Frissíteni kell a tápértékjelölés formáját
A táplálkozási címkék újratervezése segíthet a fogyasztóknak a tájékozott, egészséges választásban azáltal, hogy nagyobb figyelmet fordítanak a kevésbé egészséges termékek táplálkozási profiljára - áll az Food Navigator által idézett tanulmány szerint.
A jelenlegi és módosított táplálkozási címkék összehasonlításával - utóbbi jobban hangsúlyozza a legfontosabb információkat, például a kalóriák számát és az adagok méretét - a kutatócsoport megállapította, hogy a fogyasztók nagyobb figyelmet fordítanak az egészségesebb termékekre. módosított tápértékjelölések esetén. Ezzel szemben a kevésbé egészséges termékek kevésbé figyeltek meg a fogyasztókat a módosított EN-ek esetében, mint a jelenlegi EN-modell esetében.
"A saláta könnyen azonosítható nagyon egészségesnek, míg a chips könnyen azonosítható a fogyasztók számára nagyon egészségtelennek" - mondta egy tanulmány, amelyet Dr. George Davis, a Virginia Egyetem Emberi Táplálkozási és Élelmezési Tanszékának professzora vezetett. Tech.
"A fogyasztók felmérhetik, hogy a termékek egészségesek vagy egészségtelenek. A fogyasztók azonban a halo effektus segítségével levezethetik egy termék egészségét: például a zsírmentes terméket általában egészségesebbnek tekintik, mert zsírmentes, még akkor is, ha például a hozzáadott cukor miatt több kalóriát tartalmaz, egy zsírt tartalmazó, de több kalóriát nem tartalmazó termékhez képest. Ilyen esetekben a fogyasztókat félrevezethetik, ha heurisztikus módszerrel döntenek a címkén szereplő összes információ felhasználása helyett. "
A címkézés helyzete az EU-ban
A tápértékjelölés egy módja annak, hogy támogassa a fogyasztókat az egészségesebb ételek kiválasztásában.
A tápértékjelölések kötelezőek az EU-tagállamokban, és három rendelet (1924/2006, 1169/2011 és 432/2012 rendelet) bevezetése biztosítja a platformot a csomagolt élelmiszerek EN kötelező bevezetésére, 2016 decemberétől kezdődően. A hatékonyságukat elemző későbbi tanulmányok megkérdőjelezték, hogy az információ bemutatásának módja országtól függően fontos-e.
Az Európában végzett kutatások bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a legtöbb fogyasztó általában nem ismeri ezeket az információkat az élelmiszerek vásárlásakor. Egy hat európai országban végzett tanulmány szerint a fogyasztók kevesebb, mint egyharmada figyelt erre az információra az élelmiszerek vásárlásakor. étel. Hasonlóképpen, a táplálkozási és egészségre vonatkozó állításokkal kapcsolatos uniós jogszabályok fogyasztók általi megértésének felmérése rámutatott, hogy a tápértékjelölések valószínűleg nem vezetnek az egészséges ételek választékának javulásához, mivel sok fogyasztó ne figyelj rájuk.
Szemmozgáskövető technológia mutasd meg a különbségeket
A jelenlegi és módosított táplálkozási címkék figyelemfelkeltésének különbségeiről, valamint a figyelemfelkeltés különbségeiről a különböző ételek esetében a kutatócsoport a szemmozgások nyomon követésének technológiáját alkalmazta. kísérlet a fogyasztókkal. Általában a táplálkozási címkék, különös tekintettel az egy adagra eső kalóriákra és a módosított címkék adagméretére, nagyobb figyelmet kaptak, amikor egészséges termékekre (saláta, joghurt és egészséges fagyasztott élelmiszerek) helyezték el, a jelenlegi EN-ekhez képest.
Kevésbé egészséges termékek (gabonafélék, sütemények, chips) esetében az összességében kevesebb hangsúlyt fektettek a módosított EN adagjára eső kalóriákra és az adagok méretére a jelenlegi EN-hez képest.
Az élelmiszerek tekintetében a legegészségesebb (saláták) és a legkevésbé egészséges (chips) általában sokkal kevesebb figyelmet kap mind a jelenlegi, mind a módosított EN-ekben, míg más ételek (joghurt), egészséges fagyasztott élelmiszerek, gabonafélék és sütemények) jóval nagyobb figyelemben részesülnek az egyes érdekelt területeken, mind a jelenlegi, mind a módosított EN-ek esetében.
"A fogyasztók megpróbálhatják elkerülni a kellemetlen információkkal való szembesülést, ezért kevésbé fordítanak EN figyelmet a legegészségesebb ételekre" - mondták a tanulmány szerzői. "Hajlamosak megerősíteni az előzetes elképzeléseket, és ezért képesek gyorsabban feldolgozni az információkat, vagy úgy döntenek, hogy elkerülik a kényelmetlenséget.
További kutatások szükségesek azonban ennek a lehetséges aszimmetrikus magyarázatnak a kiküszöbölésére, hogy kevesebb figyelmet fordítsanak a táplálkozási információkra a legegészségesebb (csak a korábbi ismeretek megerősítése) és a legkevésbé egészséges élelmiszerek esetében (az információk kerülése).