Fogyókúra Az új absztinencia - ismeretek - Tagesspiegel Mobil
Gluténmentes, vegán, nyers étel: Miért tartják be egyre többen az étrendjükben rögzített szabályokat?.
A polgárok többsége szeretné, ha tények kerülnének terítékre: A Düsseldorfi Egyetem felmérése szerint a résztvevők 72 százaléka szeretné tudni, hogy mi van egy feldolgozott élelmiszerben. Még akkor is, ha az állam finoman kormányozza a bevásárlókocsit a friss élelmiszerek területére, ez örvendetes. A megkérdezettek 69 százaléka támogatja az alacsony gyümölcs- és zöldségadókat. 62 százalékuk azonban pártfogoltnak érezné magát, ha hivatalosan eldöntenék, hogy húsmentes napokat kell tartani a menzán, 47 százalék ellenzi a cukoradót. A túlnyomó többség kijelentette, hogy saját ételt szeretne választani.
Az étrend mint helyettes vallás
De vajon Németország evői már régóta nem vetik be magukra a tilalmakat úgy, hogy 18 óra után lemondanak a húsról, minden állati termékről, tejről, gluténtartalmú gabonafélékről vagy akár a vacsoráról? Egyesek számára a táplálkozással való foglalkozás még helyettes vallássá válik?
Ez volt a téma kérdése a Tagesspiegel trendreggeliről Kai Rögerrel a “Tagesspiegel Genuss” magazinból csütörtökön. Azok a gazdagon megterített asztalok, amelyeket a résztvevők a Berlin-Mitte „Oh Angie!” Étteremben találtak, a legjobb bevezetést jelentették a témához: A választás elkényeztetése az egyre kezelhetetlenebb étel- és italválasztékkal szemben. "Szükségünk van védősínekre, és vágyunk olyan új érték- és támogatási rendszerekre, amelyeket korábban a család és a vallás kínált", így Thomas Ellroth táplálkozási pszichológus értékelése a göttingeni egyetemről. Ugyanakkor az emberek hasonló gondolkodású emberek közösségéhez akarnak tartozni, és mégis valami különlegeset képviselnek az egész társadalom szempontjából.
Csökkenteni kívánja az "étkezési döntések összetettségét" is. Azok a célok, amelyekhez ma közelebb kerülhet, ha elvileg kerüli a sarkon lévő péküzletet, amelynek tekercsei és széthullott tekercsei elvileg elmaradnak. "Csak ezzel magyarázható, hogy az emberek drágább, rossz ízű termékeket vásárolnak és fogyasztanak, annak ellenére, hogy nem glutén-intoleránsak."
Identitás keresése
"A táplálkozási tanításoknak, bármennyire is különböznek egymástól, egyvalami közös: az identitáskeresés" - mondja Bernhard Osen pszichiáter a Schön Klinik Bad Bramstedt-től. Amíg önként követ egy bizonyos koncepciót, ne ártson magának fizikailag, és ne veszítse el társadalmi kapcsolatait, ez nem aggasztó. Az anorexia, valamint az étkezési és hányásfüggőség (bulimia) mellett a pszichiáterek egyre inkább foglalkoznak az "orthorexia" jelenségével. Az a törekvés (csak), hogy helyesen étkezzen, függetlenné és kórossá is válhat. „Eleinte jobban érzed magad. De korlátozza az életterét. "
A csoport harmadik reggeli vendége nem közvetítette ezt a benyomást: Paul Seelhorst, a „Paleo Convention” szervezője társasági embernek tűnik. Éli és támogatja a paleo diétát, amely a kőkori életen alapszik, és a húsnak és a zöldségnek kedvez. Azzal az állítással jelenik meg, hogy építenie kell egy "akkor" -ra, amelyben az emberek még egészségesebbet ettek. - Ha így lenne, akkor nem öregednénk tovább - ellentmondott Ellroth. Védte a Német Táplálkozási Társaság ajánlásait tudományos alapjaikra hivatkozva. "Ha az egészséges lakosság nagy részének jobban járna más étrend, akkor a szakosodott társadalom megváltoztatná ajánlásait."
Közös főzés - és evés
A személyes étkezési döntések egyébként soha nem pusztán tényszerű döntések, mondja Ellroth. Ezért szkeptikus a táplálkozáselmélet gyermekek számára történő tanításával kapcsolatban is. - Ha azt akarja, hogy a gyerekek jobban étkezzenek, akkor vásároljon és főzzön velük. Aztán üljetek együtt az ebédlőasztalhoz. "
többet a témáról
Felár az erősen édesített termékekért Felmérés: A németek ellentétben vannak a cukoradóval
Osen pszichiáter figyelmeztetett az egyes ételek démonizálására és a félelmek táplálására. „Sok minden történik a fejében.” Másrészt pozitív fejleményt lát az étkezőasztalokon. "Sokkal több zöldséget és salátát kínálnak a menzámban, mint tíz évvel ezelőtt." Senki sem ellenezte ezt a tendenciát.