Földimogyoró megfordul
A Földimogyoró-tartalom a földimogyoró fejtetője maximum 33 százalék. A legtöbb esetben meghaladja a 60 százalékos kukoricalisztet.
Mivel a kukorica viszonylag gyenge ízű sok zsír ízfokozóként működik a földimogyoró-fejtetőn, a legtöbben nem ízleljük meg ezeket a tényeket, és az ízletes fejtetőket sok tévéesten vagy hangulatos családi összejövetelen elcsípjük.
Hány kalória van a földimogyoró fejében?
Kalóriáik száma összehasonlítható a mogyoróvaj vagy a csokoládééval - a látszólag könnyű mogyorólepkék sokat nyomnak a kalóriák tekintetében. Mivel azonban egyetlen darab nem nehéz, már ehet pár darabot. Néhányan azonban inkább kizárják ezt az ételt az étrendből a cikkben említett tények miatt: A diétázóknak kezelniük kell a kalóriákat, és nem engedhetik meg maguknak az ilyen bűnt.
Hogyan készülnek?
Először a kukoricalisztet melegítik, miközben nagy nyomásnak van kitéve. Ezután a kukoricalisztet tömörítik. E kezelés után ezt a kukoricatömeget a hozzá erősített forgókések segítségével földimogyoró-fejtetőre vágják. A kukoricatömeg „felfújt”: A földimogyoró flipjeinek levegős konzisztenciája keletkezhet, mivel megteremtődik a lehetőség, hogy a zabkása tágulni tudjon.
Miután a mogyorószárnyak szépen megvágódnak, dobban rázzák meg. Ez biztosítja az étkezési zsírok optimális eloszlását. Hogy a földimogyoró fürtjeinek íze legyen, a földimogyorót először apróra vágják, majd pépesítik. Tehát mogyoróvaj készül belőlük. Ezután a mogyoróvajat hozzáadjuk a maradék zsírokhoz. Bors és só keverékét is hozzáadják a dobhoz. A gyártás befejezése után a terméket csomagolják (forrás a mogyorószárnyak gyártásának leírásához: Lebensmittel-Warenkunde.de).
Tartalmaznak cukrot?
Igen, de a földimogyoró fejében kevés a cukor. A magas zsír-, só- és szénhidráttartalom sokkal aggasztóbb.
A mogyorólejtek egészségtelenek?
Igen, valóban egészségtelenek: a mogyoróvajjal ellentétben a mogyorólepkék tartalma nagyon magas telített zsírok. Ennek oka a hozzáadott összetevők. Ezenkívül a legtöbb változatukban ezek is szerepelnek sok cukor és só.
Sok akrilamidot tartalmaznak?
Igen, a perecbotokkal, a chipsekkel és a kávéval együtt a mogyorószőr az akrilamidban gazdag ételek közé tartozik, amelyeket megvásárolhatunk a szupermarketben. Mindazok számára, akik valamit elmulasztottak: Az akrilamid rákkeltő és mutagén, tehát valóban egészségtelen.
Lényeg: a földimogyoró-fejtetőket semmiképpen sem lehet összehasonlítani a mogyoróvajjal
Míg a mogyoróvaj a földimogyoró leple összetevőinek kis százaléka, és ennek az összetevőnek köszönhetik nagyszerű aromájukat, ez az étel nem hasonlítható össze a mogyoróvajjal. A fent jelzett tápértékek már arra utalnak, hogy mindkét ételt eltérő módon kell kezelni.