Forró étel leves recept csésze minestrone

Szerkesztő: Karin Messerli; Fotók: Daniel Valance, Nadia Neuhaus

forró

A forró minestrone csésze felhős napokon erősíti, felvidítja és felmelegíti.

Események

November van! Amit nem hagyhatunk ki ebben a hónapban

összetevők

4-6 adagra
1 csésze kockára vágott zöldség, pl. B. hagyma, zeller, póréhagyma és édeskömény; Olívaolaj pároláshoz; Tengeri só; 1 darab szalámi vagy szalonna héja; 1 csésze gyógynövénylevél, pl. B. petrezselyem, kakukkfű, majoránna, bazsalikom; 2-3 csésze zöldség, pl. B. fekete káposzta, spenót, sós káposzta, durván vágva; 1⁄2 csésze szilva paradicsom, hámozott; 1⁄2–1 csésze gyökérzöldség, pl. B. sárgarépa, paszternák, kockákra vágva; 4 csésze főtt bab; 1 parmezán kéreg; 1,6 l húsleves; 1 csésze levestészta, főzve, pl. B. Penne

készítmény

A kockákra vágott zöldségeket puhára pároljuk olajban. Adjunk hozzá 2 csipet sót és szalámit vagy szalonnahéjat. Adjon hozzá gyógynövényeket, zöldségeket, paradicsomot, gyökérzöldségeket, babot és sajthéjat. Lazítsuk le az alaplével, pároljuk 45-60 percig alacsony lángon. Közvetlenül tálalás előtt főzzük külön a tésztát forrásban lévő sós vízben. Lecsepegtetjük és tálaljuk a minestrone-nal. Hozzáadhat petrezselymet, pestót, tapenádot, ricottát vagy mozzarellát, ha úgy tetszik.