Főzés orosz nyelven; Az egyszerű és sovány böjt ételekről Oroszországban

ajánlást

Link tippek

Friss cikkek

Kapcsolatba lépni:

navigáció

A hitelkártyák és személyi igazolványok számos információt tartalmaznak az RFID chipekről. Van némi bizonytalanság ebben, mert sokan nem értik a technológiát, és nem tudják felmérni, hogy a hitelkártya, személyi igazolvány vagy céges azonosító mikor biztonságos. A www.rfid-schutzhuelle.com oldalon talál termékeket hitelkártyák és ec kártyák védelmére

Címkék

Az egyszerű és sovány böjt ételekről Oroszországban

Amikor az orosz nemzeti konyháról beszélünk, meg kell említeni annak vallási jellegét, nevezetesen a nagyböjt ételekre történő felosztását. A forradalom előtt megjelent összes szakácskönyvben az ételek egyértelmű osztályozását találjuk ebben az osztályban.

A böjtöt nevezik az ókorban előírt ételszabályoknak, amelyek hozzájárulnak az imádsághoz és segítik az emberek belső növekedését. Az ortodox egyház nagy jelentőséget tulajdonít a böjtnek. Az ember belső élete nagymértékben függ betartásától, amiről az ókori és a modern idők szent atyái tanúskodnak.

A böjt természetesen elsősorban az étellel függ össze: bizonyos ételek kerülése elengedhetetlen, de ennek más jelentése van. Nem szabad a böjt jelentését csak ennek vagy annak az ételnek a megtagadásának tulajdonítani. "Aki a böjtöt az ételtől való tartózkodásra korlátozza, az a legjobban gyalázza" - mondta John Chrysostom. - böjtölsz? Bizonyítsd be nekem a saját munkáddal ... Mi haszna van annak, ha feladjuk a madarakat és a halakat, és veszekedünk a testvéreinkkel? " Az ortodoxok és a keresztények böjti napjai a spirituális tökéletesség, az imádság és a bűnbánat napjai.

Az ortodox egyház szabályai több mint 220 napos böjtöt engedélyeznek az év során. Mely napokat tekintjük az ortodox naptár absztinencia napjainak?

A fő szabály az, hogy a böjt minden szerdán és pénteken eljön, mert Krisztus szerdán volt odaadó és pénteken keresztre feszítették. Ezek a böjtök egész éven át tartanak, kivéve a karácsonyt és az öt hetet, amikor a húsételek megengedettek, nagyon szigorúak (ha nincs külön engedély a böjt megkönnyítésére). Egyes kolostorokban az emberek hétfőn is böjtölnek az angyalok tiszteletére.

Ezekben a napokban az egyház megtiltja az állati eredetű élelmiszerek (hús, tej, vaj, tojás, sajt) használatát, csak növényi ételeket, böjtolajat és halat szabad használni. Pünkösd után egy héttel és a Mindenszentek napjától karácsonyig nemcsak a húst és tejtermékeket, hanem a növényi olajat és a halakat is tiltják.

Ezután évente négy nagy böjti időszak van. Ez a Szent Nagy Böjt 40 napja, az apostoli nagyböjt, a Mária nagyböjt elalvása, a Fülöp nagyböjt negyven napja (advent).

Ezen felül a böjtöt a kereszt magasztalásának napján, Keresztelő Szent János lefejezésének napján, karácsonykor és Vízkereszten kell megtartani. A weboldalon kínált orosz nemzeti konyha receptjeiben sok olcsó és ízletes étel található, amelyek könnyen elkészíthetők, és egy kis „kényelemmé” válhatnak az Ön böjtje alatt.

A böjt megkönnyítése olyan körülmények között megengedett, amelyek megnehezítik a böjt betartását (pl. Utazás vagy betegség alatt). Idősek, betegek, gyermekek (legfeljebb 14 évesek) és terhes nők mentesülnek a szigorú böjt alól. Az egyház úgy véli, hogy a türelem mértékéről konzultálni kell a Lelki Atyával.

Az ortodox egyház nem tartja különösebben szörnyű bűnnek a böjt véletlen megsértését.

A böjtöt szigorúan betartották a forradalom előtti Oroszország számos arisztokrata otthonában. Sokan voltak azonban, akik csak az első és a múlt héten böjtöltek (és akik egyáltalán nem vették figyelembe a böjtöt).

Sok emlékiratíró beszámol a böjt asztal változatosságáról. „Házunkban a böjtöt szigorúan betartották, - olvashattuk WW Selivanov emlékirataiban, - de az akkori szokás szerint az éhezési asztal az iszonyatos bőséges ételeket képviselte ... Itt van a búzadara gombával, és van meleg étel A káposztalevelekből feltekert piték formája. Gombával vannak tele és cérnával vannak varrva, hogy ne essenek szét. Ezután máklében megfőzzék. Vannak fül alakú borsó, borsótészta és borsóleves, valamint egyszerűen főtt borsó, vékony borsóliszt és szitán reszelt borsó. Hajdina, emmer és köles dara, savanyú káposzta leves gombával vagy borscsival, főtt, sült, sült burgonyával díszített és vegyes zöldségsalátában (vinaigrette), valamint mártással aprított karaj formájában. Dió, mák, kenderolaj - minden otthonról és semmi sem vásárolható meg. Nem emlékszik az összes nagyböjt ételre, és nem sorolhatja fel őket. "

A zöldség- és halételek nem mindig soványak. A hús- és tejtermékeken alapuló nagyböjti ételek elkészítésének általános szabálya az, hogy a legfontosabb elemeket nagyböjti ételekre cseréljék. Tehát, ha böjtöt szeretne készíteni, cserélje ki a vajat a receptben leírt receptre bármilyen növényi olajjal és tojással liszttel (egy tojás helyett egy evőkanál lisztet kötőanyagként). A mandulatej helyettesíthető a tehéntejjel is.