Fogyókúra Lengyelországban - Étkezés és ivás a mindennapi életben
Szeretnénk megköszönni Justynának ezt az érdekes betekintést a lengyel konyhába.
Sós + savanyú + közepesen fűszeres = lengyel konyha
A lengyel konyhát az ország gazdag történelme alakítja, és gyökerei elsősorban a keletre fekvő szomszédos országok konyháiban kereshetők. Nem lehet figyelmen kívül hagyni a német, a francia és a zsidó hatásokat. Ha három szóval kívánja összefoglalni a lengyel konyhát, használhat három melléknevet, nevezetesen sós, savanyú és közepesen meleg. A negyediket nehéz megemészteni, és a legfontosabbat úgy hívják: - FINOM! Hozzá lehetne tenni egy melléknevet - egészségtelen .
A csecsemőket azonban védik ezek a csemegék. Szükség szerint szoptatnak, és „eldöntik”, mennyi ételre van szükségük életük első 6 hónapjában. Ez idő után az anyák megpróbálják megváltoztatni gyermekeik étlapját. Az orvosok például zöldséges vagy sárgarépás zabkását ajánlják, amelyet általában lelkesen fogadnak el. Amikor az izgalom elmúlt, minden az asztalra és a padlóra kerül.
A csecsemő életének hetedikétől a kilencedik hónapjáig leves vagy zabkása párolt hússal vagy halal kerül bevezetésre. Az élet tizedik hónapjában az ebédnek két ételből kell állnia. Ez lehet zöldségleves és párolt zöldség főtt hússal (hetente egyszer vagy kétszer). A tizenegyedik hónapban tejtermékeket, például kvarkot vagy joghurtot vezetnek be, és kenyérrel tálalják.
A lengyel anyák nagy jelentőséget tulajdonítanak a termékek minőségének. Közülük sokan nyáron házi készítésű kávét készítenek télire. Aztán biztosak lehetnek abban, hogy kicsik egészséges és ízletes ételeket fogyasztanak. 15-20 évvel ezelőtt elképzelhetetlen volt az ételeket pazarolni, ezért minden gyümölcs és zöldség megmaradt.
A csecsemők szüleik segítségével a családi asztalnál esznek életük első napjaitól kezdve. Ha már tud ülni, próbáljon egyedül kézzel enni. Kiválaszthatja, mit szeretne csinálni. A független étkezés igazi és jó játék.
Lengyelországban mindig arra kérték a gyerekeket, hogy ürítsék ki a tányérjukat, de manapság az oktatási módszerek és ezzel együtt az étkezési szokások is változnak. Nagyon gyakran előfordul, hogy a gyerekek uralkodnak az otthonon, és a szülők alávetik magukat nekik. Akkor esély sincs rávenni őket, hogy egyenek és egyáltalán ürítsék a tányért.
Az állandó étkezés, amelyet a család együtt ül az asztalnál, reggelit és vacsorát tartalmaz. Az ebédet általában együtt fogyasztják vasárnap és szombaton, mert a héten nincs rá idő és lehetőség. Amikor a lengyelek vasárnap az asztalnál találkoznak, nem hiányozhat a húsleves (rosół) és a sertésszelet főtt burgonyával és körettel. Az aznapi ebéd sertésszelet nélkül elképzelhetetlen lenne a legtöbb férfi számára!
Lengyelországban hagyomány, hogy esküvőket szerveznek több mint 100 vendéggel, és mi van mindig első fogásként? - Pontosan húsleves és sertésszelet főtt burgonyával.
Hagyományos húsleves
Reggel az anyák nagyon elfoglaltak, mert az egész családnak, a férjnek is biztosítania kell ebédet. Szinte minden iskolában van egy kioszk a szünetekre, de semmi egészségeset nem lehet ott vásárolni. Főleg chipset, hamburgert, cukorkát és szénsavas italokat árusít. Ez egy érzékeny téma Lengyelországban, és nagyon gyakran vitatják meg, sajnos sikertelenül. Manapság néhány iskolában vásárolhat almát, de az egészségtelen ételeket nem tiltották be, és a legtöbb diák ezt preferálja. Az iskolás lányok továbbra is a korábbiakhoz hasonlóan működnek, és minden gyermek körében népszerűek.
De vissza a reggelihez. Főleg fehér kenyeret fogyasztanak sajtszeletekkel, sonkával, kvarkkal, paradicsommal és uborkával. Korábban a gyerekeknek minden reggel kínokat kellett elviselniük, mert tejleves volt (tej rizzsel vagy tésztával), sok gyermek rémálma. Szerencsére aztán jött a megváltás - rengeteg kukoricapehely.
Reggelire teát és kávét isznak Lengyelországban ... A németek gúnyolják a lengyeleket, mert szűrő nélküli kávét isznak. Ennek köze van a kommunista korszakhoz, mert az emberek szűrő nélküli bárokban pohárban ittak kávét. Ezt a „hagyományt” egyre kevésbé tartják életben, mert a kávéfőző gépek egyre népszerűbbek a háztartásokban.
A lengyelek nagyon gyakran ülnek az asztalnál, különösen karácsonykor és húsvétkor. Amikor leül az asztalhoz, jó étvágyat kíván (smacznego), és evés után köszönetet kell mondania (dziękuję).
Lengyelországban az éttermekben és a városban történő étkezés egyre gyakoribb. Korábban az emberek ezt nem engedhették meg maguknak, most azonban egyre több a magas keresetű és az alapjáraton járó ember, akiknek nincs kedvük főzni. Lengyelországban az élet 23 évvel ezelőtt, amikor a politikai és gazdasági változás bekövetkezett, jelentősen megváltozott. Az országban hagyományosan hagyományos a családdal való étkezés.
Amikor a külföldieket lengyel specialitásokról kérdezik, a válasz általában Pierogi és Bigos. A Pierogi lengyel nemzeti étel. Félkerek gombócokat főznek, szélükön díszítéssel és különféle töltelékkel. A gyermekek és a legtöbb felnőtt körében a legnépszerűbb töltelék burgonyával, hagymával és fehér sajttal készült. A második helyen a pierogi áll savanyú káposztával és gombával, a harmadik helyen a pierogi a hús töltelékkel. Minden fajtát tejszínnel és sült szalonnával tálalunk. Nyáron a pierogit áfonyával, szilval vagy eperrel fogyasztják. Ami a felkészülést illeti, a nagymamák igazi mesterek ezen a területen, a pierogi pedig mindenki számára gyermekkori emlék.
Így néz ki a pierogi elkészítése (elég sok munka, főleg nagyoknál
Összegek).
Adjunk hozzá tepertőt.
Serve pierogi.
A második legfontosabb lengyel nemzeti étel a bigos. A Bigos savanyú káposztából készült pörkölt különféle húsokkal, különféle kolbászokkal, vadgombákkal, borssal, szegfűborssal és paradicsompürével. Ez az egyik legrégebbi lengyel étel. Egy másik híres étel a Gołąbki (fordítva: „galamb”). A név azonban megtévesztő, mert a Gołąbki nem sült vagy főtt madár;-)! Ez a kifejezés fehér káposztából készült, párolt vagy sült káposzta tekercset jelent, darált hússal és rizzsel töltve, paradicsompürével tálalva.
A hagyományos lengyel ebéd két fogásból áll. Sok hagyományos leves van Lengyelországban, amelyeket népszerű enni. A legismertebb levesek külföldön minden kétséget kizáróan a Barszcz (átlátszó, mélyvörös leves fermentált céklából) és a Żurek (savanyú, fűszeres leves erjesztett lisztből, sok majorannával, burgonyával, sárgarépával, fehér kolbásszal és főtt tojással). A Żureket húsvét vasárnap reggelire szolgálják fel.
A savanyú káposzta fontos szerepet játszik a lengyel konyhában. Van még egy híres savanyú káposzta leves kolbásszal, burgonyával és majorannával.
Összefoglalva elmondható, hogy a lengyel konyha finom kiadós házias főzéssel rendelkezik, amelyet érdemes kipróbálni.
Savanyú zúzmara
Tetszett ez a jelentés? Ezután vessen egy pillantást a Családi ételek című sorozat más jelentéseire szerte a világon.