Foszfor - szerepek, szükségletek és táplálékforrások - Doctissimo
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
A foszfor egy ásványi só, amely nélkülözhetetlen a sejtek belsejében zajló kémiai reakciókhoz. Fedezze fel ennek az ásványi sónak a szerepét, az ajánlott táplálékbevitelt, a hiány vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.
A foszfor leírása
A foszfor (P szimbólum az elemek periódusos rendszerében) az emberi testben bőséges ásványi só: egy felnőtt teste körülbelül 700 g-ot tartalmaz. Főleg kalcium, nátrium vagy kálium-foszfátok formájában található meg.
Szerepek a testben
- A test foszforjának körülbelül 85% -a csontokban és fogakban található, amely biztosítja a kalciumhoz társuló szilárdságot.
- Ez is a az összes sejt alkotóeleme, különösen a membránjukban vannak jelen.
- Foszfor beavatkozik az energia tárolásába és felszabadításába. Számos enzimet aktivál azáltal, hogy hozzájuk kötődik. Segít fenntartani a sav-bázis egyensúlyt a vérben 1 .
Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)
Táplálkozási referencia mg/nap (1)
1–3 éves gyermekek
4-6 éves gyermekek
7–9 éves gyermekek
10 és 14 év közötti serdülők
15-18 éves serdülők
75 év feletti emberek
Élelmiszer-foszforforrások
Foszfor szinte minden ételben található, de a sajtok, a szervi húsok (máj, vese), a diófélék, a halak, a húsok és a baromfi, a tojások különösen gazdagok. A sörélesztő és a búzacsíra szükség esetén kiegészítheti a bevitelt.
Foszfortartalom mg-ban 100 g élelmiszerre (2)
Élesztő
Emmental, Comté, Beaufort, parmezán
szezámmag
Szardínia olajban
Gouda, Mimolette, Morbier
Főtt bárány- vagy üszőmáj
Főtt csirkemell
Dió, mandula, pisztácia, kesudió, mogyoró
Főtt rák vagy rák
Pelyhes müzli szárított gyümölcsökkel
Kecskesajt trágyában
Főtt makréla, tonhal vagy lazac
Főtt sertés-, borjú- vagy bárányhús
Tej, sima joghurt vagy túró
Például: 120 g csirkemell (egy fehér) + 30 g Comté (egy rész) = a felnőttek számára ajánlott bevitel 100% -a.
A foszfor orvosi indikációi
Foszforhiány +++
A hiány okától függően a foszfort más ásványi anyagokkal, például kalciummal, káliummal, magnéziummal együtt adhatjuk be.
Hipofoszforémiás rachita esetén (foszforhiányhoz kapcsolódik) +++
A foszfor jobb csontmegtartásának érdekében a kalcium egyidejűleg írható fel.