Friss mogyoró - Nyersen fogyasszon, 100% BrutManger Raw, 100% Brut
Étel teljes pompájában
Itt az ideje, hogy vegyünk egy kis friss mogyorót !
A friss mogyoró sokkal jobb ízű és emészthetőbb.
A magam részéről szedés után hűtőbe teszem őket, nehogy kiszáradjanak. A szárított gyümölcs a mókusoknak való ... 😉
A Friss Gyümölcs- és Zöldségügynökség ezt mondja: http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=88
„A diónak, a mogyorónak és a friss mandulának nagyon különleges összetétele van. Valójában vagy valamivel teljes érésük előtt szüretelt gyümölcsök (mogyoró és mandula esetében), vagy közvetlenül a betakarítás után elfogyasztott gyümölcsök (diófélék esetében).
Világosan megkülönböztetik őket az egyéb friss gyümölcsöktől:
Kivételes gazdagság lipidek (vagy zsíros anyagok). Ezek, amelyek csak nyomokban vannak jelen a friss gyümölcsökben, az alkotóelemek többségét képviselik: több mint egyharmad a friss mogyoró, több mint a fele a friss dió esetében (a friss mandulára vonatkozó mennyiségi analitikai adatok túl töredékesek ahhoz, hogy figyelembe lehessen venni őket). Ezeknek a lipideknek eredetisége többnyire telítetlen zsírsavakból áll (a telített zsírsavak nem haladják meg a 8–10% -ot). A dió különösen gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban (az összes zsírsav 72% -a), a mogyoró és a mandula többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz (az összes zsírsav 76, illetve 68% -a).
A tartalom víz nagyon mérsékelt (kb. 20–40%, a friss gyümölcsben 85% és több helyett) és szerény szénhidrátszint (5–7%, míg a friss gyümölcsben 10% körüli érték).
Hozzájárulások fehérje jóval magasabb, mint a többi gyümölcsé: 8% és 11% között változnak, szemben a friss gyümölcsök átlagosan 0,5% és 1% között. Ezek a fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. De a legtöbb növényi fehérjéhez hasonlóan ezekben az aminosavakban is hiányosak: metioninban és cisztinben (ugyanolyan típusú hiány, mint az impulzusok fehérjéiben) és lizinben (ugyanaz a hiány, mint a gabonafélékben).