FOTÓ Ízléssel foglalkozó üzlet Két brassói ember fagylaltot állít elő sörből és ketrecből
Cornel Medrea és Mirabela Bujor rendelkezik az EIS [kalt] fagyizóval, amely tavaly szeptemberben jelent meg a brassói piacon. Koncepciója eltér attól, amit az emberek elvárnak látni, mert fagylalt vásárlásához azok, akik be akarnak lépni a helyszínre, nem pedig ablakon keresztül vásárolják meg. "A szenvedély Cornel testvérétől származik, akinek Nürnbergben is van fagyizója. Nagyon gyakran látogattunk, és az ötletek mindenféle egyedi fagylalt választékkal tőle származnak. Így fedeztem fel az uborkát, ami nagyon tetszik. Nem írhatja le ezt az ízt, de ez valóban különbözik attól, amelyet az emberek megszoktak "- mondja Mirabela.
Játszótér
A Piata Sfatului fagylaltozójának neve németből származik, jelentése "hideg, mint a jég". A név miatt sok német turista lép be a helyszínre. Voltak azonban olyan emberek, akik Konstancából vagy Izraelből érkeztek, barátaik ajánlására, hogy megkóstolják a kettő által készített fagylaltot. "Meglepetésünkre a turisták vakációjuk első napjától az utolsóig elfogyasztják az általunk készített fagylaltot. A hideg időszakban az emberek úgy döntöttek, hogy a helyszínen tartózkodnak, ahol megitták a kávéjukat, de gyermekeiket a kifejezetten nekik tervezett játszótéren is otthagyták. Az emberek kezdenek rólunk beszélni, és ez ösztönöz minket ”- mondja Mirabela.
Sörfagylalt
Fagylaltjuk 100% -ban természetes alapanyagokból készül. "Ha málnafagylaltot készítünk, az a gyümölcs végső ízét veszi át. Nem használunk port. Van sörből készült fagylaltunk. Ehhez az ízhez nincs por. 5 liter sörre van szükségünk 2 egész kád fagylalthoz. Továbbá az általunk használt pisztácia paszta tiszta. A tej alapú fagylalt esetében UHT-t használunk, de még egyszer pasztőrözzük "- mondja Cornel.
Mivel az általuk használt összetevők nem találhatók Romániában, egész Európából vásárolják őket. A fagylalt mellett a vágyók választhatják, hogy hidegen sajtolt természetes gyümölcsleveket, kávét vagy 5féle süteményt fogyasztanak. "Nagyon sok alapanyagot vásárolunk külföldről, mert itt nem találjuk őket. Pisztácia pasztát vásárolunk Olaszországból. Romániában is találtam dió- vagy tökmagunkból. Kávénk is Olaszországból származik "- mondja Cornel.
Fagylalt a ketrecből
A káprázatot a ketrec fagylaltja okozta, amelyet tavaly ősszel készítettek. "Beletelik, amíg az árpa felforr, a diót meg kell szárítani és kissé meg kell sütni, akárcsak a ketrec esetében. Mindezt a fagylaltgépbe teszik. Maga a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. Az előkészítés hosszabb ideig tart. Az emberek Facebook-oldalukon írtak nekünk, és még arra is kértek minket, hogy tegyünk többet. Tudom, hogy ebben az időszakban kétszer annyit készítettünk, mint amennyit várhatóan eladunk "- mondja Mirabela.
"Az emberek azt gondolják, hogy a vaníliafagylaltnak sárgának kell lennie"
Volt, aki nem szívesen látta a brassóiak fagylaltját, éppen színe vagy a fagyizóban lévő választék miatt. Amikor az ügyfelek megkóstolták a terméket, bár először vonakodtak, legalább 2 csészét vettek. "A banánfagylaltunk piszkosfehér, és attól függően változhat, hogy mennyire érett az elkészített gyümölcs, de az emberek sárga színt várnak. Sokan azt is gondolják, hogy a vaníliának sárgának kell lennie, de a vaníliapor és alapértelmezés szerint a vanília kivonat sötét színű. Észrevettem, hogy a legtöbben tudják, hogyan kell kinézni egy természetes fagylalton, és értékelik "- mondja Cornel.
Még akkor is, ha az alapanyagok, amelyekből fagylaltot készítenek, drágábbak, egy csésze ára 5 lej, akárcsak a többi helyen, ahol ilyen terméket lehet vásárolni. "Egy kilogramm hidegen sajtolt pisztáciapép 40 euróba kerül, míg a pisztáciapor egy kilogrammja eléri a 40 lejt. Németországban a pisztáciafagylalt drágább, mint bármely más választék, de a világ tisztában van azzal, hogy ez az összetevő drágább. Az ügyfelek elvárják, hogy megismerjék az általuk ismert választékokat, és talán egy 60 grammos fagylalt kisebbnek tűnhet, mint másutt, de mi nem adunk hozzá semmit, minden természetes "- mondja Mirela.
"Szeretünk kommunikálni az emberekkel"
Kettejük számára a legnagyobb megelégedettség akkor érhető el, amikor meglátják vásárlóik mosolyát, amikor megkóstolják a megrendelt fagylaltot vagy kávét. "Tudja, hogy egy elégedett ügyfél mindig visszatér. Ez nagyon fontos. Sok barátot szereztünk, akikkel, amikor a helyszínre érkeznek, beszélgetünk és viccelődünk. A fagylalt mellett ügyfeleink értékelik az általunk kínált olasz kávét. Voltak emberek, akik éppen azért léptek be a fagyizóba, mert látták a kávéfőzőt és a Hausbrandt márkát. Ami a legjobban tetszik, hogy kapcsolatba lépünk az emberekkel "- mondják ketten mosolyogva.
A jövőben továbbra is fagylaltot készítenek mindenféle választékkal, a búzadarától, a polentától, a haltól és a kicsiig, a pálinkáig és a Cuba Libre-ig. Továbbá, ha az idő jobbra fordul, hogy egy pohár fagylaltot kint szolgáljon fel, ha az ügyfelek kitalálják a felhasznált sört, az otthonról származik.