Főszezonban a káposztafélék
Vitaminban gazdag káposztafélék
Egyesek imádják, mások utálják - káposzta főszezonja van télen. A tél beköszöntével sokféle káposztafélék fő betakarítási szezonja kezdődik. A fehér káposztától (fehér káposzta) a vörös káposztáig (vörös káposzta). Még akkor is, ha az elkészítés során kiadós illata van, a káposztafélék sok egészséges vitamint tartalmaznak.
Káposztafélék télen
Sok káposztafélék fő szezonja ősszel kezdődik. A káposzta egészséges leveles zöldség, amely gazdag vitaminokban. Szinte ideális vitamin donor az előttünk álló hideg napokra. Csak egy adag fedezi a C-vitamin szükségletét egy egész napra. De a folsav, a kalcium, a kálium és a magnézium is nagy mennyiségben táplálja a káposztaféléket.
Rákellenes zöldségek
A támogatási információs szolgálat aktuális információi szerint a káposztafélék szintén csökkentik a rák kockázatát. Ezen felül a különféle káposztaféléknek állítólag a koleszterinszintet és az emésztést is elősegítik! Elég ok, hogy a téli zöldségek szerepeljenek a menüben.
Friss és ropogós
Mint szinte minden zöldséget, ezt a téli zöldséget is frissen kell elkészíteni, és csak rövid ideig kell melegíteni. Mert a zöldségek csak akkor gazdagok vitaminokban, ha még ropogósak. A segélyinformációs szolgálat szerint a „rossz” főzési szag kénből származik.
Tipp: A káposzta szagának elkerülése érdekében öntsön egy csipet ecetet a főzővízbe.
Puffasztó zöldségek
Amilyen ízletes a káposztafélék elkészíthetők, a vitaminokban gazdag zöldségeknek mégis van egy hátránya: egyike a duzzadó zöldségeknek. Ez a kellemetlen mellékhatás olyan fűszerekkel orvosolható, mint az ánizs, édeskömény vagy kömény, amelyek egyébként tökéletesen harmonizálnak a zöldségekkel. Ennek ellenére a különösen érzékeny embereknek vagy a szoptató anyáknak ezt figyelembe kell venniük.
Vásárlási tippek a káposztafélékhez
Vásárláskor a legjobb, ha odafigyelt levelek nélküli zárt fejekre figyelünk. A barna interfészek biztos jele annak, hogy a jó darab már nem friss. A frissen vásárolt és elkészített káposztafélék sokféle változatban illenek köretként vagy főételként a menübe.