Foszfor Az ásványi anyag alapvető elemei

foszfor Az 1 esszenciális ásványi anyag, amelyről kevesen beszélnek. Ennek legfőbb oka az, hogy bár modern étrendünkben kevés a különböző vitaminok vagy nyomelemek, például a szelén, a cink, a réz és a vas, a foszfor általában felesleges.

A foszfor természetes előfordulása kivétel nélkül az úgynevezett foszfátokra korlátozódik; azaz más ásványi anyaghoz kötött sók. Apatitokkal és foszforitokkal a vulkanikus régiókból származó kőzetek bizonyulnak a legtermékenyebb forrásoknak.

Ha a tengeri madarak vagy denevérek meszes talajon rakják le trágyájukat, a lerakódásokban foszfátok is keletkeznek. A Hawaï-hoz tartozó Laysan-szigeten végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy ennek az úgynevezett guanónak kedvező körülmények között maximum 30% foszforsav-csúcsértéke lehet 2 .

Foszfor az emberi testben

A biológiai organizmusokban is a foszfor csak foszfátok formájában található meg. Egy felnőtt teste átlagosan 600-700 grammot tartalmaz; ennek valamivel több mint tizenegy százaléka a testszövetben van, és körülbelül két százaléka a vérben. A foszfor legfontosabb funkciói a következők

• a csontok és a fogak felépítése vagy megerősítése
• a sav-bázis egyensúly szabályozása
• a veseműködés szabályozása
• a hormonok aktiválása
• előnyben részesíti az izmok energiaáramlását
• a vér pH-szintjének fenntartása

Foszfor a napi étrendben

A német Nutrition Society DGE a következő 3-as számot adja meg a napi foszforigényhez:

• Felnőttek: kb. 700 mg
• 1 és 10 év közötti gyermekek: kb. 500-800 mg
• 19 év alatti serdülők: kb. 1200 mg
• Terhes/szoptató nők: kb. 800 - 900 mg

A kiegyensúlyozott, azaz változatos, az egyéni igényekhez igazított menü általában mindig elegendő foszfátot tartalmaz a szükséges mennyiség fedezésére. Étel, mint

• hús
• hal
• tej és tejtermékek
• Gabona
• diófélék
• hüvelyesek
• Szárított gyümölcs
• kakaót és fehérjét tartalmazó ételek

A [/ unordered_list] kellően magas foszfortartalmú.

Ezenkívül a legtöbb kész ételt sűrítőszerekkel, színezékekkel és úgynevezett stabilizátorokkal dúsítják foszfátokkal. Szúrj ide
[unordered_list style = "tick"]

• Feldolgozott sajt
• kolbász
• Édesség
• Cola iszik és
• Szódavíz

Foszforfelesleg

Ha túl nagy mennyiségű foszfort juttatnak a szervezetbe, ez a kalcium egyensúlyának megzavarásához vezethet, mivel a felesleg akadályozza annak felhasználását vagy felszívódását. A vér csökkenő kalciumszintjének fenntartása érdekében a mellékpajzsmirigy egyre inkább termel hormonokat, amelyek eltávolítják a hiányzó anyagot a csontokból. Ez viszont növeli az oszteoporózis kialakulásának kockázatát ...

Míg az egészséges test képes túl sok foszfort kiválasztani, működik

• Vese diszfunkció
• Pajzsmirigy túlműködés
• Hashajtó bántalmazás
• alkoholizmus
• kemoterápia

A [/ unordered_list] kedvezőtlen hatással van az önszabályozásra.

Foszforhiány

Elméletileg lehetetlen foszforhiányban szenvedni, mivel az átlagos élelmiszer-ellátás elegendő foszfátot tartalmaz. Az okok tehát olyan betegségek, mint pl

• hosszan tartó hasmenés
• D-vitamin hiány
• Bélgyulladás
• Vese diszfunkció

[/ unordered_list] figyelembe. A hiány kezdetben észrevétlen marad, mivel a test felszabadítja a hiányzó foszfátokat a csontokból. Ha az alulkínálat továbbra is fennáll, a fáradtság és a fogyás révén észrevehetővé válik. Fejlődési korú gyermekeknél tartós fogazat és csontvázkárosodás is előfordulhat.

---