Fordított cukor
blog majonézes kézműves kenyérről
A rendszeres fehércukor metabolizálásához a test megfordítja. A megfordítás a kémia kifejezés, amely azt jelenti, hogy a cukrot átalakítják glükózzá és fruktózzá invertáz vagy híg savak segítségével. Ez a testen belüli inverzió sok kalciumot igényel, amelyet a csontok, a fogak, a körmök és a haj vesznek fel. Ezért, ha nem tudunk megszabadulni az édes szükségességétől, a legjobb, ha a cukrot a testen kívülre fordítjuk, és enyhítjük a további erőfeszítésektől.
A fordított cukor ártalmatlan a szervezet számára.
- reszelt teáskanál citromsót;
- zománcozott edény (tilos rozsdamentes acélt vagy alumíniumot használni).
- tegye az összes hozzávalót egy zománcozott tálba, főzzön meg mindent nagy lángon, és keverje egy kicsit fakanállal (ne használjon fémet).
- A cukor megfordítása 10 percet vesz igénybe.
-forrásban van, a cukor olyan tiszta kompozícióvá válik, mint az olaj vagy a méz; az edény szélére színes földes habot gyűjtenek, amelyet fakanállal összenyomnak és eldobnak.
- a forralás utolsó 2-3 percében az edényben lévő szirup színe hirtelen elsötétülhet, ami azt jelzi, hogy ég; ehhez mindig figyelni kell a serpenyőt, különösen az első 5 perc forralás után, hogy szükség esetén ügyeljünk a tűz intenzitásának csökkentésére
- ha kész, a cukor már nem gyűjt habot, és hígabb krém állaga van.
- hagyjuk egy kicsit kihűlni, és amikor még meleg van, öntsük tiszta edénybe két réteg gézen keresztül; lehűlése után nagyon erős, és nagyobb mennyiség beviteléhez egy bain-marie-ban kell melegítenünk
Invert cukrot használnak cukor helyett tea, kávé, tej, sütemények, sütemények, sütemények esetében, feltéve, hogy csökken a folyadék mennyisége, esetleg tojásfehérjéből (sütemények esetén).
6 gondolat az „Invertált cukorról”
Miért nem forr rozsdamentes acélban? Azt hittem, hogy a rozsdamentes acél a "legtisztább". A potzománc olyan lerakódás, amely végül mindenféle…
Nem tudom, hogy mondjam el neked most Liviu-t. Lehet, hogy köze van a citromsóhoz. A fémet azonban semmilyen organikus célra nem használják, mert reagál és oxidálja az élőlényeket, például salátákat, zöldségeket vagy mézet. A fordított cukor nem nagyon él, függetlenül attól, hogy milyen kicsi is, ezért mondom, hogy a citromsóval lehet összefüggésben, nem reagálva ad olyan kémiai vegyületeket, amelyek nélkül jobb, ha nélkülözzük.
Pontosan fejjel lefelé tűnik számomra, a citromlé (mivel savas) sokkal könnyebben támadja meg a zománcot, mint a rozsdamentes acél. Miért nem hőálló üveg? Érdekes lenne többet megtudni ...
Ó, milyen érdekes őket tudni! időre van szükségünk, jobb módra van szükségünk az egymással való kommunikációra, bizonyos, hogy egyesek tudják, mi van a zománc és a rozsdamentes acél között, és könnyen meg kell találniuk tőlük mások…
Corina, citromsót is használhatok citrom helyett, ez nem ilyen?
Igen, Lavinia, csak nem tudom megmondani, mennyit 🙁