Frissen elkészített vagy vásárolt gyümölcslé EUJUICERS ROMANIA Magazine
Lehet, hogy ez a palackozott "lé" nem az, amire gondolsz .
Hosszú utazás
Miért bonyolítanánk magunkat a préselés összes problémájával, amikor erőfeszítés nélkül megvásárolhatunk a boltból milyen gyümölcslevet? A legtöbb ember tudja, hogy a "gyümölcsízű ital" vagy "gyümölcslét tartalmaz" felirat azt jelenti, hogy valójában az ital tartalmaz többnyire cukros víz. De most sok üzlet tele van "100% -os gyümölcslé" vagy "természetes gyümölcs" feliratú palackokkal, amelyek úgy néznek ki, mintha csak a gyümölcsből préselték volna ki őket. Az igazság sajnos kicsit más.
Az összes boltban vásárolt gyümölcslé kezdete azonos - valahol termesztett gyümölcs vagy zöldség. De innen hosszú utat követnek a boltban lévő palackig. Az első lépés a gyümölcs vagy zöldség levének hatékony kinyomása. Ez az eljárás nem kíméletes. A gyümölcsöket és zöldségeket ultragyors kereskedelmi centrifugális gyümölcscentrifugába helyezik, amely azonnali oxidációt okoz, és tápanyagveszteséget okoz. Innentől kezdve a gyümölcsleveket pasztőrözik, hogy hosszú ideig tárolhatók legyenek. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsleveket 45 percig "főzzük" 110 ° C-on a lé tökéletesen steril - szennyeződések, de a tápanyagok nagy része nélkül is.
De ez még nem minden. Most a pasztőrözött gyümölcslé a koncentrátum szintjére csökken - a víz 80% -a megszűnik. Ez megkönnyíti a tárolást és a szállítást. Ezt a koncentrátumot ezután összekeverik vízzel és más gyümölcskoncentrátumokkal a termelők receptjei szerint. További összetevőket, például szintetikus vitaminokat és ásványi anyagokat, édesítőszereket, színezékeket és "azonos természetes" aromákat is adnak hozzá. Ezután a gyümölcslevet üveg, műanyag vagy kartondobozba palackozzák, színes képekkel, amelyek a friss és egészséges gyümölcslevek gondolatát kelti. Akkor is, ha elolvassa a címkét, könnyű becsapni mert általában "természetes gyümölcsléből" vagy "azonos természetes aromákból és színezékekből" írják, a vitaminok és ásványi anyagok hosszú listájával együtt (amelyek később hozzáadott szintetikus elemek).
Ha levet akarsz vásárolni a boltból .
Nem minden vásárolt gyümölcslé egyforma. Ha gyümölcslevet szeretne vásárolni az üzletből, olvassa el figyelmesen a címkét. Ritka, de előfordulhat, hogy a címkén gyümölcsleveket találunk „pasztörizálatlan” vagy koncentrátumok nélkül. Még jobb, ha keresünk "organikus" címkéket, ha el akarjuk kerülni a peszticideket vagy más maradványokat. Néhány üzlet frissen facsart gyümölcslevet kínál, amelynek eltarthatósága több nap. Keresse meg a hidegen sajtolt gyümölcsleveket, ami azt jelenti, hogy a centrifugális préseléssel adott oxidáció elkerülhető volt. És ellenőrizze a lejárati dátumot. A frissen facsart gyümölcslevek gyorsan romlanak ajánlott azonnal vagy legfeljebb a feldolgozástól számított két napon belül elfogyasztani (ha megfelelően hűtőszekrényben tárolták őket).
Mit szólnál a lé bárokhoz?
Néhány bár lehetőséget kínál frissen elkészített gyümölcslevek vásárlására, ami nagyon jó megoldás. Így megbizonyosodhat arról, hogy a friss gyümölcslé val,-vel magas tápanyagtartalom. Vessen egy pillantást a használt facsaróra is. Sajnos a centrifugális facsarókat használják a legjobban eszközök az ilyen rácsokban. Lehetővé teszik a gyümölcslevek nagyon gyors előállítását, de a túl nagy sebesség 10 000 fordulat/perc mellett gyors oxidációt eredményez. A centrifugális facsaróból nyert gyümölcslevet azonnal fogyassza el.
szerencsére, kereskedelmi hidegen sajtoló facsarók már elérhetőek a piacon. A Sana Horeca-hoz hasonló gyümölcscentrifugák gondoskodnak arról, hogy a legmagasabb szintű tápanyagot kapja a legjobb íz mellett. A gyümölcslé hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán át tárolható.
A legjobb módszer a friss gyümölcslé beszerzésére
Messze a legjobb módszer a kapjon friss gyümölcslevet otthon hidegpréses facsaró használata. Így pontosan tudni fogja, mit tartalmaz a lé, és elkészítheti a levet, amikor szüksége van rá, kihasználva a különleges ízt és minden táplálkozási tulajdonságot. A háztartási facsarók nagyon változtak az elmúlt 10 évben. A modern függőleges és vízszintes facsarók most egyszerűen használhatók és gyorsan tisztíthatók. Ez azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel használja a facsarót gyakrabban, különösen akkor, ha modern terméket használ egy olyan ismert márkától, mint például: Omega, Sana, stb.