Frank Rosins Fettkampf TV-séf beszél az étrendjéről
Frank Rosin: "Kezdtem zsírmájat"
Frank Rosin főzős szórakoztató tehetség a tévéből önbiztos cselekvőként és hatalomemberként ismert. A saját táplálkozási bűneiről készített interjúban az 52 éves férfi meglepően önkritikus.
Még akkor is, ha a "Frank Rosins Fettkampf" cím kissé kínosan hangzik, a hatrészes dokumentumfilm elhelyezése nem sokkal az évforduló után (január 3., csütörtök, 20:15, kabel eins) termékeny talajra eshet a "kövér napok" sok bűnbánó bűnösének. . Frank Rosin, az egyetlen kétcsillagos német TV-séf ismert, hogy tiszta szavakat talál. Nem csak a „Rosins Restaurants” sikeres formátumában, amely már kilenc éve működik, hanem önmagában is. Az 52 éves háromgyermekes apa túl kövér lett. A formátumot kísérő szakember még azt is igazolta, hogy Frank Rosin elhízással és zsírmájjal rendelkezik. A "Rosins Fettkampf" dokumentum-szórakoztató formátumban két túlsúlyos csoport versenyez egymással egy súlycsökkentő versenyen.
prisma: A "Rosins Fettkampf" mostantól látható a tévében. A diéta még mindig tart?
Frank Rosin: Igen, még mindig ott vagyok. Nem tervezem azonban ennek az új életmódnak a befejezését sem. Elhatároztam, hogy a jövőben megfelelően étkezem. Húsmentes, amennyire csak lehetséges.
prisma: Vegetáriánus lettél?
Rosin: Nem leszek nagyon szigorú. Hébe-hóba egy steaknek kell ott lennie. De biztosan nem eszem húst a hét öt napján. Ez sokkal ritkábban lesz így.
prisma: A hús nem feltétlenül hízik meg. Miért említi a húsmegtartóztatást az első új étrendi szabályként?
Kolofon: A legtöbb ember sok húst eszik, mert szereti a kiadós ételeket. A hús iránti vágyat egyenlővé teszik. Ez azonban teljes hülyeség. Az elkészítés módja kiadóssá teszi az ételt, és nem az a tény, hogy húst használ-e alapként vagy sem. Nagyon szívből vegetáriánusan is főzhet. De más témák is foglalkoztatnak. Például a gyári gazdálkodás és a halászat.
prisma: Hogy érted?
Kolofon: Mindezt figyelmen kívül hagyjuk, amikor azt eszünk, amit eszünk. Végső soron mindenkinek tudnia kell, hogy szeretne-e és mennyit elfogyasztani abból, amit ilyen módon a tányérjára tesznek. Gyakran állunk az élelmiszeripar ellen. Csak elkezdhetünk változtatni a dolgokon önmagunkkal.
prisma: Mennyire kell megváltoznunk?
Rosin: Csak mindenki maga dönthet. Az ízlésről és a táplálkozásról sok monda van, vagy az elméből származik. Isten soha nem akarta, hogy egy csirke kevesebbet érjen, mint egy homár. Vagy azt, hogy a sárgarépát alacsonyabbrendűnek vagy unalmasnak tartják a szarvasgombához képest. Ezeket az értékeket a piac, nem pedig maga a termék szabályozza, végső soron a föld minden összetevője ugyanazt éri. A jól előkészített sárgarépa fantasztikus íze lehet, a rosszul előkészített szarvasgomba viszont ócska.
prisma: Azt mondják, hogy a diéták haszontalanok. Sokkal inkább az életmódváltásról van szó. Ha rád hallgat, azt hiszik, hogy te így látod. Tehát - nincs több ócska étel?
Kolofon: Látja, azért hízok, mert az etetési módom rossz volt. A magánéletemben nem úgy ettem, ahogy egy étteremben főztem (nevet). Nem, a diéták valójában nem használhatók, ha a változás rövid szakaszának tekintjük őket a fogyás szempontjából. Az étrendet olyan fázisként definiálom, amelyben egyértelmű változásokat hozhat létre saját életében. De sokukat hosszú távon meg kell őrizni. A diéta a test, az elme és a lélek egyensúlyának kialakítását jelenti.
prisma: Mitől lesz kövér a legtöbb ember?
Kolofon: A klasszikus bűnök az alkohol, az édességek és a gyorsételek. Nem kell enni naponta háromszor vagy annál többet. Nagyon jó nekem naponta csak kétszer enni. Aztán megpróbálom elkerülni a 16 órás étkezést. Ez egy olyan dolog, ami nagy előrelépést jelent a fogyás és az ellenőrzés terén.
prisma: A "Rosins Fettkampf" -ban minden résztvevő megfelelő étrendet kap egy szakembertől. Melyiket jelölték ki neked - és miért?
Gyanta: Drasztikusan csökkentenem kellene az állati zsírokat. Ehhez megváltoztattam étkezési ritmusomat, és kimaradt a cukor. Az alkohol is, mert ez egy igazi gyilkos. Nem csak a szénhidrátok miatt, hanem azért is, mert alkohol hatása alatt 36 órán keresztül már nincs zsírégetés. Megszületett a zsírmáj. Ezenkívül a súlyom és a testtömeg-indexem az elhízás tartományába esett.
prisma: Milyen nehéz volt nélküled megtenni?
Rosin: Tudom kezelni, mert sokat hozol ebből az új életmódból. Van valami meditatív is a lemondásban. Ha tiszta és csökkent életet élsz, egy tányér rizs meleg meggyparadicsommal és bazsalikommal hirtelen ismét nagy örömet okoz.
prisma: Tehát az étel jobban ízlik, ha elhagyja a felesleget?
Kolofon: Természetesen mindenféle túlzás hosszú távon az élet örömének elvesztéséhez vezet. Vagy az egész függőséggel vagy közömbösséggel végződik. A táplálkozás terén sok ember állandó feleslegben él.
prisma: Hogy van az, hogy sok ócska ételt ettél a főzés mély ismeretei ellenére?
Kolofon: A diétának sok köze van a szokáshoz. A hasábburgonyaboltban születtem, szüleim ezzel keresték meg magukat. Nagyon szeretek sült krumplit enni currywursttal, és ez az, ami mellett állok.
prisma: Tehát az ócska étel iránti vágy nem csökken ugyanolyan mértékben, mint ahogy tovább fejlődik a finom kulináris művészet terén?
Rosin: Másképp kell nézned. Az étrendnek sok köze van a hangulathoz és a pszichológiához. Nem egy lazactekercset akarok enni a futballstadionban, inkább egy tekercses tekercset. Ez utóbbi csak jobban ízlik. Egy étteremben, ahol kényelmesen ülök a feleségemmel, viszont inkább megiszok egy jó pohár bort, és finom halételeket fogyasztok. A bratwurst teljesen helytelen lenne számomra.
prisma: És néha egy vödör fagyinak kell lennie?
Rosin: Nos, a híres Amarena bögre, vagy amikor a feleségem tejszínhabbal és forró cseresznyével fagyit készít - vagy el kell zsibbadnom, vagy csak megeszem (nevet).
prisma: Mióta tartasz diétát?
Gyanta: Augusztus vége, szeptember eleje óta.
prisma: És azóta nem volt betörése?
Rosin: Nem, nem komoly. Annak ellenére, hogy életmódom sok csábítást tartogat. Ínyenc éttermet vezetem, hét társaságból álló csoportom van, évente több tévés formátumot forgatok - és minden az ételekhez kapcsolódik. Természetesen időnként előfordulnak kis bűnök. Néhány étrend magában foglalja az úgynevezett Cheat Day-t. Hetente egyszer igazán vétkezhet. Ezt nem azért teszed, mert az jót tenne a testednek, hanem azért, mert így erkölcsileg ragaszkodhatsz valamihez. Tíznaponta egy pohárnak vagy egy üveg bornak bent kell lennie nálam. Én sem akarok nélkülözni.
prisma: milyen módon változott pozitívan az életed a fogyókúra óta?
Rosin: Újra a tükör előtt állok, és hiú vagyok. Azelőtt egy ideig nem létezett. Ha tetszik a tested, akkor pszichológiailag is sokkal jobban érzed magad. Nincs senki a másik nélkül.
prisma: És a sport most is az életed része? Végül is a testmozgás a TV formátum része ?
Rosin: Igen, most nagyon fitneszelek, és erőnléti edzéseket is végzek. A programom kardióedzésből, súlyokból és kick-boxból áll. Most heti két-három alkalommal járok sportolni. Amikor a gyerekeimmel játszottam, egy percbe telt, mire felálltam. Most sokkal gyorsabb (nevet).