Főzés tojás, héj, borjú, kemény, rántotta, sült
Általában 3 percet jelez a puha tojás főzéséhez. Ebben az esetben egy közepes vagy kis méretű tojásról van szó, amely szobahőmérsékletű és extra friss (a tojásrakástól számított 12 napon belül).
Egy nagyobb tojáshoz, amely a hűtőszekrényből kerül ki, és amelynek kevesebb mint 10 napja lenne, adjon hozzá 1 perc főzést.
Főzés:
Főzés előtt legalább 30 perccel vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten. Ez megakadályozza őket a hőhatásokban, amikor belemerülnek a forrásban lévő vízbe.
A legjobb forrásban lévő vízzel kezdeni. Add hozzá, mielőtt a víz felforralna 1 evőkanál fehér ecetet (egy fazékhoz, amely 2–4 tojást főz). Ez lehetővé teszi, ha a tojás megreped, koagulálja a fehéret, és megakadályozza, hogy az kiömljön a tartályba.
Helyezze a tojásokat finoman forró vízbe egy kanállal, hogy ne sokkolja őket, és azonnal indítsa el az időzítőt.
Ha letelt az idő, azonnal hűtsük le a tojásokat, hogy abbahagyjuk a főzést.
FONTOS: Ehhez a készítményhez rendkívül friss tojásokat használjon. Kerülje a tojásokat, amelyek a tojásrakás időpontjától számítva 12 napnál régebbiek. Lásd az összefoglaló táblázatot az oldal végén.
A lágy tojás jól megfőtt fehér, valamint a sárgája pereme. A belső tér folyik.
Főzés:
A főzés megegyezik a héjas tojással. Másrészt hozzáadunk 1 perc főzést, és nagyon friss, 12 napnál fiatalabb tojásokat is felhasználunk.
Számoljon 4 percet egy kis tojásnál és 5 percet egy nagy tojásnál.
-----------------------------
Kemény tojás:
A keményre főtt tojás nagyon főtt fehér és puha sárgája. Ha a tojás túl sokáig sül, a sárgája körvonala zöldes színű lesz.
Törje a tojásokat kis, külön tálakba. A serpenyőben megolvaszt egy gomb vajat vagy egy csepegő olajat. Öntsük a tojásokat a forró serpenyőbe, engedjük le a hőt, enyhén sózzuk, borsozzuk, és villával óvatosan távolítsuk el a sárgája felett lévő vékony membránt.