Főzési tippek - a rizs főzéséhez - receptekreceptek Quebec
Különböző típusú rizs
Vannak rövid szemű, közepes szemű és hosszú szemű rizs; Különböző fajtákat használunk különböző típusú receptekhez.
A fehér rizs a külső héj - a korpa és a csíra - eltávolítására őröljük, gyorsabban főz, mint a barna rizs.
A barna rizs van egy kis diós íze, amit a fehér rizs nem. Táplálóbb és még mindig a külső héja van.
A arborio rizs a ragacsos közepes szemű rizs. Ezt a rizst használják a rizottó elkészítéséhez. A rizottó főzéséhez szükséges állandó keverés felszabadítja az ilyen típusú rizsben lévő keményítőt, és segít besűríteni az edényt.