Főtt brokkoli - élelmiszerbolt kiskereskedelem
A brokkoli, az ázsiai eredetű káposztanövény a házi karfiolhoz kapcsolódik, brokkoliként főzve fogyasztható. Vásárláskor figyelmet kell fordítani a brokkoli frissességére, még ha rövid ideig is tárolják, fonnyad és ehetetlen lesz. A megkülönböztető tulajdonság itt a színe, a leveleknek és a száraknak élénkzöldnek kell lenniük, az apró virágrügyek kék-zöldnek tűnnek.
A brokkoli tárolása és elkészítése
A brokkoli akár 5 napig is friss marad a hűtőszekrényben. Meg kell azonban jegyezni, hogy soha nem szabad gyümölcsökkel, különösen almával és narancsgal együtt tárolni. Ha nincs rá szükség azonnal, főzve és fagyasztva akár egy évig is eltarthat. Amikor a brokkoli megfőtt, a teljes brokkoli felhasználható, lehetőség van a brokkoli további feldolgozására. A brokkoli főzésénél a szárakat és a virágrügyeket el kell választani egymástól, míg a rügyek főzése csak 5-8 perc, a szárak kétszer annyi ideig tartanak.
Brokkoli a konyhában
Ha a brokkolit csak rövid ideig blansírozzuk, akkor salátákhoz vagy pizza öntethez a legalkalmasabb. Teljesen elkészítve a brokkoli különféle mártások, köztük tejszínes mártások kíséretében is kiváló ízű. Gyakran használják grillezett hús vagy hal kísérőjeként is. A brokkolit mindenképpen zöldséges serpenyőben kell főzni.
Brokkoli az egészségre
A főtt brokkoli vitaminbomba, és az egyik legegészségesebb zöldség. C-vitaminban gazdag, ezért különösen alkalmas az immunrendszer erősítésére. Mindössze 100 gramm brokkoli elegendő vitamint biztosít a szervezet számára az egész napra. A főtt brokkoliban található kálium hozzájárul a kiegyensúlyozott ásványianyag-egyensúlyhoz és a jó kiszáradáshoz, valamint a vas és a foszfor is erősíti a csont szerkezetét. A brokkoliban található összetevő, az antioxidáns szulforafán stimulálja az immunrendszert és harcol a szabad gyökök ellen, amelyek károsítják a szervezet védekezését. Ily módon ellensúlyozzák a test öregedési folyamatát. A brokkoli emészthető is, serkenti az anyagcserét, ezért ideális friss nyári zöldségként való felhasználásra. Ezenkívül állítják, hogy a főtt brokkoli rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A paradicsommal és brokkolival készített rendszeres ételek megakadályozzák a prosztatarákot.
Sokoldalú brokkoli
Soha nem fog unatkozni a főtt brokkolival, ehhez túl sok az elkészítési lehetőség. Sült brokkoli, brokkoli fehérboros szószban, sült zöldségek, pörköltek, rakott tészták, brokkoli krémleves, hogy csak néhány példát említsek a brokkoli főzéséről.