Főtt marhahús tormamártással és gyökérzöldségekkel - recept
1.Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágjon mindent nagy darabokra. Mossa meg a petrezselymet, különben hagyja úgy, ahogy van. Egy nagyon nagy serpenyőben forraljuk fel a 2 liter vizet a zöldségekkel és a petrezselyemmel. borssal és sóval ízesítjük.
2.Öblítse le a húst hideg vízben, szárítsa meg. NE távolítsa el a meglévő zsírt, és óvatosan tegye a húst a FŐZŐ vízbe. Ezután csökkentse a hőt, tegye a serpenyőre a fedelet, és hagyja, hogy minden finoman pároljon 2 órán át. Ha valamilyen szürke hab képződik, akkor egyszerűen húzza le.
Zöldségek:
3.Addig hámozzuk meg a sárgarépát, a karalábét és a burgonyát, majd vágjuk formás, harapásnyi darabokra. Röviddel a főzési idő lejárta előtt főzzük külön a zöldségeket és a burgonyát kevés sós vízben, de addig főzzük a zöldségeket, amíg kissé szilárdak nem lesznek. Öntse le a vizet. A zöldségeket ismét sóval és egy csipet cukorral ízesítjük, és beledobjuk a vajat. Tartson mindent melegen.
4.Hagyja a zsírt forrni, de ne barnuljon meg egy serpenyőben. Azonnal megszórjuk a liszttel, és keverés közben hagyjuk összeállni a vajjal. Amikor a keverék buborékolni kezd, azonnal keverés közben lecsillapítja a tejet, majd fokozatosan keverjünk bele egy kevés főtt marhahúslevest, amíg a mártás krémes állagú lesz (ezeket tűzhelynek nevezik). A tormát frissen reszeljük le. A 4 evőkanál nem kötelező. Ha melegebben szereted, akkor többet szeretnél venni. Ezután ízesítse jól a mártást ecettel, kevés cukorral és sóval, hogy savanyú és pikáns íze legyen. Végül keverj bele egy jó adag tejszínt.
Befejezés:
5.Óvatosan emelje ki a húst a húslevesből. Most távolítsa el a zsírt és vágja kb. 8 mm vastag szeletekre. Rendezzük a tányérra a mártással és a köretekkel, és. élvezettel.;-)
6.Egy klasszikus, amely mindig öröm.
7.Az alapanyagot szitán öntheti, csavaros üvegekbe töltheti és felhasználhatja más ételekhez. Hűtőszekrényben tárolva néhány napig tart.