Vegetáriánus a hús pótlására szolgáló első tíz étel Femme Today Le MAG
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
A vegetáriánussá válás és a hús kizárása az étrendből a tények teljes ismeretében történhet. A hiányosságok elkerülése érdekében jobb megismerni a megfelelő növényi fehérjeforrásokat. Fedezze fel a tíz legfontosabb ételt, amikor zöldséget fordít.
Miért válasszon növényi fehérjéket ?
A háború utáni időszak óta húsfogyasztásunk megduplázódott az évi 50 kg-ról 110 kg fölé, míg a hüvelyesek és a szemek fogyasztása erőteljesen csökkent.
Az ajánlott fehérje minimális létminimum 0,7 és 1 g/kg/nap között van. Általában ennek az ajánlásnak a 2-3-szorosát fogyasztjuk, ami táplálkozási egyensúlyhiányhoz és túl sok telített zsírbevitelhez vezet. Kevesebb hús és több növényi fehérje fogyasztása csökkenti az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Amellett, hogy az egészségre előnyös, több zöldség fogyasztása csökkenti szénlábnyomának a bolygóra gyakorolt hatását.
Ezeknek a húsfehérjéknek a pótlására a teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és olajos magvak, a növényi fehérjékben leggazdagabb ételek felé kell elmozdulni.
A 10 legfontosabb összetevő a hús pótlására
1. A seitan
A búzából készült Seitan a hús helyettesítője. Fehérje bevitele 75 g/100 g. Általában vákuumcsomagolással található meg az ökológiai élelmiszerboltokban. A húsos húshoz közeli textúrája lehetővé teszi a klasszikus receptek, például a sült kacsa, a Parmentier darálás vagy akár a vegetáriánus paupiettes könnyű áttekintését.
2. Lencse
A Popeye-legendával ellentétben, hogy jó formában legyél, fogadj lencse nem pedig spenót. Amellett, hogy nagyon magas a fehérje, sok ásványi anyagot is tartalmaznak, például vasat és magnéziumot. Forró dhalban vagy hidegen salátában, alapul szolgálnak a steak összeállításához magokkal.
3. Száraz bab
Vörös, fehér vagy fekete bab, ezek a hüvelyesek nagyon népszerűek az angolszász kultúrában és itt kicsit kevésbé. Kár, mert amellett, hogy magas a fehérjetartalma, a babban magas a rosttartalom is. Ha attól tart, hogy rosszul emészti meg őket, adjon hozzá főzővizet és szódabikarbónát, miután 12 órán át vízbe áztatta őket. Párosítsa őket sós, más néven babfűvel, amely tökéletesen javítja ízlésüket.