Főzzük a legjobb rizst a Thermomix® segítségével

A Thermomix® készülékével nagyjából bármit megtehet. A rizs főzése az egyik legegyszerűbb gyakorlat ?

főzzük

Milyen típusú rizst használjak?

Nem minden rizses étel működik minden rizsfajtával egyformán:

  • Az olyan ételeket, mint a sushi vagy a rizspuding, a legjobban rövid szemű rizzsel lehet elkészíteni, mivel főzéskor különösen puha lesz.
  • A rizottóhoz speciális rizottórizs alkalmas. Fontos, hogy a rizs magas keményítőtartalmú legyen, hogy jól felszívja a folyadékot, és a felületén szép és krémes legyen.
  • Ha a rizst egyszerű köretként kívánja főzni, fontolja meg szemcsés, párolt rizs, finom basmati rizs vagy barna rizs használatát ízlés szerint.

Miért forr a rizs?

Annak érdekében, hogy a rizs ne forrjon át, folyóvíz alatt alaposan kiöblítheti, miután lemérte a főzőbetétbe. A rizsszemeken lévő keményítőt kimossák. Ez nem szükséges rizottó főzésénél, mivel kevesebb vizet használnak fel, és a keményítő itt is kívánatos, mert hozzájárul a krémességhez.