszterint nem. A zabban található antioxidáns avenantramid a koleszterinszint tartósan stabil fenntartása érdekében is működik. Az antioxidáns a polifenolok csoportjába tartozik. Ez az antioxidáns még hatékonyabb, ha a zabreggelit citrusfélékkel kombinálja.
Egy Harvard-tanulmány kimutatta, hogy a zabkása (főtt zabpehely) 30% -kal csökkentette annak kockázatát, hogy a férfiak hirtelen szívhalál következtében meghaljanak. Az ilyen típusú reggelivel 40 százalékkal csökken a nők mellrák kockázata. Csak akkor, ha az étrend változása a menopauza előtt következik be. A zabot celiakia, glutén intolerancia esetén is meg lehet enni. A zab alig tartalmaz glutént.
A klasszikus zabkása
- zabpehely
- A víz vagy tej mennyiségének 4-10-szerese
- 1 csipet só
- Cukor vagy méz (mézes vegán) ízlés szerint
- friss gyümölcs vagy szárított gyümölcs
- Dió vagy mandula
A klasszikus zabkását körülbelül három percig pároljuk, amíg zabpehely nem képződik. Ezután ízesítik, édesítik, vegyítik gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, dióval és mandulával.
A zabkása vegán készíthető gabonatejjel is.