Friss gyümölcsök és zöldségek

friss

A birsalma mindennel rendelkezik, amely finoman ízes illatáról és váratlan alakjáról ismert. lepd meg. Val,-vel nagyon kemény hús és nagyon gazdag aromák csak főzve fogyasztják. A birsalmát elismerték táplálkozási tulajdonságok és alacsony cukortartalma. Ez elengedhetetlen gyümölcs a finomított kompótok és a reggeli lekvárok kedvelői számára !

  • A birsalma súlya általában 200 és 300 g között van. Terjedelmes gyümölcs gyönyörű kanári sárga színnel, érett állapotában finom kis lefelé van. Finom íze van, húsa kilélegzik édes illat ami emlékeztethet néhány gyermekkori emlékre.
  • Franciaország standjain elsősorban találkozni fog három fajta birsalma.
  • A tanninok jelenléte összehúzó tulajdonságokat kölcsönöz a birsalmának, valamint enyhe keserűséget. Így, birsalmát csak főzve eszik, főleg, hogy húsa nagyon kemény.
  • A birsalma kevés szénhidrátot tartalmaz. Másrészt ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok, valamint rostok nagyon vannak jelen.
  • A birsalma az szeptembertől novemberig kapható.

Termelés (friss, feldolgozás nélkül)

A néhány ezer tonnás francia termelés továbbra is töredezett és fejlettebb Észak-Keleten, valamint az Alpoktól Provence-ig.

  • Európa: 58 667 tonna [1]

Románia megelőzi Spanyolországot, majd Portugáliát.

[1] Friss francia termelés tonnában: Forrás Agreste - SAA, átlag 2015-2017
[2] Európai termelés tonnában: Forrás: Eurostat, 2014-16 átlag
[3] Kantar Worldpanel - Átlag 2012-2014
[4] Háztartási vásárlások (vásárolt mennyiség/háztartás átlagosan (KILOS)): forrás Kantar Worldpanel, átlagos 2015-17

Franciaországban elsősorban a birsalma három fajtáját termesztik, minden finom és illatos. De lehet, hogy véletlenszerűen talál másokat a standokból.

A leggyakoribb fajták:

  • a bajnok;
  • a Vranja óriása;
  • a portugál birs.

Bár a piacokon ritkábban fordul elő, a birsalma, a provence-i birs és a bourgeault birsalma is termesztésre kerül.

A minőségi birsalma kiválasztásához először bízzon az illatában, a látásában és a nap vágyaiban.

Találja meg a megfelelő terméket

Néhány tipp a birsalma kiválasztásához:

  • a birsalmát általában akkor forgalmazzák, amikor van kellően érett;
  • az érett birsalmának meg kell tisztulnia kellemes illat;
  • a birsalmának kell lennie nagyon sárga bőr és véraláfutás nélkül bírság le amely dörzsöléssel könnyen leválik, érettségének bizonyítéka;
  • érintésre meg kell maradnia nagyon határozott és ép.

... és tartsd jól

Birsalma otthon tárolható a környezeti levegőben, hűvös és szellőző helyen, több hétig.

  • Természetes pektinjének köszönhetően a birsalma nélkülözhetetlen gyümölcs a lekvárok rajongói számára. A birsalmát mindig főzve fogyasztják, gyakran kompótban, lekvárban, pasztában, zselében és süteményekben. Tehát ne habozzon, és ízletes édes és sós készítményekkel kedveskedjen szeretteinek.

Egy pillanat alatt

  • A birsalmák hámozása mindenki számára elérhető ! Ecsetelje őket víz alatt puha kefével távolítsa el a pehelyt. Ezután tegye az egész birsalmát egy edénybe, fedje le vízzel, forralja fel és főzze 15 percig.
  • Hagyjuk kihűlni: a birsalmákat ezután hámozó segítségével könnyen lehámozzák.
  • Vágó késsel vágja ketté őket távolítsa el a szívet és a magokat.
  • Lehetséges a birsalma nyers hámozása is (mindig hámozóval), de nagyon feszes héja bonyolultabbá teszi a feladatot.

Főzés módok

A birsalmát megeszik csak főzve húsának keménysége miatt. Tehát, hogy jól érezze magát, kövesse az útmutatót, és tegye fel:

  • kb. 30 percig a sütőben;
  • 40 és 50 perc között a lekvárkészítőben: pektin a birsalma erős gélképző képességgel rendelkezik; ha kihűlt, természetes módon megfagy;
  • 15 perc gyorsforralóban vagy párolóban: a gyümölcs így megtartja a maximális ásványi anyag (vízben történő főzés feloldja az ásványi anyagokat a főzőlében).