Frankfurter Kranz anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: 20 darabra
Készítmény:
A Frankfurti koszorú Először melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
Most készítse elő a tésztát. Ehhez az elektromos keverővel habosra keverőedényben puha vajat vagy margarint keverünk cukorral az elektromos keverővel.
Fokozatosan adja hozzá a tojásokat egyesével, és keverje tovább.
Adjunk hozzá citromhéjat.
Keverje össze a lisztet sütőporral, sóval és kukoricakeményítővel, és keverje hozzá a vaj/tojás habhoz, adva a hideg tejet, amíg sima, nem túl szilárd tészta keletkezik.
Kefélje meg a koszorú tortaformát, vagy ha nem áll rendelkezésre, egy halom tortaformát kevés zsírral és enyhén porral liszttel.
Öntsük a kész tésztát a formába, és simítsuk meg a felületét.
Csúsztassa a sütőformát a sütő alsó harmadában 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és sütje felső/alsó hővel kb. 45-50 percig.
Ezután hagyja a Frankfurter Kranzot pihenni 10 percig nyitott sütőajtóval.
Hagyja a tortát teljesen kihűlni.
A legjobb, ha a tortát a frankfurti koszorú kitöltése előtti napon sütjük, és miután kihűlt, tegyük az egész koszortortát egy nagy műanyag zacskóba, és töltsük töltésig másnapig vagy azt követő napig.
A töltelékhez 1 csomag vanília pudingport, 100 g cukrot és csak 450 ml tejet használva főzzünk meg egy pudingot az utasításoknak megfelelően.
Hagyja ezt teljesen kihűlni, keverőkanállal gyakran kevergetve, hogy ne keletkezzen bőr a felszínen.
Ha gyorsan kell menned, a főtt puding helyett felverhetsz egy csomag vaníliás krémport (a hátsó polcon található szupermarketben kapható), ismét csak 450 ml hideg tejjel a keverővel, habosra keverjük a vajat, és belekeverjük a tejszínhabot. Mindig működik.
Keverje össze a puha vajat (amelynek körülbelül olyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a hideg pudingnak) az elektromos kézi keverővel habosra. Fokozatosan hozzákeverjük egy evőkanállal a már hideg vaníliás pudingot.
Ez a vanília vajkrém töltelék a Frankfurter Kranz számára.
A frankfurti koszorú kitöltése és díszítése:
Vágja a tortát keresztben 2-3-szor késsel, a magasságtól függően.
Kenje meg a lekvárral a torta alsó rétegét, majd kenjen be egy nem túl vastag vajkrémet.
Csak kenje meg a vajkrémet a következő réteg tortán. Ügyeljen arra, hogy elegendő vajkrém maradjon a kész frankfurti koszorú végső bevonásához és díszítéséhez.
Végül az egész Frankfurter Kranz-ot bekenjük a krémmel.
A mandulapelyhet egy bevont serpenyőben aranybarnára sütjük, megszórjuk 2 evőkanál cukorral és rövid ideig megsütjük.
Szórja meg vele a frankfurti koszorút. Díszítsük néhány pont tejszínnel és fél meggyzel.
Vagy bőven megszórjuk 100 g törékeny mogyoróval (a szupermarketben a sütés összetevői alatt is megvásárolható). Az alábbiakban leírom a tipp alatt, hogyan készítheti el a mogyorót törékennyé.
Tálalás előtt hagyja a Frankfurter Kranz-t jól lehűlni a hűtőszekrényben. Az eredeti receptben a töltelékhez további lekvárt nem használnak, csak tiszta vajkrémet.
Adjunk hozzá 250 g puha vajat, egy csipet sót, 1 csomag vaníliás cukrot, citromlevet, 200 g porcukrot, és apránként keverjük hozzá 3 tojássárgáját. Kissé szilárdabb vajkrémhez, például nyáron, célszerű tartósítani
A kész tejszínbe keverjünk 20 g olvasztott, fehér növényi zsírt (kókuszzsírt).
Töltés előtt hagyja kihűlni a krémet. De nem lehet nehéz.
Lásd még az alaprecept vajkrém alatt.
Ezenkívül a Frankfurter Kranzot édes törékenyekkel megszórják.
Ehhez egy darab alumínium fóliát kenjen meg OIL-nal. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat 50 g cukorral folyamatosan kevergetve aranysárgáig melegítünk, hozzáadunk 100 g apróra vágott mandulát, rövid ideig kevergetve mindent elosztunk az előkészített alumíniumfólia darabon, hogy kihűljön.
Ezután aprítson fel egy darab hullámos fát, és szórja meg a tortán.
Az, hogy melyik típusú készítményt részesíti előnyben, ízlés kérdése. Úgy találom, hogy mindkettő jó ízű, bár a fenti lekvárral történő elkészítési módszer egy kissé szaftosabb süteményt eredményez.
A Frankfurter Kranz adagjához: 415 kcal, 20,8 g zsír.