FOS táplálkozás és háztartás
Betekintés
osztályok
szakmai gyakorlat
perspektíva
Letöltés
Üdvözöljük az FOS táplálkozási és háztartási szolgáltatásában.
A "regionális élelmiszer" projekt lehetséges?
Élvezi az ételek elkészítését és feldolgozását, miközben figyelembe veszi a higiéniai normákat?
Továbbra is érdekli őket az egészséges táplálkozás és a test felhasználása?
Élvezi a csapatban végzett munkát, hajlandóságot mutat az önálló tanulásra és nem fél a tudományos témáktól?
Akkor a táplálkozás és a háztartás műszaki főiskolája a megfelelő iskolatípus az Ön számára.
A hangsúly a táplálkozás és az egészség közötti összetett kapcsolat megértésére irányul. A tantárgy tartalma az egyén étrendje, a környezet és a társadalom közötti összefüggések vizsgálata tudományos, társadalmi és gazdasági elvek alapján. A tartalom az élelmiszertermelés és -marketing, a táplálkozástól függő betegségek és megelőzésük is. A tartalom fejlesztése nagyrészt elméletileg zajlik.
A táplálkozással és a háztartással foglalkozó témák és feladatok
- Téma és feladatterület 11,1 "Tájékozódás az iskolában és a munkában " (1 óra/hét):
Itt tükröződik a szakmai gyakorlat során megszerzett tapasztalata, és formális kontextusba kerül. A gyakornokok, a gyakornokok és az alkalmazottak jogai és kötelezettségei, valamint a hozzájuk kapcsolódó jogi keretek az elején a hangsúlyt kapják.
Téma és feladatterület 11.2 "Gondolatok az étkezési kultúráról és étrendi ajánlások" (1 óra/hét):
Mit és hogyan eszel is egészséges? Ezt a kérdést akkor követi, amikor összehasonlítja étkezési szokásait és osztálytársai szokásos étrendi ajánlásait.
Téma és feladatterület 11.3 "A higiénia, a munkavédelem és az ökológia fogalmai" (1 óra/hét): Annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse egészségét és a szakmai társaságában tartózkodó vendégek egészségét, itt mindenekelőtt megtudhatja, hogy mely higiéniai és munkavédelmi szabályokat és előírásokat kell betartania, amikor a szakmai vállalkozásában dolgozik, és miért kell ezeket betartani olyan fontos.
Téma és feladatterület 11.4 "Élelmiszerek és összetevőik elemzése és értékelése" (1 óra/hét): Melyik egészségesebb - cukor vagy méz? Édesítőszerek vagy cukorpótlók - nem ugyanaz? Az omega-3 zsírsavak csak a halakban találhatók - mit csinálnak akkor a vegetáriánusok? Ezekre vagy hasonló kérdésekre választ kap, ha foglalkozik a tápanyagok, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék szerkezetével és azok előfordulásával az ételekben.
- Téma és feladatterület 12.1 "A diéták értékelése" (Heti 2 óra): Hány kalóriát (vagy kilojoule-t, mint a legújabb mértékegységet) fogyaszthat, ha meg akarja tartani a testsúlyát? Normál testsúlyú vagy? Melyik egészségesebb: több fehérje vagy több szénhidrát? Akkor válaszolhat ezekre a kérdésekre, ha itt megtudja, hogyan áll az energia (kalória) szükséglet, hogyan növelheti azt és hogyan számíthatja ki a BMI-t. A fő hangsúly a tápérték kiszámításán és az ételek vagy a napi étrend-tervek értékelésén van. A lecke további folyamán a táplálkozás kiválasztott formáival (pl. Vegetáriánus étrend) foglalkozik, és különféle szempontokat emel ki, pl. Ár vagy egyoldalúság vagy egyensúly.
Téma és feladatterület 12.2 "A táplálkozás fiziológiájának és biokémiájának és rendellenességeinek bemutatása" (3 óra/hét): Elsősorban az anyagcsere-folyamatok táplálkozási és biokémiai vonatkozásaival foglalkozik. Ezenkívül elemezni fogja a táplálkozástól függő betegségeket, azok tüneteit és kezelési módszereit, mint az anyagcserezavarok (pl. Diabetes mellitus) okát.
Téma és feladatterület 12.3 "A mikroorganizmusok sokfélesége és felhasználása a biotechnológiában" (2 óra/hét): A Roquefortban vagy a Camembert sajtban található (nemes) penész hozzájárul a jobb ízhez, míg a gyümölcsön vagy kenyéren lévő penész ronthatja őket, és esetleg toxinokat képezhet ott. A penészhez hasonlóan a baktériumok és az élesztőgombák is hasznosak lehetnek (joghurt, sör, bor és sajt előállításánál) vagy károsak (kórokozóként). Itt megismerheti a különféle mikroorganizmusok hatásmódját, szerkezetét és szaporodását.
A második részben genetikai információkkal foglalkoznak, és azzal, hogyan lehet célzott változtatásokkal előállítani a géntechnológiával módosított ételeket.
Téma és feladatterület 12.4 "A termékek és a gyártási folyamatok értékelése az élelmiszerjogi szempontok szerint" (2 óra/hét): A sütési technológia elméleti alapjaival (a gabona szerkezetétől a kész kenyérig) és a hústechnikával (az izom felépítésétől a hús érlelésén át a különféle kolbásztermékek, például a Awls kolbász). Ezenkívül megismerheti az élelmiszerek tartósításának különféle módszereit, valamint a csomagolt élelmiszerek címkézésének jogi követelményeit (például azt a formát is, amelyben a lehetséges allergénekről a csomagoláson talál információt).
Tényleg remekek a szuperételek, vagy megkóstolhatja a különbséget a bio liszt és a hagyományos termelésből származó liszt között? A projektmenedzsment módszer alapján elmélyíti a témákat a fókuszterületeiről egy közös projektötlet segítségével. Végigmegy egy projekt fázisain, felméri az eredményeket és értékeli azokat.
Az „A” szervezeti forma első évében (11. évfolyam) egész éves szakmai gyakorlatot kell teljesíteni, amely heti három napon történik az adott tantárgyhoz rendelhető társaságban.
A társaság kiválasztását a hallgatók önállóan végzik, és elérhetőnek kell lenniük az FOS-ba történő regisztrációkor.
Alkalmas cégek azok, akik szakmai területükön képeznek, pl. B. Szállodák, éttermek, pékségek, hentesüzletek és étkezdék. Viszont z. B. Gyorséttermek, pizzaszállítási szolgáltatások vagy fitneszstúdiók (még akkor is, ha táplálkozási tanácsokat kínálnak).
Kérjük, használja a „Szakmai gyakorlat igazolása” űrlapot, hogy először a szakmai gyakorlatot az adott vállalat igazolja. A gyakorlati szerződést és a jelenléti ívet csak az osztályfőnök adja meg a diákoknak, amikor iskolába kezdenek.
A gyakorlat augusztus 1-jén kezdődik és a következő év hessiai nyári vakációja előtti utolsó előtti hét végéig tart. A gyakornokok a törvényi vagy szerződéses rendelkezéseknek megfelelően éves szabadságra jogosultak. Az éves szabadságot az iskolai szünetben kell igénybe venni. Abban az idõszakban, amikor az iskolai szünetek alatt nem tartanak szabadságot, a gyakorlatot a rendelet 4. § (4) bekezdésének megfelelõen a hét három napján teljesítik. Példa: 6 vakációs nap esetén a gyakornokok két egymást követő héten át nyaralhatnak az őszi vakáció alatt.
Az ifjúsági munkavédelmi törvény és a szövetségi üdülési törvény alapján a következő üdülési jogosultságok adódnak (AT = munkanapok; WT = munkanapok):
A társaságban a műszaki középiskolások napi és heti munkaidejét a törvényi és a kollektív tárgyalási előírások figyelembevételével, valamint a fiatalok számára az ifjúsági munkavédelmi törvény szabályozza. Ha a vállalatspecifikus, kollektív szerződés és a jogszabályok ezt megengedik, a napi munkaidő a szünetekkel együtt nem haladhatja meg a 8 órát (JArbSchG 8. szakasz). A pihenőkre vonatkozó előírások megfelelnek a JArbSchG 11. §-ának. Az ifjúsági munkavédelemről szóló törvény előírásai a napi szabadidő eltöltésére (13. §), az éjszakai pihenésre (14. §), az ötnapos hétre (15. §), a szombati pihenésre (16. §) vonatkoznak. Felnőttek esetében a munkaidőről szóló törvény előírásai érvényesek.
Elvileg a gyakorlati társaságnak nem kötelező fizetnie a szakmai díjazást. A zsebpénz odaítélése azonban az intézmények/vállalatok belátása szerint történik.
A műszaki középiskolás diákokat az iskola a Hessian Community Balesetbiztosítási Egyesületnél biztosítja és hallgatói jogviszonyuk miatt mentesülnek a kötelező társadalombiztosítás alól. Ez azt jelenti, hogy a műszaki főiskola hallgatói nem tartoznak kötelező egészségügyi, tartós gondozási, nyugdíj- és munkanélküliségi biztosítások alá. Hesse állam a Sparkassen-Versicherungnál felelősségbiztosítást biztosított a szakiskolák valamennyi hallgatója számára, akik szakmai gyakorlaton vesznek részt. A felelősségbiztosítás azonban kizár minden olyan kárt, amely a járművek használatakor keletkezik. Ez magában foglalja a járművek be- és kirakodását is. Ha a törvényes gondviselők vagy maguk a műszaki főiskolai hallgatók magántulajdon-felelősségbiztosítást kötöttek, akkor ez elsőbbséget élvez.
Ha leteszi a záróvizsgát, megszerzi az általános műszaki főiskolai felvételi képesítést és ezáltal lehetőséget arra, hogy Hesse állam bármely egyetemén beiratkozhasson alapképzésbe. Más szövetségi államok esetében a vonatkozó előírások beszerezhetők. Ha érdekelnek a táplálkozástudományi, az élelmiszer-technológiai vagy a táplálkozástudományi tanfolyamok, akkor a „Táplálkozás és Háztartás” főiskolán megszerzett ismeretek a lehető legjobb kiindulási feltételeket nyújtják Önnek.
A tájékozódás érdekében a Foglalkoztatási Ügynökség tanulmányokat és karrier-tanácsadást tart a 12. évfolyamon. Lehetősége van részt venni a tanulmányi és információs napokon a Kasseli Egyetemen.
Ha nem indul tanulmányok, a műszaki főiskola befejezése javítja az esélyeket a munkaerőpiacon, és sok diplomás számára jó kezdést kínál a szakképzésben. A diplomád különösen alkalmas a táplálkozási és háztartási tudományterületekre a táplálkozás és a fogyasztói tanácsadás területén, a nagy konyhákban, szállodákban, menzákban, menzákban, nyugdíjas otthonokban és kórházakban, valamint a piackutatásban és az iparban.
Itt megtalálhatja a Táplálkozási és Háztartási Főiskola letöltését.
- Információs műszaki főiskola
- Regisztrációs űrlap FOS
- Nyilatkozat az FOS látogatásának elmaradásáról
- A szakmai gyakorlat igazolása FOS