Fogyjon le ayurvédikus étrenddel

Semmi sem hasonlít az ön által készített ételekhez: Azok, akik az ájurvédikus étrendet követik, gyakrabban lendítsék a fakanalat. (Kép: DAK/Hanuschke + Schneider/dpa/tmn)

"> '> | Semmi sem hasonlít az otthoni ételekhez: Azok, akik követik az ayurvédikus táplálkozást, gyakrabban lendítsék meg a főzőkanalat. (Kép: DAK/Hanuschke + Schneider/dpa/tmn)

Feltételezi, hogy csak azok maradhatnak egészségesek és öregedhetnek, akik teljes mértékben és típusuk szerint étkeznek. Jól elkészült, ez a koncepció a fogyásban is segíthet.

Elsősorban azokat az ételeket tekintik egészségesnek, amelyek sok „pránát” - életenergiát tartalmaznak. "Ehhez nem feltétlenül kell egzotikus termékeket vásárolnia" - magyarázza Petra Skibbe, a nürnbergi Ayurveda szakértő. A sárgarépa zöldségek, a svájci Rsti és a spárgaleves krém ugyanúgy megfelel az ayurvéda alapelveinek, mint a sáfrányos rizs. "Energetikailag a legértékesebbek a régió vegetáriánus, egészséges és organikusan termelt ételei" - magyarázza Skibbe. Az összetevők eredete és jellege mellett fontos az étkezéshez szükséges idő, a megfelelő hely és az ételt készítő szakács hangulata.

Alapvetően a "Dosha" egyensúlyban tartásáról van szó. A dósák testolajok vagy úgynevezett finom bioenergiák, amelyeket mindenki magában hordoz. A három dását Vátának, Pittának és Kaphának hívják. A levegő és éter (Vata), a föld és a víz (Kapha), valamint a tűz (Pitta) mellett öt természetes elemet képviselnek.

"Mindenkinek nagyon egyedi a Dosha eloszlása, amely csak neki és senkinek nincs részletesen" - magyarázza Skibbe. Az ayurvéda orvos vagy az ayurvédikus alternatív gyakorló meghatározza, hogy az ember melyik doshát hordozza.

"Az ájurvéda esetében a" Te vagy az, amit eszel "mottó nem érvényes, inkább az, hogy" azt eszel, amilyen vagy "- magyarázza Kerstin Rosenberg, a Birsteini (Hessen) Európai Ajurvéda Akadémiáról. Mert hogy melyik étrend a helyes, a doshák alapján dől el. Az évszakot, az alkatot és a munka típusát mind figyelembe veszik.

Az egyénileg összehangolt étrenddel ezután a test ízét összhangba kell hozni: "A vata emberek például a legjobb ételeket édes, savanyú és sós ízekkel fogyasztják" - mondja Rosenberg. Az étel legyen meleg, kövér és tápláló. Mivel Vata a levegő elemet jelenti, és a Dosha-val rendelkező embereknek valami földi és nyugtatóra van szükségük.

Antje Gahl, a Bonni Német Táplálkozási Társaság pozitívan értékeli az ayurvédikus táplálkozástípust: alacsony a zsírtartalma, egészséges és vegetáriánus. Ezen kívül friss termékeket használnak, a felhasznált teljes kiőrlésű gabonafélék szintén előnyösek, és a tej- és szójatermékeket sem hanyagolják el. "Azonban a nyers zöldségekre, például a feldolgozatlan zöldségekre nem fektetnek annyira hangsúlyt - ez hiányosság" - mondja Gahl.

Rosenberg különösen száraz, könnyű, forró és keserű ételeket, például köles, árpa, leveles zöldségeket, gyömbért, borsot és mézet ajánl a túlsúlyos emberek számára. Célszerű napi három étkezésre szorítkozni, és a rágcsálnivalókat teljesen kerülni. Azok, akik ennek megfelelően étkeznek, fogyni fognak az ajurvédával.

Irodalom: Petra Skibbe; Joachim Skibbe: Ayurveda - A főzés művészete, Pala, ISBN-13: 978-3-89566-252-2, 24 euró; Kerstin Rosenberg; Hans Heinrich Rhyner: A nagy Ayurveda táplálkozási könyv, Uránia, ISBN-13: 978-3-90865-216-8, 28,50 euró.