Fókuszban a retek Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium

Tudtad ? Franciaország Európa második legnagyobb termelője, évente 48 000 tonna feletti terméssel (forrás: Interfel). Ezt a gyökérzöldséget főleg Pays de la Loire-ban termesztik.

mezőgazdasági

Hosszúkás, kerek, tojás alakú ... Különböző fajták léteznek. Főleg három család van:

  • fekete retek: ez az első retekfaj, amelyet az emberek termesztenek. Fogyasztása előtt meg kell hámozni. Vigyázzon, ne keverje össze a tormagyökérrel, inkább fűszerként használják.
  • kis retek: sima vagy kétszínű, ezek a legnépszerűbb fajták.
  • Japán retek: más néven "daikon", és rendszeresen összekeverik a fehérrépával. Akár egy métert is képes mérni, és egy kilogrammot is elérhet. A fekete retek unokatestvére enyhébb ízt kínál. Létezik egy második fajta, amelyet élénk rózsaszínű húsa jellemez, amelyet fehér és zöld bőr véd.