Fokhagymanyilak télire
Aki még soha nem ízlelte télire az őrölt fokhagymát, az sokat veszített, mert finom csemege, éles ízű és fűszeres aromával. A fokhagymanyilak, amelyeket sok háziasszony eldobott, ma kiváló alapul szolgálnak sok ételhez. Azon egyediségen túl, amelyet a fokhagymás körte ad az ételekhez, kiváló vitaminforrásként is szolgálnak. És mint kiderült, nyiluk sokkal többet tartalmaz, mint a fokhagymában.
A fokhagymanyilakat csodálatos előétel, saláták, szószok, fűszerek főzhetik, hozzáadhatják a zöldséges pörkölthez, megsüthetik, adhatnak hozzá egy keveset az első és a második fogáshoz, végül felkészülhetnek a télre.
Számos lehetőség kínálkozik a fokhagymanyilak téli előkészítésére. A lényeg az, hogy ne pazaroljon időt és időt a fokhagyma nyilainak összegyűjtésére. Ne feledje, hogy a fokhagymanyilakat azonnal le kell vágni, amint a fokhagymát elengedik, miközben finomak és lédúsak. Figyeljen a rügyre. Ha zárva van - azonnal vágja le a nyíl, de ha virágzik, akkor a nyíl nem feltétlenül alkalmas étkezésre vagy tablettákra.
Télire pácolt fokhagyma (1. számú recept)
összetevők:
1 kg fokhagyma nyíl,
1 liter forró víz,
50 g cukor,
100 g 9% -os ecet,
50 g só,
bors, babérlevél, mustármag - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
A fiatal kezek fokhagymát pálcákra vágva szárítsuk forrásban lévő vízben 2 percig, és hagyjuk kihűlni. Az elkészített sterilizált üvegek aljára tegye a babérleveleket, a kukoricakeményítőt, a mustármagot, a tetejére pedig a fokhagyma nyilakat. Öntsön mindent forró páclével, amelyet vízből, cukorból, sóból és ecetből készítenek, és sterilizálja a megtöltött dobozokat: 0,5 liter - 5 perc, 1 liter - 10 perc. Ezt követően forgassa meg az üvegeket, fordítsa meg, hagyja kihűlni és hűvös helyen tárolja.
Pácolt fokhagymanyilak télire (2. számú recept)
összetevők:
1 kg fokhagyma nyíl,
1 liter forró víz,
100 g 9% -os ecet,
50 g só,
bors, borsó, babérlevél, piros ezüst bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Készítse elő a fokhagymanyilakat, vágja le és csiszolja 2 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, és terítsük át tiszta, sterilizált üvegekbe, amelyek aljára már az összes fűszert helyezzük. Készítsük el a pácot vízzel és sóval. Öntsön forrásban lévő üvegeket, fokhagymás nyilakkal pácolva, és adjon minden ecethez 0,5 literes edényt - 1,5 evőkanál 1 literes edénybe - 3 evőkanál Azonnal tekerje meg a bankokat, csavarja, hagyja őket menő.
Fokhagymával pácolt fokhagyma
összetevők:
fokhagymás árnyékok,
kapor,
petrezselyem.
A páchoz:
1 liter vizet,
50 g cukor,
50 g só,
1 teáskanál az ecetsav 70% -a.
Az elkészítés módja:
Mossa meg a fokhagymanyilakat, vágja 3-5 cm hosszú darabokra, vágja le a nagy zöldet. Hajtson be mindent sterilizált előkészített üvegekbe, öntsön forralt vizet és hagyja 2-3 percig. Ezután öntsük a vizet, és öntsük a dobozok tartalmát vízből, sóból, cukorból és ecetből készült páclével. Tekerje le a bankokat sterilizált fedéllel, csavarja meg, és hagyja teljesen kihűlni.
Pácolt fokhagymanyilak borssal és fahéjjal
összetevők:
300 gramm fokhagyma,
1 verem. vízből,
1 verem. asztali ecet,
3 evőkanál só,
1,5 evőkanál. cukor,
3 g fahéj,
10 g őrölt fekete bors,
3 babérlevél.
Az elkészítés módja:
Készítse elő a fokhagymával töltött nyilakat, vágja le, forralja fel forrásban lévő vízzel és hajtsa össze egy előkészített sterilizált edénybe. Töltse meg az üveg tartalmát forró sóoldattal, vízzel, sóval, cukorral, fűszerekkel és fűszerekkel, majd forgassa meg. Az így elkészített fokhagymanyilak három hét múlva készen állnak a használatra.
Pácolt fokhagymanyilák koreai nyelven
összetevők:
2-3 csomag fokhagymalövő,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. fűszerek koreai sárgarépához,
1 teáskanál almaecet,
½ teáskanál cukor,
3-4 babérlevél,
Növényi olaj, só vagy szójaszósz - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Vágja darabokra a fokhagymanyilakat és pirítsa meg, előmelegített növényi olajjal serpenyőben puhára kevergetve. Adjunk hozzá cukrot, zúzott babérleveleket, fűszereket a koreai sárgarépához, ecetet, szószt vagy szójaszószt ízlés szerint, és várjuk meg, amíg a massza besűrűsödik. Kapcsolja le a hőt, lehűlt, adja hozzá a présen átengedett fokhagymát. Az elkészített ételt kenje az üvegekre, szorosan zárja le a fedelet és tárolja hűtőszekrényben.
Könnyen fogyasztható fokhagyma
összetevők:
1 kg fokhagyma nyíl,
4-5 fekete ribizli levél,
3 meggylevelet,
½ tormagyökér,
100 g kapor zöld.
Sós vízhez:
1 liter vizet,
60-70 g só,
fekete bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Fokhagyma nyilakat a hurokban, öblítse le hideg vízzel, és vágja 10 cm hosszú darabokra. A torma gyökerét finom reszelőn reszeljük le, kaprot vágjunk, és tormával és apróra vágott fokhagymanyilakkal keverjük össze. Tegyen mindent a bankokba, megváltoztatva a fekete ribizli és a cseresznye leveleit. Készítse elő a sajtot úgy, hogy a sót és a borsot forrásban lévő vízben feloldja. Hűtsük le a sóoldatot 50 ° CºC-ra, töltsük meg a dobozok tartalmával, fedjük le a tetejét 2-3 rétegű gézréteggel, és hagyjuk szobahőmérsékleten. 5 nap elteltével fedje le az üvegeket vastag polietilén fedéllel és tartsa hűvös helyen.
Fokhagyma nyilak piros ribizli lében
összetevők:
2 kg fokhagyma nyíl,
300 ml vörös ribizli lé,
700 ml vizet,
3 kapor esernyő,
100 g cukor,
50 g só.
Az elkészítés módja:
Vágja a fokhagymanyilakat 3-5 cm hosszú darabokra, és 1 percig forró vízben áztassa. Ezután tegye tiszta kaporral árnyékolt üvegekbe. A vörös ribizli lemezeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, 3 percig forraljuk, majd egy szitán áttöröljük. A leszűrt húslevesbe sót, cukrot adunk, felforraljuk, és a fokhagymanyilakat kaporral felöntjük. A bankok gurulnak, megcsavarodnak és hagyják teljesen kihűlni. Tartsa a munkadarabot hűvös helyen.
Fokhagymanyilak paprikával és korianderrel télire
Hozzávalók (1 literes tartályonként):
400 gramm fokhagyma,
3 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
50 ml szójaszósz,
1 evőkanál. cukor,
1 evőkanál. só.
1 evőkanál. 9% ecet,
4 teáskanál paprikát,
1 teáskanál őrölt koriander,
3 fekete borsóborsó,
3 pirospaprika borsó.
Az elkészítés módja:
Fokhagyma nyilak, szárítva és vágva. Egy fűtött serpenyőben öntsük a növényi olajat, tegyük a fokhagymanyilakat és 10 percig sütjük, anélkül, hogy lefednénk a fedelet. Ezután öntsük a serpenyőbe nyilak ecettel és szójaszósszal, keverjük össze és forraljuk fel a keveréket. Ezután a kapott masszához adjunk hozzá cukrot, őrölt koriandert, paprikát, paprikát, fekete és piros paprikát, majd mindent újra jól összekeverünk. Őröljük meg a fokhagymát és adjuk hozzá a teljes tömeghez, daraboljuk vele még 5 percig. Az elkészített masszát tégelybe tesszük, fedővel lefedjük, forralás után 10 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
Fokhagymalé (1. opció)
összetevők:
2 kg fokhagymalövő,
1,5 liter vizet,
100 g cukor,
100 g só.
Az elkészítés módja:
A fokhagymanyilakat jól öblítse le hideg vízben, vágja 3-5 cm-es szeletekre, és tegye egy tiszta, előkészített edénybe. Hideg vízben, hígított cukorban és sóban forraljuk fel az oldatot, hűtsük le és öntsük a nyilakat. A nyilakkal ellátott edényt tiszta ruhával borítják, tegye rá a lemezt, rögzítse az elnyomáshoz, hogy a folyadék könnyen kijöjjön, és hidegbe tegye. Egy hónappal később elkészülnek a finom ételeket tartalmazó nyilak.
Fokhagymamártás kaporral (2. szám)
összetevők:
500 g fiatal fokhagyma lövő,
3 csík kapor,
1,5 verem. vízből,
1 evőkanál. só,
1,5 evőkanál. 4% ecet.
Az elkészítés módja:
A fokhagymanyilakat mossa le hideg vízzel, 3-6 cm-es darabokra vágva 2-3 percig forrásban lévő vízbe merítse, majd hideg vízbe áztassa hűtés céljából. Az előkészített edény aljára tegyen 2 szál kaprot és fokhagymanyilakat, szorosan csomagolva a fedél fölé egy másik kapros ágat. A sóoldat elkészítéséhez feloldjuk a sót forrásban lévő vízben, lehűtjük és hozzáadjuk az ecetet. Öntsünk fokhagymás kaprot főtt hideg sóoldatos kaporral, fedjük le a felső lemezt, tegyük rá az igára, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedéshez a 3. vagy 4. naptól kezdve, majd 12–15 percig folytassuk. 14 nap. Ezalatt az időközönként ne felejtse el eltávolítani a habot, és töltse fel a sóoldatot. A zöldségben főzzön folyamatosan a hűtőszekrényben.
"Fűszeres" fokhagymás nyílszósz
összetevők:
500 g fokhagyma nyilak,
100 g só,
koriander a földön - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Óvatosan mossa meg a fokhagymanyilakat és vezesse át a darálón. Adja hozzá a maradék hozzávalókat a nyilakhoz, keverje össze, tartsa korianderrel és csomagolja kis, előre sterilizált üvegekbe. Letakarva hűvös helyen tároljuk.
Fokhagymás darts kaporral "Az első fogásokhoz"
összetevők:
fokhagymás árnyékok,
zöld kapor,
só.
Az elkészítés módja:
Mosson kezet és kaprot, szárított fokhagymát és darált húst. A kapott elegyet összekeverjük egy sóval (az asztalnak jó sót kell kapnia), és sterilizált üvegekbe terítjük. A felső öntet túlságosan enyhén megszórja sóval, letakarja az üvegeket műanyag fedéllel, forrázott vízzel előre leforrázva szárazra törli, és hűtőszekrényben tárolja.
Fokhagymasó kakukkfűvel és bazsalikommal
összetevők:
700 gramm fokhagyma,
300 g vegyes gyógynövény (kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, kapor),
6 evőkanál növényi fűszerek.
Az elkészítés módja:
A tiszta, száraz fokhagyma és gyógynövények nyilai áthaladnak a húsdarálón. A kapott masszát keverje össze fűszerekkel, vigye át tiszta, száraz üvegekbe, miközben a tömeget enyhén tömöríti, és hűtőszekrényben tárolja. Fagyaszthatja az ételt. Csepegtesse a keveréket jég formákba, és tegye a fagyasztóba 5-6 órára. A fagyasztott fokhagymás félkész termékeket kivesszük a cellákból, zacskóba hajtogatjuk és szükség esetén a fagyasztóban tároljuk.
Fokhagymalé korianderrel és korianderrel
összetevők:
500 g fokhagymalövő,
500 g egres,
1 csokor zöld koriander,
1 csokor kapor,
3 evőkanál növényi olaj,
2-3 teáskanál só.
Az elkészítés módja:
A szemöldök szárnyait megmossuk, a farkakat eltávolítjuk, és a fokhagymanyilakkal együtt áthaladnak a húsdarálón. Mossa meg a zöldeket, finomra vágja és kombinálja a fokhagyma masszával. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és jól keverjük össze. Készítse elő a fűszereket sterilizált üvegekbe, fedje le nejlon fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.
Uszturoi lövöldöző ágya
Hozzávalók (4 db 0,5 l-es dobozhoz):
fokhagyma nyilak - hány fog menni a pácban.
A páchoz:
700 ml vizet,
500 gramm paradicsompüré,
1 evőkanál. páktalan só,
Ivă verem. cukor,
Ivă verem. növényi olaj,
Ivă verem. almaecet.
Az elkészítés módja:
A fenti összetevőkből ecet hozzáadása nélkül készítse el a pácot, és forralja fel. A fokhagymaajtókat apróra vágva, pácba öntve 15 percig főzzük. Ezután öntsön ecetet, forralja még 3 percig. Miután tiszta sterilizált üvegekbe terítették és hengerelték.
Fagyasztott fokhagymanyilak télire
Vágja le a nyilakat, mossa meg, szárítsa meg törölközőkön, és vágja darabokra. Ezután kenje le őket a fagyasztóba terített pergamenre, és hagyja egy napig. Ezután egyszerűen öntse a lefagyott nyilakat a fagyasztózsákokba, kösse össze és tegye vissza a fagyasztóba. Ha szükséges, távolítsa el a szükséges mennyiséget a teljes csomag kiolvasztása nélkül.
Hidd el, előkészíted a fokhagymanyilakat a télre, nem fogod megbánni. A hideg fokhagymás fokhagymával bűzlő tél egy egész családot összegyűjt egy nagy asztalnál, és ismét emlékeztet a meleg és nagyvonalú nyárra.