Fogyni chilivel
Fogyjon chilivel - a fűszeres étkezés karcsúvá teszi!
Jó hír mindenkinek, aki küzd a felesleges kilókkal és szeret csípőset enni:
A chili segít az éhségérzet és a csípő arany ellen!
Számos kutatócsoport azóta kiderítette, hogy a chili különféle cselekvési módokon keresztül segíthet az elhízás ellen:
A chili megindítja az anyagcserét és megállítja a vágyakat
Aki nem tudja: amikor chilit eszik, izzadságot termel. A tüzes hüvelyek észrevehetően növelik a test energiafelhasználását és kalóriafogyasztását.
De még ennél is többet tehetnek: a nyugati Lafayette-i (Indiana) Purdue Egyetem amerikai kutatói felfedezték, hogy a kapszaicin elnyomja az éhségérzetet (1). Ehhez különböző embereket szolgáltak - azokat, akik szeretnek pikánsan és gyakran enni, és másokat, akik nem voltak hozzászokva a fűszeres ételekhez, fél teáskanál cayenne borssal és anélkül tálaltak ételeket. Kiderült, hogy azok az étkezők, akiket megszoktak az ételtől, kevésbé érezték magukat éhesnek a fűszeres ételek elfogyasztása után, és kevésbé vágyakoztak édes és zsíros ételek után. Ez a hatás nem volt annyira nyilvánvaló azoknál az embereknél, akik egyébként is szeretnek fűszeresen enni.
A Maastrichti Egyetem kutatócsoportja arra a következtetésre jutott, hogy a kapszaicin - a chili forró összetevője - növeli a jóllakottság érzetét mind közvetlenül az élelmiszeren keresztül, mind pedig közvetve a kapszulákon keresztül (2). Nem találtak különbséget a forró fűszer szerelmesei és azok között, akik nem ismerik a forró fűszert.
A kapszaicin szabályozza a vércukorszintet
A magas vércukorszint gyakran elhízáshoz vezet. Egy 2010-es dél-koreai tanulmány elhízott, cukorbetegség előtti és szív- és érrendszeri problémákkal küzdő egereket vizsgált. Kapszaicint kapott vércukor- és inzulinszintje csökkent, zsírégetése pedig fokozódott. Az egerek összességében egészségesebbek és lefogytak (3).
A fűszeresség segít a zsírégetésben
Egy amerikai csapat legújabb tanulmányát a Biophysical Society kongresszusán mutatták be Baltimore-ban, 2015 februárjában (4). Krishnan csapata a Wyomingi Egyetemen megállapította, hogy a kapszaicin tárolás helyett segít a zsírégetésben.
Ehhez a tudósok különféle zsírban gazdag egerek csoportjait etették, és néha kapszaicint adtak takarmányukhoz. Világos eredményre jutottak: azok az egerek, amelyek kapszaicint kaptak a takarmányukban, 25 hét után több mint fele kevesebbet híztak, mint azok, amelyek csak zsíros étrendet fogyasztottak fűszeres anyagok nélkül. Ezenkívül a takarmányban kapszaicint tartalmazó egerek kitartóbbak és aktívabbak voltak a szobakerékpárokban. A kutatók azt is megállapították, hogy az egerek, amelyeket genetikailag úgy manipuláltak, hogy élességi receptoraik már nem működtek, nem tudták kimutatni ezt a hatást, és túlsúlyossá váltak annak ellenére, hogy kapszaicint kaptak. Arra a következtetésre jutottak, hogy a fűszeres receptorokhoz kapcsolódó kapszaicin elősegíti a zsírégetést a szervezetben. Követni kell az emberen végzett klinikai vizsgálatokat. A kapszaicin tehát segíthet a fogyásban vagy az étrend alatt vagy után elért súly fenntartásában.
Szintén érdekes, hogy azok az egerek, amelyeknek nem adtak zsírtartalmú táplálékot vagy kapszaicint, a legkevesebb tömeget hízták és a legaktívabbak voltak (ami azt jelzi, hogy az egészséges táplálkozás a legjobb módszer a fogyás elősegítésére, és hogy a kapszaicin támogató hatású).
A chili csökkenti a zsír felhalmozódását
2007-ben egy tajvani tudóscsoport a zsírsejtekkel végzett laboratóriumi vizsgálatok során megállapította, hogy a kapszaicin hozzáadása gyakorlatilag az úgynevezett prekurzor sejteket (zsírsejteket) öngyilkosságba taszítja (5). A kapszaicin károsítja a sejtek mitokondriumát, amelyek energiát termelnek a sejt számára, és stimuláló hatást gyakorol a sejthalált kiváltó molekulára. A kapszaicin tehát megakadályozza a zsírszövet újjáépítését és megsemmisítő mechanizmust indít el a már meglévő zsírsejtekben - szinte szó szerint megolvasztja a zsírsejteket.
Tehát: egy egyszerű tipp mindenkinek, aki le akarja dobni a felesleges kilóit: Egyél több chilit! Kevésbé éhes vagy, és a zsírszövet is megolvad. Természetesen segít, ha egészségesen étkezik és sokat mozog.
Üzletünkben friss chili van: Jalapeño és Serrano hogy a kevésbé fűszeres evők gyakorolják, Cayenne és Habaneros a chili fejekért. Fűszeres étkezéshez te is tehetsz Csilipor vagy egy finom Csípős szósz használat.
Bibliográfia:
(1) Ludy, M-J, Moore, G. E., és Mattes, R. D., 2011: A kapszaicin és a kapsziát hatása az energiaegyensúlyra: az emberen végzett vizsgálatok kritikai áttekintése és metaanalízise. Chem Senses. 37 (2): 103-121. doi: 10.1093/chemse/bjr100.
(2) Westerterp-Plantenga, M.S., Smeets, A., Lejeune, M.P., 2005: A kapszaicin érzékszervi és gyomor-bélrendszeri jóllakottsági hatásai az élelmiszer-bevitelre. Int J Obes (Lond). 2005. június; 29. (6): 682-8.
(3) Kang, J. H. és mtsai, 2010: Az étrendi kapszaicin csökkenti az elhízás okozta inzulinrezisztenciát és a máj steatosisát elhízott egerekben, zsíros étrendben. Elhízás (ezüst tavasz). 2010. április; 18 (4): 780-7. doi: 10.1038/oby.2009.301.
(4) Krishnan, V., Fettel, K. & Thyagarajan, B., 2015: Diétás kapszaicin és testmozgás: Az elhízás ellensúlyozására szolgáló kétirányú megközelítés elemzése. Előadás a Biofizikai Társaság 59. éves gyűlésén, 2015. február 9-én, Baltimore.
(5) Chin-Lin Hsu és Gow-Chin Yen: A kapszaicin hatása az apoptózis indukciójára és az adipogenezis gátlására 3T3-L1 sejtekben; J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 1730-1736