Fogyni hízók Avatarok bizonyítani Ez a test felületétől függ! Innovációs jelentés
Lát egy darab tortát és hízik? Olyan jelenség, amelyet sokan túlsúlyos emberekkel küzdenek. Egyél, mint egy pajta cséplő, és továbbra is karcsú maradj? Sokan ismerik ezt a jelenséget is!
A Giessen-i Justus Liebig Egyetem (JLU) tudósai megmutatják, hogy a testes embereknek miért van nehézségük a fogyásnak, és a karcsú embereknek miért nehezen hízik. Mindkét hatás fizikailag magyarázható, mert az étel által hozzáadott energia körülbelül 70 százaléka a testhőmérséklet fenntartására szolgál.
Az úgynevezett fajlagos testfelület, vagyis a tényleges testfelület és a testtömeg aránya döntő a környezeti hőelvezetés szempontjából. Ez a paraméter vastagságoknál akár 50 százalékkal kisebb, mint a vékonyaké, ahogy azt a 3D szkenner segítségével soros vizsgálatból most értékelt mérések mutatják. Éppen ezért a túlsúlyos emberek kilogrammonként sokkal kevesebb hőt adnak ki, mint a karcsúak - és általában kövérek maradnak. A karcsúak viszonylag nagy felületük miatt sok hőt sugároznak, ezért több energiára van szükségük a testhőmérséklet fenntartásához - és hajlamosak karcsúak maradni.
A "SizeGERMANY" sorozatmérés részeként kapott adatok értékelése egy modern 3D szkenner segítségével azt is kimutatta, hogy az úgynevezett BMI (Body Mass Index) nem pontos antropometriai mérőszám, mert nem az igazi Tartalmazza a testfelületet, de csak közelítést. Az újonnan definiált AMI, a „Area Mass Index” sokkal pontosabb, és ezért alkalmasabb a meghatározásra - mondja Prof. Dr. Elmar Schlich (a technológiai professzor), aki nemrég publikálta ezeket a kutatási eredményeket társszerzőkkel az ErnahrungUmschau 4/10.
Rövid áttekintés: A „SizeGERMANY” sorozatmérés nagy visszajelzést kapott a lakosság részéről 2007/2008 végén, és így a német média részéről is. A Textilkutató Központ Hohensteiner Intézet és a Human Solutions által elvégzett, mintegy 12 000 ember méréseinek célja az volt, hogy információt szolgáltassanak arról, hogy a német lakosság testaránya mennyire változott. „Az országnak új dimenziókra van szüksége” mottó alatt a JLU hallgatói, alkalmazottai és vendégei is megmérettették magukat egy modern 3D szkennerrel. Prof. Schlich és csapata a JLU Folyamattechnikai Professzorán (09. Kar - Agrártudományok, Ökotrofél és Környezetmenedzsment) 188 kísérleti alany 3D-s testvizsgálatából úgynevezett avatarokat számolt ki, amelyek testfelülete pontosan meghatározható. Az így megszerzett adatok szolgáltatták az aktuális publikáció alapanyagát.
Az emberek energiamérlegét számos paraméter határozza meg. Ezen paraméterek közül sokat - például a testtömeg és az összetétel (zsírtömeg, izomtömeg, csontváztömeg és maradványtömeg) - megfelelő módon kutattak a táplálkozástudományban. Nem úgy, mint az a testfelület, amelyen keresztül az emberek hőt adnak ki a környezetbe - magyarázza Schlich professzor. Mivel az energiafogyasztás a napi táplálékfogyasztás mennyiségétől és típusától függ, a fogyásra vagy hízásra vonatkozó diétás javaslatok a táplálékfelvétel mennyiségi és minőségi vonatkozásaihoz kapcsolódnak. A testfelület azonban szintén nagy szerepet játszik az energiaegyensúlyban és annak mérésében - mondja Schlich professzor.
A BMI, mint antropometriai mérőszám, nem tartalmazza a tényleges testfelületet, hanem csak egy közelítést - a testmagasság négyzetre vetítve - a számításban kritizálja a Giessen-tudós. Ehelyett azt javasolja, hogy a 3D testpásztázásokból kapott sajátos testfelületet és egy "Area Mass Index" AMI-t használja, amelyet ezen értékek reciprokaként definiált újra a számítás alapjaként. Az értékelések azt is kimutatták, hogy az AMI jelentősen eltér a BMI-től, amely a BMI növekedésével csökken. Mivel a BMI nem veszi figyelembe, hogy a karcsú testek fajlagos felülete általában nagyobb, mint a kompaktaké. Ebben a tekintetben a magas BMI-vel rendelkező emberek hátrányos helyzetben vannak a kisebb fajlagos felületük miatt, amikor a testtömeg csökkentésére kerül sor. Ezzel szemben a sovány emberek nehezebben tudnak hízni nagyobb fajlagos felületük miatt, mert viszonylag nagy mennyiségű hőt bocsátanak ki a környezetbe. A BMI hagyományos számítása javítható az itt rendelkezésre álló mérési adatok segítségével a valódi testfelületen, hogy az említett fizikai hatásokat figyelembe vegyék - meggyőződése a Giessen tudóscsoport.
A kiadvány címe:
Elmar Schlich, Melitta Schumm, Giessen, Michaela Schlich, Koblenz:
„3D-s testszkennelés mint antropometrikus módszer a test sajátos felületének meghatározására”, ErnahrungUmschau 57 4/10 (2010), 178. o.
Kapcsolatba lépni:
Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich
Justus-Liebig Giessen-i egyetem
Folyamattechnikai professzor (09-es kar)
Stephanstrasse 24, 35390 Giessen
Telefon: 0641 99-39350; Fax: 0641 99-39359