Forró levesek és húslevesek, lehetőleg hideg évszakban
A hideg évszak beköszöntével sokan válnak a salátákról a levesek és a meleg levesek helyett. Könnyen elkészíthetők és az összetevők könnyen megtalálhatók. Ezenkívül nem igényel fáradságos előkészületeket, hanem viszonylag egyszerű előkészületeket.
A hideg évszakra való áttérés miatt a románok némileg megváltoztatják a főzési regisztert. Ha nyáron hideg saláták vagy levesek voltak túlsúlyban, akkor most forró levesek vagy levesek foglalják el a helyüket a románok napi menüjében.
Adrian Pop, egy aradi étterem séfje szerint a hideg évszakban több levest vagy levest fogyasztanak, mint a nyári hónapokban.
"Normális, ha forró levesekre vagy levesekre váltunk, hogy pótoljuk a kinti hideget. Akár megrendeljük éttermekben, akár otthon főzzük, a levesek és a húslevesek ugyanolyan népszerűek. Akár zöldséglevesekről, akár zöldségekről beszélünk, vagy a húsosakat tojással, tejszínnel vagy joghurttal kezeltek közül a románok nagyon értékelik "- mondja Adrian Pop, séf.
Ezenkívül a táplálkozási szakemberek szerint ebben a szezonban a levesek és a meleg levesek optimális megoldást jelentenek. "Nagyon jó megoldás. A testnek meleg folyadékokra van szüksége ebben az évszakban. Ezenkívül felmelegítik a testet, hidratálják és jó ásványi anyagok és vitaminok forrásai. Nem ajánlanám a tojássárgája kombinációját tejszínnel, amellyel a végén megigazítjuk a leveseket. Nem teszek mást, csak kalóriát adok az egészséges készítményhez, ráadásul a készítmény nehezebb a szervezet számára "- mondja Arad Sorin Kalman táplálkozási szakember.
Inkább a zöldségleveseket ajánlja, vitaminokban gazdagabbak legyenek, és azt mondja, hogy a zöldségeket főzni, nem sütni kell, amikor leveseket készítünk.
Zöldségleves recept
Az aradi séf, Adi Pop receptet ad nekünk a zöldségleveshez, a húsleves ugyanazon lépéseken alapszik, csak a félig főtt húst viszik be a levesbe, miután a habot eltávolították.
Zöldségleveshez szükségünk van: hagymára, sárgarépára, paszternákra, zellerre, burgonyára és pirospaprikára. Ezeket apróra vágva kevés olajon megpirítjuk, majd hámozott és kockára vágott paradicsomot adunk hozzá.
Töltse fel meleg vízzel, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Amikor a zöldségek majdnem megfőttek, adjunk hozzá borscsit. Miután elkészült a leves, kapcsolja ki a tüzet, és egy tálban keverje össze a tojássárgáját tejszínnel. Fokozatosan, fényezéssel tegye a főtt levest a tejszín és a tojás keverékére, azzal a céllal, hogy ezt a keveréket a leves hőmérsékletére hozza. Ezután öntse a tál tartalmát a levesre.
A végén zöldet adunk hozzá: petrezselymet és vörösfenyőt - apróra vágva. A levest csípős paprikával szolgálják fel.