FOTÓ Hogyan változtatta meg a világot az első élelmiszer-válság
Vlad Barza, 2018. június 30., szombat, 8:21
- A juhok, a kecskék, a tehenek és a sertések az első háziasított állatok. Néha a kutyát is megették, de általában vadászatra használták. A húst füstölték és szárították.
- Szarvasra, vaddisznóra, ökörre, vad lóra vadásztak, egyes helyeken a vadak aránya az étrendben meghaladta az 50% -ot.
- Nyáron inkább zöldségekre és késő ősszel vagy télen vágtak juhokra és kecskékre, amikor az évszakos éghajlat miatt a húst hosszabb ideig tartották. Sokat használtak fel abból, amit a környezet kínált számukra, és a szezonalitásra támaszkodtak, a meleg évszakokban nem tudtak „hideg” ételt rakni.
- A búza, a saláta és a zöld árpa voltak a leggyakrabban termesztett gabonafélék, az elfogyasztott gyógynövények közül pedig a vad spenót, a stevia vagy a tópaprika volt.
- Ahol tavak vagy folyók voltak, alapvető volt a puhatestűek gyűjtése, a csigagyűjtés és a halászat.
- Becslések szerint az első populációk néhány évig egy helyen maradtak, majd 10-15 km-t mentek máshova, mert kimerültek az erőforrások, és érintetlen területre költöztek.
- A kannibalizmus sem hiányzott, mert emberi csontokat találtak vágásnyomokkal, de nem lehet megmondani, hogy milyen súlya volt, és ha nem csak harcos vagy vallási rituálé volt.
Fantasztikus változások az emberek számára évezredekkel ezelőtt
Ha 12 000 évvel ezelőtt a Földön szinte minden ember vadászattal és betakarítással élt, akkor 2000 évvel ezelőtt a döntő többség növénytermesztéssel, horgászattal és/vagy állatneveléssel élt.
A mezőgazdaság és az állatok háziasítása megváltoztatta az emberek étrendjét, még akkor is, ha ez az élelmiszer megszerzéséhez szükséges munka mennyiségének növelését jelentette. A nagy előny az volt, hogy állatok tenyésztésével és növények művelésével az emberek sokkal több táplálékhoz juthattak ugyanarról a földterületről.
Több mint két évezreden át végzett kutatások (a Starcevo-Cris kultúrától - Kr. E. 6.200, a Gumelnița kultúráig Kr. E. 3900ig) azt mutatják, hogy az első neolitikum populációkban az ovikaprinák domináltak, majd néhány száz év után a szarvasmarhák hirtelen növekedése és például a Boian-Giulești-kultúra (Kr. e. 4800–4 600) eredményei azt mutatják, hogy az ovikaprinák azonosak voltak a szarvasmarhákkal.
Hat évezreddel ezelőtti emberek szarvasra, vaddisznóra, ökörre, vad lóra vadásztak, és egyes helyszíneken, például Călărași közelében lévő Căscioarelén a vadak aránya 80% volt, Vitănești-ben pedig a Teleorman-völgyben ez az arány 50% volt.
Mivel mérsékelt éghajlatú területen éltek, és az évszakok/évszakok között nagy volt a hőmérséklet-változás, az embereknek megoldásokat kellett találniuk és alkalmazkodniuk kellett. "Juhokat és kecskéket a hideg évszakban vágtak le, hűtőszekrényük természetszerű volt" - magyarázza Adrian Bălășescu. A hideg évszakban felvágták őket, és a hús tovább tartott, míg a meleg évszakban nagy mértékben támaszkodtak zöldségekre, gyümölcsökre, halakra és puhatestűekre.
"Az erőforrás-gazdálkodás oly módon történt, hogy nem kellett túl nagy élelmiszer-készlete, mert mindig frissen van, és mindent megkap a környezetből." - magyarázza Valentin Radu régészeti kutató, a Nemzeti Történeti Múzeum munkatársa, aki Adrian Bălășescu az elmúlt két évtizedben számos régészeti lelőhelyen dolgozott.
Milyen források voltak azok számára, akik 6000 évvel ezelőtt Sultana-Malu Roșu-ban éltek:
14% - vadon termő növények betakarítása
12% - vadon élő emlős vadászat
Néhány ezer évvel ezelőtt az emberek húst szívtak és szárítottak. Ugyanez történik a halakkal, különösen az édesvízi halakkal: ponty, harcsa, süllő.
Hal és kagyló
Kr. E. 4500 után a bizonyítékok azt mutatják, hogy nő a halászat, a kagyló és a teknősök fogásának aránya - magyarázza Valentin Radu.
"Házi" és vadon élő növények
A mezőgazdaság megjelenése az emberiség történelmének döntő pillanata, más rendkívül fontos momentumok mellett, mint például a városalapítás, az ipari forradalom vagy az internet megjelenése.
A növénytermesztés hosszú és lassú folyamat volt, és a becslések szerint az egész azzal kezdődött, hogy az emberek észrevették, hogy egyes vadon élő növények magjai ott sarjadnak, ahol háztartási hulladékként kidobják őket. Ezután az emberek sokat kísérleteztek különféle magokkal, hogy megtudják, melyiket lehet termeszteni és tápláló táplálékká alakítani.
A régészek becslései szerint a mezőgazdaság Kr.e. 6500 és 6200 között érte el Görögországot és a Dél-Balkánt, majd Kr.e. 6000-5,500 után terjedt el Közép- és Kelet-Európában, a Duna, a Rajna, a Visztula és a Dnyeszter folyókban.
Hazánkban a növénytermesztés első bizonyítéka 8000 évvel ezelőtt történt, de nehéz megmondani, hogy "kisüzemi kertészkedésről" volt-e szó, vagy nagyobb mezőket műveltek. A mezőgazdaság viszonylag nagyobb mértékben fejlődik sedimentarizációval, stabil települések létrehozásával, Kr. E. 4500 után. Például a Cucuteni kultúrában hatalmas mennyiségű égett magot találtak, amelyek többnyire otthonaikból származnak. felgyújtották - magyarázza Adrian Bălășescu.
A felfedezett zöldségmaradványokból, némelyik a vályogban megjelenő benyomások formájában azt eredményezi, hogy sok „gyomot” fogyasztottak: vad spenótot, csomósmagot, mászó hajdina, stevia, vörös fű és tavi bors (fűszerként használják).
A gabonafélék tekintetében a változatosság nem volt nagy: búza, tönköly (búzafaj) és zöld árpa, valamint hüvelyesek találták a borsó és a lencse maradványait. Sultana-Malu Roșunál mogyoróhéj töredékeit, szőlőmagokat, de csipkebogyót is találtak.
Meddig éltek az emberek, miért haltak meg, mekkorák voltak a házak
Milyen volt a diéta? Változatos, szezonális, valószínűleg férfiak mezőgazdasági (növénytermesztés és állattenyésztés) vadászattal, halászattal és puhatestű-betakarítással, a nők pedig ételkészítéssel foglalkoztak. Ezeknek az embereknek a termete kisebb volt: a férfiak körülbelül 1,68-1,70 m magasak, a nők körülbelül 1,62 méteresek voltak.
Gyermekeket ritkán találnak nekropoliszokban, a ház padlója alatti településen temették el "Valószínűleg kollektív emlékezetről, családi emlékezetről volt szó" - mondja Bălășescu.
A kannibalizmus sem hiányzott, mert találtak vágásnyomokkal rendelkező csontokat, de nem lehet megmondani, hogy a kannibalizmus milyen súlyú és ha valami rituális volt.
Mekkorák voltak a házak 6000 évvel ezelőtt? Például Sultana - Malu Roșu városában a legkisebb 4x3 m-es (12 nm), a legnagyobb pedig 45 nm-es (10x4,5 m). Legtöbbjüket lakótérként használták, de bizonyosan voltak műhelyek csontból, szarvból vagy kovakőből készült tárgyak előállítására, mások pedig melléképületek vagy tárolók voltak.