Friss gyümölcsök és zöldségek
A gránátalma azaz egyik legrégebbi ismert gyümölcs. Évezredek óta betakarították a Földközi-tenger medencéjében. Élelmiszer plkönnyedség Finom illatának köszönhetően a gránátalma kellemes szeszélyes és az egzotikum. Élénk színei napsugarat hoznak a tányérokra, táplálkozási hozzájárulása pedig közérzetünkhöz.
- Gránát súlya van átlagosan 300 g-tól 350 g-ig. Az alma alakú, kezdetben zöld gyümölcs éréskor narancsvörösre változik. A gyümölcsök nem lesznek érettek, ha leszedett.
- A gyümölcs eléri a tíz centiméter átmérőjű. Tartalmaz sok mag akkora, mint egy kukoricaszem, a gránát-rózsaszín pép, lédús, édes és kissé savanykás.
- A gránátalmát szinte mindig nyersen fogyasztják, de néhány kivétel lehetséges. Lepje meg vendégeit kulináris készítményekkel, amelyek ezen a kivételes gyümölcsön alapulnak !
- Jól felruházvaa C-vitaminban, a gránátalma a diverzifikáció gyümölcse. Tökéletesen megfelel a nők, gyermekek és serdülők táplálkozási szükségleteinek.
A gránátalma az októbertől márciusig elérhető.
India a legnagyobb gránátalma termelő, megelőzve Iránt, az Egyesült Államokat, Törökországot és Spanyolországot; utóbbi Franciaország legnagyobb exportőre.
A gránátalma számos fajtája létezik, amelyek mindegyike egy terroirhoz és egy termelő országhoz kapcsolódik. Idézhetjük például a csodálatosakat Izraelben, a Mollart és a Tendrart Spanyolországban, valamint a Hicazot Törökországban. Irán és Peru Európába is exportálja.
Az érzékeid a legjobb szövetségesek, amikor a megfelelő gránátalmát egy bódén észlelik: a héj színe, súlya és megjelenése soha nem okoz csalódást.
Találja meg a megfelelő terméket
- Válasszon olyan gyümölcsöt, amelynek héja megfordul a narancsbarnától a vörösig.
- Minél nehezebb a gyümölcs, annál szaftosabb a pép.
A kéregnek sima, fényes, nem kiszáradt és barna nyomoktól mentes.
... és tartsd jól
A gránátalma otthon tartható 10 nap alatt szabadban.
Csomagolva, lemérik
Viszonylag ellenálló kérgével védve a gránátalmát leggyakrabban ömlesztve értékesítik.
Egy kés és egy villa a gránátalma elkészítéséhez szükséges eszközök. Miután csak öt perc alatt hámozta meg, megkóstolhatja vágyaitól függően: nyersen vagy finoman főzve.
Egy pillanat alatt
- Mert vágja félbe a gyümölcsöt, használjon harapókést. Ezután használjon villát lazítsa meg a szemeket. Kísérletezhet egy másik technikával: élesen ütögesse meg a gyümölcs lekerekített részét (például sodrófával), ha teljesen megérett, kinyílik !
- A gránátalma meghámozásához: vágja négyfelé egy tál fölé. Kézzel vagy egy hámozó hegyével távolítsa el a magokat, majd az apró, kissé keserű fehér héjakat, amelyek esetleg ragaszkodnak hozzájuk.
- Végül hagyja ki a gránátalma magokat turmixgépben, összegyűjt egy édes és finoman ízletes levet, amely ízesíti a mártásokat vagy a desszerteket. Alkalmanként koktélokhoz használja !