Fogyjon le és élvezze 2011-et
Tartósan fogyjon, és ne hagyjon fel semmivel, de élvezze a finom kulináris ünnepet. Ez nem működik? Normál háztartási használatban csináltam, csillagoktató, szakács stb. Nélkül. A blogomban leírom, hogyan és apró, praktikus tippeket adok, és remélem, hogy sok megjegyzéshez és további javaslathoz jutok.!
2011. november 2., szerda
A bűvészek: fűszerek
Eleinte a Dukan úgy hangzik, mintha sok lenne, ha nélkülöznék, igaz, az elején nagyon el voltam borulva, ami valójában zsír, cukor és szénhidrát nélkül működik, aminek akkor is jó íze lehet.
A bűvészek itt a fűszerek;-). Közben a fűszerkereskedő rendszeres vásárlója vagyok, és egyre többet próbálok ki - az eredmény sok finom alkotás.
Mivel a fűszerállvány újra és újra megkísért, a fűszerállványom nagyon nagy lett;-). Café de Paris pl. Gombás és csirkés ételekhez, cukkini fűszer minden zöldségféléhez, különféle sókeverékek, frissen őrölt mustármag (így mondod?) Marhahúsos vagy pulykás roládokban, szép curry keverék, aioli paradicsommártáshoz, .
Korábban nem voltam annyira változatos, a fűszereimet általában elrejtették és a szekrénybe rakták. A trükk számomra egy kellemes fűszer állvány volt a falon, minden fűszer pohárban és címkével volt ellátva, így mindig kéznél vannak és inspirálóak a kreatív felkészüléshez. az eredmények valóban mindig isteniek, egy étel ritkán bukik meg a fűszerek miatt.
Jó szórakozást, hogy kreatív és próbálkozzon!
A ti
Aimée * élvezi és marad karcsú
2011. október 26., szerda
A titkos kulcs - a mérleg
Néhány hónappal ezelőttig évekig félretoltam a mérleget - valójában nagyon sikeresen!
A mérlegemnek csak egy régi, nagyon pontatlan modellnek volt szabad lennie - amiről azt is tudtam, hogy néhány fontot elcsal. Azt sem szabad, hogy nyíltan álldogáltunk, hanem elrejtettük valahol a fürdőszobai polc alatt, így az erőfeszítés egyszerűen túl nagy volt ahhoz, hogy megmérjek. Hébe-hóba igazi léptékben léptem a barátaimmal, mindig azzal az ürüggyel, hogy ettem és ittam, ruha volt rajtam. így nagyvonalúan le tudtam húzni néhány kilót!
Elképzeltem, hogy az elasztán nélküli nadrágom sokkal jobb szabályozó. Hmmm, bevallom, ezzel is megcsalhatod magad. Időnként már csak nem tettem fel őket, csak azokat, amelyek feszítettek. Sikeresen figyelmen kívül hagytam azt a tényt is, hogy szinte mindegyikük szakadt - öregség rossz minőségű! Ez csak egy álló farmernadrág - a 28-asoknak 29-esnek vagy még rosszabbnak kellett lenniük, a 30-as vásárlása nem lehetséges! Jobb, ha gyomorégéshez vesz egy Maloxant, mint beismerni, hogy a nadrág túl kicsi.
Végül is évekig működött, és új nadrágok vásárlása valóban nagyon ritka volt, és ha legalább 5% elasztán.
Dukan azt ajánlja, hogy mérlegeljen minden nap - micsoda stressz reggel! Ez és a pontos digitális mérlegre váltás számomra a legnagyobb erőfeszítést jelentette. De megérte!
Nagyon ellenálltam, de most megtisztultam, sőt azt hiszem, hogy a mérleg és a napi mérlegelés minden karcsú ember jól őrzött titka - nem igazán beszél róluk!
A rendelet valóban tökéletesen működik, és nem annyira megterhelő reggel mérlegre lépni. Nagyon vicces, hogyan befolyásolja ez az éhségemet és az étvágyamat. Fontos számomra a célsúly megtartása, és ha reggel kicsit többet mutat, akkor szinte automatikusan nem érzem magam ennyire csokoládénak napközben, és az adagjaim kisebbek lesznek. Ha alatta fekszem, gyorsabban mondom, jaj még egy kanál. olyan jó íze van! És természetesen boldog vagyok, és még mindig szenzációsnak találom minden nap, amikor meglátom az új súlyomat!
Az oda vezető úton a mérleg is nagyszerű társ volt. A sikerek látása volt a legjobb motiváció. Ha ismét felment vagy stagnált, akkor természetesen kissé frusztráló volt, de aztán elgondolkodtam azon, hogy mi lehet ez (vízvisszatartás? Túl sok csokoládé;-). ) és az ambíció megragadott.
Az utolsó kiló volt a legmakacsabb, mindössze 3 hétig maradt a csípőmön, és azon voltam, hogy elfelejtsem az egy kilót. De aztán jött az a törekvés, hogy még egy kört meglovagoljak, és valamikor elkészült.
A napi mérlegelés nemcsak az étvágyamat szabályozza, hanem legyőzi gyengébb énemet is, és levesz a kanapéról!
Tehát lányok, legyetek bátrak, és minden nap találjatok megfelelő mérleget!
A ti
Aimée * élvezi és marad karcsú
2011. október 23., vasárnap
Tojásvarázs
Mielőtt Dukanaute lettem, soha nem volt tojásom. Nem emlékszem, hogy valaha is megvettem volna, és amikor vasárnap süteményt akartam sütni, általában bosszankodtam. Ez volt az egyetlen alkalom, amikor tojásra volt szükségem, és ez még több volt, mint ritka.
Ma a tojás elmúlik, mint rajtam semmi. Az elején nagyon meglepődtem, amikor a bevezetőben azt mondták, hogy korlátlanul fogyaszthatjuk a fehérjét, és naponta ne fogyasszunk többet a sárgájából. aki csak a fehérjét eszi?! És mindenekelőtt hogyan?
Egyrészt a tojássárgája nagyon magas kalóriatartalmú, és nem éppen jó a koleszterinszintjének. A Dukan receptjeiben való felhasználás néha nem is igazán átgondolt - valójában recepteket találtam egy 3 tojássárgájú ember számára! A tojássárgája egyszerű cseréje krémsajttal tökéletesen működik, és íze is jobb!
Ezenkívül csak a fehérje kötődik, például puding vagy szószok - különösen a puding egyszerűen finom (lásd a csokoládéporról szóló blogomat).
És akkor valóban sokat varázsolhat a tojásfehérjéből. Leginkább a vaníliás habot szeretem, amelyet úgy használok, mint a tejszínhabot: felverem a tojásfehérjét, édesítem édesítőszerrel és vaníliaporral, behajtom 1 evőkanál tökéletes fagylaltkeverékbe, és remekül helyettesítheted a tejszínhabot a fagylalton, a csokoládéhabon, a kreppen. vagy mindegy!
Általában a tojásfehérje nagyon fontos része a változatos desszertkonyhának, még akkor is, ha a földművelésügyi miniszterünk valószínűleg felemeli az ujját, hogy kidobja a tojássárgáját - de ez csak a tojás fele, és hogy ne zavarja az egészségbiztosító társaságokat, minden bizonnyal ez a jobb út, és lehunyta a szemét.
A tojásfehérjéből piskótatészta válik, például citromos tekercs, habcsók készítéséhez az „Iles flottantes”, a mousse au chocolat, a fahéjas hab, a házi fagylalt (.), A keksz, a Charlottes számára, .
És egy sós változat is: 'Blinis' - ezzel hébe-hóba egy szép adag kaviárral kedveskedem blinivel, főleg a fehérje napokon, nem mást engedsz magadnak;-). Ehhez először 1 evőkanál búzakorpát és 2 evőkanál zabkorpát picit megpirítok. Ezután a megpirított korpát (pörkölhet is, de jobb íze van, ha a korpa enyhén pirított) összekeverem krémsajttal, kevés sütőporral, sóval és borssal. Ha a keverék még mindig túl száraz, adhat hozzá egy salak joghurtot vagy írót. Ezután hajtsa bele a tojásfehérjét, és tegye a keveréket apró kekszként sütőpapírra - sütje 180 ° -os sütőben kb. 20 percig. Akkor is csak körülbelül 10 perc. 200 ° C-on, majd 10 percig. 160 ° -nál, akkor a blinik kereszteződnek. Jól megy hozzá: keményen főzzön egy tojást, válassza le a tojásfehérjét és a sárgáját és a kockákat. A crème fraîche helyett keverj össze 1 teáskanál krémsajtot egy kevés íróval - majd német kaviárral, pisztráng kaviárral, lazac kaviárral. vagy ki is tudja csinálni a Belugát (de nekem nincs;-)).
Ennyit a mai napról - lakoma!
A ti
Aimée * élvezi és marad karcsú
2011. október 19., szerda
Chocaholic "diétás"
Az egyik ok, amiért ez a Dukan-diéta olyan jól sikerült számomra, hogy csokoládé megengedett! Nagy!
Lehet, hogy tudok desszertek nélkül élni, de a csokoládé egyszerűen nem lehetséges. Éppen ezért nekem minden más diéta kudarcot vallott, vagy nem is kezdtem el.
Csak az a fontos, hogy erősen olajtalanított csokoládéport vagy csokoládéaromát használjon. Megtaláltam a csokoládéport az organikus piacon, és nagyon el vagyok ragadtatva attól, hogy mit varázsolhatsz vele és milyen csokoládé ízű.
E felfedezés óta még a reggelimnek is van desszertje;-). Házi szarvasgomba praliné - és nagyon egyszerűen elkészíthetők!
Eltartott egy ideig, mire valóban megtaláltam a csokoládé por felhasználását, mert először azt hittem, hogy túl időigényes, hogy magam csináljam - de messze nem tőle!
Már mondtam neked a könnyű Nutelláról - keverj össze csokoládéport krémsajttal és a palacsintához!
A csokoládé puding is elég szenzációs. A Dukan-diétaig csak a pudingot ismertem a táskából, és már elgondolkodtam azon, hogy a puding valójában hogyan készült korábban. Sokkal könnyebb, mint gondoltam - tojással! Itt csak az a fontos, hogy alacsony lángon főzzünk, különben a tojás meggörbül, és a puding nem sikerül. Ez az egyik dolog a gáztűzhelyemnél, és számos edényt kipróbáltam (rozsdamentes acél, tejes edény, öntött alumínium, zománc, öntöttvas, olcsó fazék.) De a tej tovább forrt. A vízfürdőben (Bain Marie) bizonyos mértékben működött, de túl sokáig tart, és nem kötődik megfelelően, és előbb-utóbb forrni kezd a víz. A trükk: kukoricakeményítő vagy sáska babgumi a tojásban. ez tartja össze a tojást, ha túl meleg lesz. Szuper!
Két lehetőség van a pudingra: tojássárgájával vagy tojásfehérjével (én inkább a tojásfehérjével), és az elkészítés valóban nem tart tovább, mint a táska verzió!
Tojássárgájával: Tegye a tojássárgáját édesítőszerrel, aromával (vaníliapor, csokoládépor, fahéj.) És ½ teáskanál kukoricakeményítőt/szentjánoskenyér babgumit egy fazékba, keverje össze és óvatosan melegítse. Lassan adjon hozzá tejet, és keverje tovább, amíg a puding meg nem sűrűsödik. Inkább meleg és tejszínes pudingot fogyasztok, ha hidegen és feszesen szereted, tehetsz hozzá egy kis agar agart is, amikor kihűl, a puding szilárd lesz.
Tojásfehérjével: hőízesített tej. Ezzel egyidejűleg habverővel verje fel a tojásfehérjét édesítőszerrel és ½ teáskanál kukoricakeményítővel/szentjánoskenyérgumival (nem tojásfehérjével!). Amikor a tej forrni készül (az edény szélén nagyon kicsi buborékok emelkednek ki, és nagyon könnyű hab képződik), adjon hozzá tejet a fehérje keverékhez. Tegyen vissza mindent az edénybe, és lassú tűzön főzze tovább, és keverje addig, amíg a puding meg nem sűrűsödik.
Voilà, tökéletes puding adalékok nélkül, amelyeket nem ért, és különösen most a hideg őszi napokban, egy ilyen gyönyörű csokoládé puding örömére szolgál a szájnak, a szívnek és a léleknek.
A csokoládéporból egyszerűen forró csokoládét is készíthetünk - ez az íze jobb, mint a normál kakaóé. Vagy csokoládétorta, süti, praliné, csokoládéhab,. Minden, amire egy csokoládénak szüksége van!
Jómagam előzőleg az étcsokoládét részesítettem előnyben, így ez nem változott számomra. Ha a teljes tej változata van, akkor lassan váltson, és hozzászokjon a szájpadlásához a teljes csokoládéízhez (olyan szépen olvad a nyelven, és az íze marad. Hmmmmmmm.;-)). A csokoládépor annál enyhébb lesz, minél több tejet és zsírszegény tejfölt ad hozzá. Azonban minél több tejföl van, annál kevesebbet fogyaszt az alkotás, mivel még mindig 10% zsírtartalmú.