Főzés, mint a sztárok Vegán önkísérlet Alicia Silverstone-szal
Főzz, mint a csillagok
Főzés, mint a sztárok Vegán önkísérlet Alicia Silverstone-szal
1995-ben a nagy képernyő előtt ültem, és csak egyet akartam: olyan lenni, mint Alicia Silverstone a "Clueless" -ben. A prepubeszcens kívánságlistámon ott voltak a "Cher" klassz ruhái a szekrényében, a tornacipő méretű vezeték nélküli telefon (mobiltelefon!) És természetesen AliciaSilverstone csillogó haja és pattanásmentes bőre.
Csaknem húsz évvel később Silverstone ismét kúszik az elmémbe, ezúttal vegán szakácskönyvével "Receptjeim egy jobb világért". "Úgy érzed, hogy békében vagy magaddal? Jól érzed magad a testedben? Az életedben?" - kérdezi ártatlanul az előszóban, majd megígéri nekem, hogy receptjeinek köszönhetően hamarosan fiatalabb, erősebb és szebb leszek érezd - és mellesleg megmentd a földet. Számos fotó is található róla és férjéről, Chrisről, akik boldogan őrlik a gabonát, vegán tésztát esznek és tisztítják a hűtőt. Igen, természetesen meg akarom menteni a békét önmagammal és a földdel! Úgy döntök, hogy egy hétig Alicia elvei szerint élek, a vegán élet nem lehet ilyen nehéz.
Szakácskönyve kezdőknek készült, és három különböző megközelítést javasol a világ megmentésére: 1. Flörtöljön vegán étrenddel 2. Legyen vegán és 3. Legyen "szuperhős" és egyél makrobiotikus ételeket is. Alicia maga követi "a szuperhős-terv 80 százalékát", ami azt jelenti, hogy az állati termékek mellett kerüli az éjjeli növényeket (paradicsom, cukkini, padlizsán, burgonya stb.), A fehér lisztet és a fehér cukrot is. Phew, ez kimerítően hangzik. De aztán azt olvastam, hogy a makrobiotikumok Aliciát "könnyedén tökéletes testké" tették, és gondolkodása "igazán tisztává" vált. És ez, bár kezdetben szkeptikus volt, amikor férje, Chris azt javasolta neki. ("Rendben, bébi. Tervezek makrobiotikumokat csinálni, de nem muszáj." - mondta neki.) Meggyőzte, miután egy makrobiotikus tanácsadó akne-diétát ajánlott neki. Ha valaki elmondhatta volna, hogy 1995-ben?
Ennek ellenére a "Szuperhős" változat még mindig kissé kegyetlennek tűnik számomra, és úgy döntök, hogy elkezdek flörtölni. Főznöm kell egy fazék barna rizst, kipróbálni a hús- és tejpótló termékeket az egészséges élelmiszerboltban és megsütni a napraforgómagot. A szerencse kedvéért első napomon egy tofu volt a kantinban, a napraforgómag helyettesítette a délutáni csokoládét - a vegán kacérságom remekül sikerült! Bátorítva áttérek a következő szintre, esténként a hét receptjeit választom, és utat nyitok az egészséges élelmiszerboltba.
Sáfrányolajat, juharszirupot, fehér káposztát, kuszkuszt és mandulatejet még mindig könnyű megtalálni, de aztán akadályokba ütközök: a vegán ropogós müzlimhez jelenleg nem lehet búzacsírát szállítani, a rizsszirup is kint van, és a pénztárnál lévő nőnek soha nem volt barna ropogós hallott valamit. A "tej nélküli csokoládé vagy gyémánt chips" -ről határozottan nem kérdezek - Alicia "földimogyoróvajas csokoládé chips-es csemegéjét" törölni kell.
Chiara Ferragni vágyakozásra utal a terhesség alatt
Másrészt a kiadós receptek nagyon finomak. Meglepő kedvencem: forró rizs hideg citrommal, paradicsommal és bazsalikommal. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető és szép és könnyű. Csak akkor, amikor másnap a maradékot Noriba tekerem, Alicia ajánlása szerint, nem vagyok meggyőződve róla. Az algalevelek szárazak és szívósak, csak újra kanalazom a tartalmát. A "rusztikus tészta" zellerrel, káposztával és paradicsommal viszont remekül ízlik, és egyszerűen hozzáadok néhány vesebabot a retek tabbouleh-hez. Három év óta először is merek menni a menza salátabüféjébe, és meglepődök: Tojás és sajt nélkül is itt leszel tele, a délutáni étkezési kóma megszűnik. Lelkesen mesélek kollégáimnak az előrelépésemről, és megbeszéljük, hogy találkozzunk a következő ebédszünetre a közeli vegán étteremben - ez szintén teljes siker.
Szerda este egy tornaterem falának támaszkodom izzadt fejállásban, Alicia Silverstone-ra gondolva. A fazék rizs és a tofu mellett jógát, sétákat, naplóírást és a "forró dörzsöléses masszázst" is javasolja a kezdőknek. Naponta kétszer dörzsölje testét forró és nedves ruhával. A jóga fejállásom után már nincs kedvem annyi akciót végezni. Mégis, ahogy Alicia együttérzően írja: "Nincs dráma. Nincs bűntudat. Vegánnak lenni utazás, nem cél."
Általánosságban azt veszem észre, hogy egyre gyakrabban hallom belső Aliciámat, különösen, ha a könyvben megkülönböztetett rossz ("Nasty Food") és jó ételek ("Kind Food") vannak. Még akkor is, ha egyáltalán nem akarok "szuperhős" lenni, bűnösnek érzem magam, amikor paradicsomot vágok a salátámba. A benne lévő alkaloidok ízületi gyulladást okoznak, most már tudom. Alicia nagyon ritkán teszi ezt és csak akkor, amikor "jól érzi magát ebben".
Következtetés egy hét múlva Alicia világában: Az egyszerű receptek egyszerű és gyakran kevés összetevővel ízlik és könnyen elkészíthetők. Valójában egyáltalán nem hiányzott a sajt, a tej vagy a hús és a hal. Félelmetes, hogy a legnehezebb dolgom csokoládé nélkül volt - ahogy Alicia megjövendölte, valójában cukorfüggő vagyok. A részletes oktatási fejezetek, amelyek az állattenyésztéssel, Alicia Silverstone személyes útjával a "szuperhőssé", valamint általában az egészségre és a táplálkozásra vonatkoznak, szintén érdekesek és megalapozottak.
Különösen szokatlan és nehezen beszerezhető összetevőket igénylő ételeknél azonban megnehezül: Különösen a "szuperhős" ételek receptjei néha csak szótárral olvashatók - legalábbis Daikont, Mirint, Kinpirát és Umeboshit nem ismertem korábban. Azoknak, akiknek szerencséjük van, és megtalálják, amit keresnek, gyakran fel kell készülniük a drága árakra. Ezenkívül Alicia Silverstone "szuperhős" életében nincs sok hely a spontaneitásnak. Míg általában csak hétvégén járok vásárolni, most szinte minden nap főzök, és jól megtervezem az étkezésemet, mert a vegán alternatívák nem mindig állnak rendelkezésre mindenhol. Ezért maradok egyelőre a flörtölés mellett - még akkor is, ha Alicia azt írja, hogy a testem magától a következő szintre taszít.
Az első nem vegán étel, amit megrendeltem, a tészta párolt nyúllábbal és parmezánnal volt.
Alicia Silverstone: "Receptjeim egy jobb világért: Élvezze tudatosan, maradjon karcsú és kímélje a földet", 19,99 euró, Arkana Verlag