Friss gyümölcsök és zöldségek 70 év után - Interfel - Friss gyümölcsök és zöldségek
Fedezze fel újra az asztal élvezeteit friss gyümölcsökkel és zöldségekkel
Az íz megváltozása, a szag módosulása, a szomjúságérzet csökkenése ... ezek olyan élettani változások, amelyeket néha az idősek tapasztalnak. És ezeknek nincs következménye az étkezési magatartásukra ...
Bizonyos septuagenarians elveszítheti étvágyát, és egyre kevésbé fogékonyak az ízek és az asztal élvezetének fogalmaira. Végül elveszíti érdeklődését a tányér tartalma iránt, kevesebbet eszik mennyiségben, és mindig ugyanazokra az ételekre fordul. Tányérjuk ezután kevésbé telik meg, és a változatosság kevés.
Ugyanakkor elengedhetetlen az étrend megőrzése, amely ugyanakkor kiegyensúlyozott, de változatos is, és mindenekelőtt nagyon specifikus táplálkozási igényeket elégít ki (a népesség többi részénél magasabb igények különböző elemekben).
Gyümölcsök és zöldségek, hogy összeegyezzenek az asztal örömeivel ...
Szép és jó !
A gyümölcsök és zöldségek hozzájárulhatnak az étvágy felkeltéséhez azáltal, hogy színt és ízt visznek a tányérra. Piros, sárga, zöld, lila, narancssárga ... a színek élénksége és az ízek intenzitása együtt adhatja idősebb korunknak a változatosság, az ínyenc élvezetek ízének vágyát.
Néhány javaslat a fogyasztásra:
- Friss gyümölcs reggelire (narancs vagy klementin vagy kivi) egészben, frissen facsart gyümölcslé vagy kompót formájában.
- Nyers zöldségek ebéd előételként: reszelt vörös káposzta és fehér káposzta, zöldség hús vagy hal kíséretében (brokkoli és burgonyapüré), valamint desszertként citrus saláta (narancs, pomelo, alma, körte) elkészítése.
- Az esti étkezéshez sárgarépa, fehérrépa, póréhagyma és zeller készült leves, desszertként friss gyümölcs.
De szintén.: burgonyapüré és zeller, cukkini velouté, 5 zöldségleves, póréhagyma pite, sárgarépa és zöldbab torta, karfiol gratinos, különböző gyümölcslevek, piros gyümölcs turmix ...
Egy eredeti előadás ösztönözheti a fogyasztást is: körte vagy kivi golyó, gyümölcsnyárs, zöldségpálca ...
A gyümölcsök és zöldségek valóban lehetővé teszik a "szomorú" típusú lemezek elleni küzdelmet: fehér rizs és tőkehal filé vagy burgonyapüré és pulyka szelet.
Gyümölcsök és zöldségek: az „egészségügyi” partnerek
De a gyümölcsök és zöldségek által nyújtott vizuális és ízléses élvezet mellett jelentős "egészségügyi" érdeklődés is fennáll: a gyümölcsök és zöldségek táplálék-összetételük valóban megfelel az idősek igényeinek.
Egy kis vizet
Először is, a gyümölcsök és zöldségek nagyon gazdagok vízben: tömegük 75–95% -a. Ezért részt vesznek az idősek vízigényének kielégítésében, akik emlékezetük szerint hajlamosabbak a kiszáradásra (csökkent szomjúságérzetük miatt).
Vitaminok és ásványi anyagok
Ezenkívül kivételes C-vitamin-forrás, elengedhetetlen a betegségek és fertőzések elleni küzdelemhez (megerősíti az időseknél gyengülő természetes védekező rendszert).