Főzzük a forró sütőben ...
Néhány ízletes recept
A híres séf
Személyenként egy heringet kell használni főételként, ha a heringet pörköltekhez, salátákhoz vagy előételekhez használják, akkor kevesebb is elegendő. A heringet le kell sorjázni, majd le kell nyúzni. Ezután a halfiléket víz és tej keverékében áztatják 6-8 órán át.
Ehhez a recepthez különösen alkalmasak az arany vagy ezüst hering heringjei. Mindent főtt burgonyával, lilahagymával és norvég flatbrøddel szolgálnak fel, egy jó pohár kedvenc sörrel együtt; ezt Norvégiában nagyon finom snacknek nevezik.
Holland grill snack
A „Kiváló” heringeket pácoljuk olívaolajban jó 6 órán keresztül, majd rövid ideig grillezzük meg. Ideális kezdőként vagy nyári kerti snackként, salátával, ropogós kenyérrel és italokkal tálalva .
Flamand stílusú gratinált heringedény .
Helyezze egyik napról a másikra a „Excellente” vagy „Golden” csapok bőrös és sorjázatlan csíkjait. Másnap helyezze a filéket rétegekben póréhagymával, sárgarépa, borsó és karfiol keverékével egy kemenceálló üvegedénybe. Mindent lefedünk tejszínhabbal és reszelt cheddar sajttal. Tegye az edényt egy előmelegített sütő közepére, és hagyja, hogy minden 200 percig főzzön 45 percig. Tálaljon mindent főtt burgonyával és ropogós fehér kenyérrel .
A híres séf
A nagy szakács Stig Hammersland a Norsk Tradisjonsfisk munkatársa.
Njardar a Norsk Traditionsfisk elismert producere:
www.tradisjonsfisk.com
Norvég reggeli heringekkel.
A korábban vízben áztatott arany heringfiléket kicsontozzuk és megpucoljuk. Ezután a heringfilét norvég barna kenyérre tálalják. Díszíthetjük lilahagymaszeletekkel és savanyúsággal is.
Miután áztatta a halakat a vízben, adja hozzá az „arany” vagy „kiváló” hering filéjének tippjeit a már elkészített burgonyasalátához. Ha úgy tetszik, díszítheti a salátát főtt tojás szeletekkel, piros, zöld és sárga borssal és petrezselyemmel.
Olasz pácolt ezüst heringek.
A bőrt és sorjázott, korábban egy ideig vízben áztatott "ezüst" heringfilét egy olívaolajból készült feketeborssal és oregánóval készített pácba helyezzük. "Szendvicsként" szolgálják fel fehér kenyérrel, egy csipet borssal, paradicsommal, hagymával és reszelt parmezán sajttal .
A teljes „kemény” füstölt heringet 12 órán át áztassa vízben. Ezután kenje be olívaolajjal és szójaszószsal, mielőtt fóliába csomagolná. 30 percig főzzük a forró sütőben, vagy grillezzük meg. A kész halat főtt jázmin rizzsel, mazsolával, zöldborsóval, sárgarépával és kukoricával tálaljuk.