Francia bab - EGYENYEN ÉS IGYON
zöldbab
Francia bab: jellemzők és eredet
A francia bab a közönséges bab alosztálya. Körülbelül 8000 éve termesztik őket Dél-Amerikában. A 16. században a paszuly babot és ezzel együtt a francia babot a spanyolok hozták Európába.
A francia bab nem támaszt nagy követelményeket a talajviszonyokkal szemben, ezért viszonylag könnyen termeszthető. A 30 és legfeljebb 60 cm közötti magasságú francia babnak nincs szüksége mászási segítségre a növekedéshez. A francia bab növekedése virágzatban végződik.
A bokor babnak lapos vagy kerek hüvele lehet, sárga, zöld, kék-lila vagy fekete színű. A lapos hüvelyes fajták érésükkor gyakran vastag szálakat fejlesztenek ki. A kerek francia bab viszont húrmentes marad.
Francia bab: tippek a termesztéshez
Ön is termeszthet francia babot, ha csak néhány kritériumot tart be.
A helyszín kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy az előző évben a babot nem ugyanarra a helyre ültették. Nem szabad francia babot vetni snidling, hagyma, póréhagyma, borsó vagy édeskömény mellé. Ezek a növények gátolják a francia bab növekedését. A bokros bab akkor kedveli a legjobban, ha napsütéses és széltől védett. Az optimális talaj laza és áteresztő. A francia bab vetése előtt ássa fel a talajt és műtrágyázza kerti komposzttal.
A francia bab érzékeny a hidegre, és nem tudja elviselni a fagyot. Ezért a vetés csak május közepén történik, amikor már nincs fagyveszély. Ezt követően nyár elején mulcsoznia kell a francia babot. Különös figyelmet fordítson a megfelelő öntözésre a virágzási időszakban.
Körülbelül nyolc héttel a vetés után betakaríthatja az első francia babot. A növényeket ezután 2-3 naponta új hüvely után kutatják. Ha rendszeresen betakarítja a francia babot, akkor az újak mindig vissza fognak nőni - a fajtától függően őszig.
Ha babmagot akarsz betakarítani, hagyd a növényeken a francia bab hüvelyét őszig. Aztán érettek és kifehérednek. A növényeket ki lehet venni és szárazon felakaszthatjuk (lehetőleg szabadban, de védve az esőtől). Ha a francia bab hüvelyei törékennyé válnak, eltávolíthatja a magokat és papíron megszáríthatja.
Vigyázzon a borsómolylepkékre. A kártevő megtámadja a francia bab érő magjait. A fertőzés valószínűsége alacsonyabb, nyitott, szellős helyen. A francia bab másik lehetséges veszélye a zsír és az égő folt betegség. Ezeket sárga, olajos vagy fekete-barna foltok fejezik ki a francia bab hüvelyén és levelein. A fertőzött területeket azonnal el kell távolítani és meg kell semmisíteni.
Francia bab: felhasználás
Az éretlenül betakarított francia bab hüvelyei, de érett magjaik is sokféleképpen felhasználhatók. Ízlik levesekbe vagy salátákba, valamint köretként a halhoz és a húshoz. Soha nem szabad enni a francia babot nyersen, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek súlyos emésztési problémákhoz vezethetnek.
Fagyaszthatja a francia babot is. Ehhez egyszerűen röviden blansolja a zöldségeket, kioltja és becsomagolja. Elméletileg lehetséges a francia bab nyers fagyasztása is, de felolvasztáskor fennáll a színvesztés veszélye. A francia bab hosszú ideig történő tartósításának másik módja a konzervkonzerv.
Francia bab: összetevők
A francia bab egészséges! Sok ásványi anyag, vitamin és rost nélkül gyakran szerepelnie kell a menüinkben. A bokor babnak állítólag koleszterin- és vércukorszint-csökkentő hatása is van. A bokorbab jó fehérjeforrás a vegetáriánusok számára, és - helyesen kombinálva - teljes ételt alkothat, és hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez hiánytünetek nélkül.