Friss RESIPIS paradicsommártás
Megosztás a közösségi hálózatokon:
Finom paradicsomszósz friss alapanyagokból - mindenképpen jobb, mint a táskából vagy a dobozos paradicsomból. Annak érdekében, hogy a házi paradicsomszósz ne váljon narancssárgává, nem szabad pürésíteni. Mivel a gyors aprítás feldarabolja azokat a magokat, amelyek elpusztítják a szósz vörös színét. Tehát a gyönyörű vörös paradicsom színének megőrzése érdekében nagyon finomra kell kockára vágni a paradicsomot, vagy reszelővel kell elkészíteni a mártást.
A lépések
Vágja keresztbe alul a paradicsomot, és tegye egy hőálló tálba vagy fazékba. Mellette töltsön meg egy másik tálat jeges vízzel. Most öntsön nagyon forró vizet a paradicsomra, és hagyja, hogy 30 másodpercig meredek legyen.
Egy kis tipp: csak melegítse a vizet egy vízforralóban!
Most helyezze a paradicsomot réses kanállal a jeges vízbe. Rövid idő múlva a héja leválik, és könnyedén lehúzhatja a késsel.
Ezután hámozza meg az összes paradicsomot, távolítsa el a szárakat és a kockákat nagyon finomra.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és nagyon apróra vágjuk. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk át a hagymát és a fokhagymakockákat áttetszővé.
Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, és pároljuk körülbelül 20 percig alacsony hőmérsékleten, amíg minden szép szósszá nem omlik.
Közben pengesse meg a bazsalikomot, és apróra vágja.
Fűszerezzük a mártást borssal, sóval, cukorral és bazsalikommal, és keverjük hozzá a paradicsompürét. Élvezze azonnal vagy konzerveket.