Folsav (folát) DocMedicus Vital Substance Lexikon

Folsav o A folát (szinonimák: B9-vitamin, B11-vitamin, M-vitamin) a hidrofil (vízben oldódó) vitamin általános fogalma. A vitamin iránti tudományos érdeklődés 1930-ban kezdődött, amikor Lucy Wills felfedezett egy tényezőt a májban, az élesztőben és a spenótban növekedést elősegítő és vérszegénység elleni (A vérszegénység megelőzése) működik. 1938-ban majmokon végzett vizsgálatok során Day képes volt megmutatni, hogy a megfelelő élelmiszerhiány kiváltja a vérszegénység (vérszegénység) tüneteit, és ezeket élesztő- és májkészítmények adásával ismét kiküszöbölhetik. Ezt az élesztőben és májban található gyógyító tényezőt kezdetben nevezték el M-vitamin (Angolul: majom, németül: majom). Ezt a faktort izolálták a spenótlevelektől 1941-ben Snell és munkatársai. A latin folium (= levél) kifejezésből származva ez az anyag a "folsav" nevet kapta [2, 10, 18].

Ma azonban ismert, hogy az eredetileg hívott Folsav kijelölt növekedést serkentő és vérszegénység elleni (anémiát megelőző) faktor formájában nem fordul elő a természetben és a szigetelés a mesterséges termék cselekedett [18].
Folsav heterociklusos szerkezete nitrogénatomból áll Pteridin gyűrű, amely a C6 atom metilcsoportján keresztül a para-amino-benzoesav gyűrűk csatlakoztatva van - pteroesav. A p-amino-benzoesav karboxil végén egy peptidkötés található (kötés egy karboxilcsoport és egy aminocsoport között). Glutaminsav molekula összekötött. A folsav kémiai neve tehát pteroilmonoglutaminsav vagy Pteroil-monoglutamát (PteGlu) [2, 10, 18, 21].

A folsavat, amely nem természetes módon fordul elő, egyértelműen meg kell különböztetni a foláttól [5-8, 11, 17].

Folátok vannak A biológiai rendszerek része és így természetesen előfordulnak az ételekben. A folsavhoz képest a folátok egy pteridin- és p-amino-benzoát-molekulából - a pteroesavból - és egy glutamát-maradékból is állnak. Ez utóbbi azonban konjugálható más glutamátmolekulákkal annak gamma-karboxilcsoportjánál, így a glutamil-maradékok számától függően Pteroylmonóglutamát (PteGlu) vagy pteroilpoliglutamát (PteGlu2-7) előfordul. A pteridin gyűrű oxidált, dihidrogénezett (2 hidrogénatom hozzáadása) vagy tetrahidrogénezett (4 hidrogénatom hozzáadása) formában van. Végül is a folátok különböznek egymástól a A glutamil-lánc hossza, a A pteridin molekula hidrogénezésének mértéke (hidrogénatomok száma) és a Különböző C helyettesítése (cseréje)1-Egységek (1 szén-dioxid-egységek), például metil-, formaldehid- és formiátmaradékok az N5 és N10 atomokon [1-3, 9, 10, 15, 18, 21].

A B9-vitamin biológiailag aktív formája az 5,6,7,8-tetrahidrofolát (THF) és ezek származékai (származékai) [2, 3, 9, 10, 15, 18, 21]. A THF a döntő Koenzim forma és mint a A C elfogadója (vevője) és hordozója1-egységek, például metil-, hidroxi-metil-csoportok (aktivált formaldehid) és formil-csoportok (aktivált hangyasav), különösen im Fehérje és nukleinsav anyagcsere [1-3, 9, 15, 18]. A különféle metabolikus reakciókból származó C1-csoportok kötődnek a THF-hez - THF-C1-kapcsolat - és segítségükkel átadják a megfelelő elfogadóknak (címzetteknek) [1, 3, 18]. A különféle THF-C1 vegyületek, amelyek oxidációs állapotukban különböznek, a következők egymásba alakítható [18].

A következő THF-Cs fordul elő az emberi szervezetben 1-Kapcsolatok a [2, 18] előtt

THF a C1 maradékkal Formiát (hangyasav)
- 10-formil-THF
- 5-formil-THF
- 5,10-metenil-THF
- 5-formimino-THF
THF a C1 maradékkal Formaldehid (metanal)
- 5,10-metilén-THF
THF a C1 maradékkal Metanol
- 5-metil-THF

Abszorpció

A folátok mindkettőben vannak állat továbbá növényi ételek megtalálhatók és pteroil-monoglutamátként vannak, de mindenekelőtt mint Pteroil-poliglutamát (60-80%) előtt. Ezeknek a Duodenum (duodenum) és proximális jejunum (jejunum felső) enzimatikusan lebomlanak. A hidrolízist (vízzel történő reakcióval történő hasítás) a gamma-glutamil-karboxipeptidáz (konjugáz) az enterociták (a bélhám sejtjei) kefe határmembránján a poliglutamil-folát Monoglutamil-folát megtért. Ez utóbbi az egyiken megy keresztül aktív glükóz- és nátriumfüggő hordozómechanizmus a telítettségi kinetika szerint felszívódik a bél nyálkahártya sejtjeibe (a bél nyálkahártya sejtjei). A monoglutamil-folátok 20-30% -a nyerhető, függetlenül a folát dózisától passzív szállítási mechanizmus felszívódik (felszívódik) [1-3, 10, 18, 20, 21].

Míg Pteroil-monoglutamát, mint a szintetikus folsav, majdnem teljesen felszívódik akarat (> 90%), rendelje hozzá a Poliglutamát-vegyületek a korlátozott konjugáz aktivitás miatti hiányos enzimatikus hasítás miatt Csak körülbelül 20% -os felszívódási arány a [2, 5-8, 10-12, 16, 18] -on. Mivel az egyes élelmiszerekben a folsavtartalom, valamint a monoglutamátok és a poliglutamátok aránya nagyon erősen ingadozik, és az ételkészítés során bekövetkező vitaminveszteségeket nehéz kiszámítani, nem lehet pontos információt adni a tényleges folátfelszívódásról. A jelenlegi referenciaértékek szerint van egy az élelmiszerekben található folátvegyületekre Biohasznosulás kb. 50% menj ki [5, 10, 11, 16]. A des kifejezés a mono- és poliglutaminsav-vegyületek eltérő felszívódási sebességéből adódik Folátegyenértékek (FÄ) [18].

Az egyenérték kifejezést a következőképpen határozzuk meg [2, 10, 12, 18]

1 µg FÄ = 1 µg étkezési folát
1 µg étkezési folát = 0,5 µg szintetikus folsav
1 µg szintetikus folsav = 2 µg étkezési folát (vagy 2 µg FA)

A B9-vitamin felszívódása dátumozott A folyamat a pH-értéktől függ abszorpciós maximummal pH 6,0 [1, 18]. A pH mellett befolyásolja a A folátok felszabadulása a sejtek szerkezetéből, az a fajta Élelmiszer-mátrix (élelmiszer-minőség) és a Egyéb élelmiszer-összetevők jelenléte, mint például szerves savak, folátmegkötő fehérjék, redukáló anyagok és konjugáz-gátló faktorok, a B9-vitamin biohasznosulása [1, 2, 4, 16, 20]. Az állati eredetű élelmiszerekből származó folátok jobban felszívódnak fehérjékhez való kötődésük miatt, mint növényi eredetű élelmiszerekből [2, 18, 21].

Felszívódott monoglutamil-folát az enterocitákban (a bélhám sejtjeiben) van két redukciós lépésen keresztül 7,8-dihidrofoláton (DHF) keresztül metabolikusan aktív 5,6,7,8-THF átalakult, amely metilált (5-MTHF) és formilált (10-formil-THF) formában a portális vénán keresztül részben eljut a májba, de főleg C1 szubsztituens nélkül, mint szabad THF [4, 18].

Szállítás és eloszlás a testben

Ban,-ben máj kerül sor a Metilezés tetrahidrofolát. Enyhén előfordul Formilációs reakciók, úgy, hogy a B9-vitamin a vér túlnyomórészt formájában 5-MTHF (> 80%) és kisebb mértékben mint 10-formil-THF és ingyenes THF kering. Míg a 10-formil-THF koncentráció a szérumban egészséges felnőtteknél állandó, a gyorsan növekvő szövetekben megnő [18, 21].

ban,-ben Vérszérum a folátvegyületek 50-60% -a alacsony affinitás (A kötés erőssége) nem specifikus Albumin, alfa-makroglobulin és transzferrin összekötött. Itt van még a specifikus folátkötő fehérje, hogy a szérum folátot nagy affinitás, de csak nagyon kis mennyiségben kötődik (pikogram (pg) tartomány) [2, 3, 21]. Ennek a megkötő fehérjének a fő feladata az oxidált folát májba szállítása, ahol ez biológiailag aktív THF-re redukálódik [2, 3]. Az a megfigyelés, hogy az orális fogamzásgátlót (fogamzásgátló tablettát) szedő és terhesség alatt a nőknél magasabb a folátkötő fehérjék szintje, mint a férfiaknál és a hormonális befolyás gyanúsított [3, 21].
A A szérum folát szintje alapfeltételek között van 7-17 ng/ml és az utolsó táplálékbevitel ideje (az étkezési absztinencia időtartama), a bevitt folát mennyisége és az egyéni folát-ellátás határozza meg [2, 3, 18, 21].

A vérben keringő monoglutamil-folátok, elsősorban az 5-MTHF, a Telítettségi kinetika ban,-ben Vörösvértestek (vörösvértestek) és perifériás sejtek felvett, a a sejtmembránban elhelyezkedő speciális hordozó fehérje megszervezi a szállítást [2, 3, 18]. A redukált folátok szignifikánsan nagyobb affinitással rendelkeznek a transzmembrán transzportfehérje iránt, mint az oxidált folátok [3]. A B9 - vitamin monoglutamátvegyületeinek átjutása a Vér-agy gát (az agyban létezik a vérkeringés és a központi idegrendszer közötti fiziológiai gát) feltehetően a telítettségi kinetika szerint is megtörténik. A gerincvelői folyadék (Liquor cerebrospinalis, cerebrospinalis folyadék) folsavszintje kétszer-háromszor magasabb, mint a vérszérumé [18].

kiválasztás

Akinek van epe a kiválasztott napi 10-90 µg monoglutamil-folát mennyiséget egynek vetik alá enterohepatikus keringés (máj-bél keringés) és szinte válik mennyiségileg visszaszívódik. A vékonybél betegségei vagy egyes bélszakaszok reszekciója (műtéti eltávolítása) rontja az enterális visszaszívódást [18].
A gyorsan elérhető, összehasonlítva nagy epe (az epe vonatkozásában) folát monoglutamát medence - Az epe folátkoncentrációja 10-szer meghaladja a vérplazmában lévő koncentrációt - szabályozva az kis intracelluláris folátkészlet (A májban és az extrahepatikus szövetekben tárolva) az étrendi B9-vitamin bevitelének rövid távú ingadozása - Folát homeosztázis (Állandó szérum folátszint fenntartása) [2, 3].

Fiziológiás (az anyagcsere szempontjából normális) folátbevitel esetén csak 1-12 µg (a felszívott folát-monoglutamát mennyiségének körülbelül 10-20% -a) Folsav, 5-MTHF, 10-formil-THF és inaktív bomlástermékek, mint például a pteridin és az acetamid-benzoil-glutamát-származék a vese eliminálódik, a vitamin nagy része válik csőszerű újra felszívódik (Reabszorpció a vese tubulusokon keresztül) [18]. A B9-vitamin hiánya csökkenti a vesekiválasztást (befolyásolja a veséket) azáltal, hogy stimulálja a tubuláris visszaszívódást [2, 3].

A foszfátvegyületek mennyisége a Ürülék (Széklet) ürülését nehéz megítélni, mert a felszívatlan B9-vitamin mellett mikrobiálisan szintetizált folátok (a bél disztális (alsó) szakaszában található baktériumok által termelt B9-vitamin) ürül ki. Feltételezzük, hogy a széklet 5-10-szer nagyobb mennyiségű folátot tartalmaz, mint a bevitt táplálékban [1, 10, 11, 18].