Friss gomba fagyasztott mexikói zöldségekkel Étel és azon túl

Ételről és egyebekről, Lucian Gavrilă-val

Valami, amit gyorsan és egyszerűen végeznek, és nem is rakódik le zsírszövet formájában. Csak annyit kell tennie, hogy kinyitja a hűtőszekrényt és kiveszi gomba, majd nyissa ki a mélyhűtőt és vegye ki Mexikói zöldségkeverék. Azt is el kell távolítania a wokot a szekrényből (fedéllel - ha a gyári beállítások nem biztosítják ilyesmivel, keressen egy megfelelőt), egy kanalat (lehetőleg fából, mert környezetbarátabb), az olajat, só és bors (kivéve, ha tartósan a munkalapon vannak). Mostantól számoljon a Mississippi One-tól a Mississippi 1800-ig, és a számlálás végén, vagy még gyorsabban (ha összezavarodik és újra kezdi a számolást) tömítés vagy fajta fő- a tányérban. Feltéve, hogy Ön végrehajtja a „Hogyan kell eljárni?"

Amire szükséged van?

• 3-4 közepes méretű csiperkegomba (fehér vagy barna) - körülbelül 100 g gomba;
• 1 zacskó (400 g) fagyasztott zöldségek mexikói keveréke (borsóborsó, zöldbab hüvely, kukoricamag, piros paprika);
• 2 evőkanál szőlőmagolaj (helyettesíthető olívaolajjal vagy napraforgóolajjal);
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell eljárni?

Ha a gomba nagyon friss, akkor nem kell mosni. Száraz törülközővel jól törölje le őket. Ha egy ideig nedvesek voltak, és enyhén tapadtak, mossa le őket folyó hideg víz alatt, esetleg távolítsa el a "problémás" részeket, ürítse le és törölje le nedvszívó törülközőkkel. Nincs szükségük további vízre, mivel ők maguk 90% -ban víz.

Szeletelje a gombákat vékony szeletekre, 2-3 mm vastagra.

Tegye a növényi olajat egy nagy, magas falú serpenyőbe (jobb wokba), és közepes lángon melegítse fel.

Fordítsa meg a gombákat a forró olajban, és 2-3 percig keverje vagy rázza az edényt, amíg el nem kezd színezni és kissé megbarnul.

Adja hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket a gombához (előzetes felengedés nélkül), és csökkentse a hőt közepesre. Keverjük össze, és hagyjuk a zöldségeket körülbelül 2 percig forralni.

Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a keveréket körülbelül 10 percig párolni. Ne felejtse el időről időre kevergetni.

Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal, tegyük félre a fedelet és figyeljük a víz távozását. Az egyenletes távozáshoz forgassa el a kanalat (fából) a serpenyőben. Ez a móka körülbelül 6-8 percig tart. Ha nem lát több folyadékot a serpenyőben, mint az olaj, és a zöldségek sistergeni kezdenek, ez annak a jele, hogy a rendszerben lévő víz eltűnt, és a gombás zöldségek készen állnak a tányérokra.

Ezeket egyszerűen tányérokra teheti, így sokszínű böjt vagy vegetáriánus főétel (a vallástól függően, amelyhez tartozik), vagy leejtheti egy darab állati eredetű fehérje és zsír mellé (olvassa el a baromfit, sertéshús, marhahús, nyúl, sőt hal is - a felsorolás nem korlátozó) megfelelően főzve. Ebben az esetben azt mondják, hogy a egészséges bélés amely adagonként kevesebb, mint 125 kcal (522,5 kJ) tartalmaz (a 2 evőkanál olaj kalóriáit nem vettem figyelembe, hogy összesen csaknem 250-et tartalmaznak, és elrontják az összes mókát). Ez akkor van, ha úgy gondolja, hogy 2 adagot készített.

Ezt az egészséges köretet néhány készpácolt sertésbordával párosítottam, majd egy pohár Cabernet Sauvignon de Pays d’Oc-ban sütöttem. Nézze, hagyja meghalni a baj kalóriája!

Jó szórakozást és újra egészségesnek látunk!

---