Fritőz - vásárlási útmutató - UFC-Que Choisir
Minden, ami az elektromos sütőt választja
Sült krumpli, rántott hal vagy zöldség, fánk ... az elektromos sütők segítségével sós vagy édes ételeket készíthet az ínyencek örömére. Az étolaj szaga azonban sok embert kikapcsolhat. A fogyasztók új elvárásainak való megfelelés érdekében a gyártók most olajmentes gépeket kínálnak, amelyek kényszerített meleg levegővel működnek. Ezeket az eszközöket kevésbé szagosnak, hatékonyabbnak és diétásabbnak szánják. Tanácsunk a megfelelő választáshoz.
A különböző sütők
Sütőben, serpenyőben, hagyományos vagy elektromos sütőben ... krumplit főzhetünk többféleképpen. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Rövid áttekintés.
A hagyományos (vagy klasszikus) olajfürdős sütő
30 euró alatti áron vásárolhat hagyományos olajfürdős sütőt, más néven "klasszikus". Fazékból, kosárból és fedélből áll. Csak tegye egy tepsibe, adjon hozzá olajat és várja meg, amíg felmelegszik !
Kis költségvetésekhez alkalmas
A fűtési hőmérséklet szabályozása
Könnyebb tisztítani, mint egy elektromos olajsütőt olajfürdőben
A fedél néha felhasználható edényként
Minden alkatrész mosogatógépben mosható
Hátrányok
A főzőlapon foglalt hely
Lapos stabilitás, különösen gáztűz esetén
Biztonság, ha az olaj forró
Általános tisztítás, mint minden olajsütő
Nincs hideg zóna, nincs szagszűrő
Fröccsenés a kosár behelyezésekor
Gőz- és szagkockázat
> Tanácsunk. Ha hagyományos sütőgépet választ, vegye figyelembe a főzőlapot. Ha ez utóbbi indukció, figyeljen a tál anyagára! Ne öntött alumíniumból válasszon, hanem acélból. Ellenkező esetben használhatatlan lesz.
Néhány klasszikus olajsütő fedéllel rendelkezik, amely ételként is funkcionálhat. A krumplit főzés után a fedélben tálalhatjuk, amely melegen tartja őket.
Ha ritkán eszik hasábburgonyát vagy sült ételeket, elegendő a hagyományos olajsütő. Az olajat palackokban lehet tárolni (kényes műveletet tölcsér segítségével kell végrehajtani) vagy el lehet dobni.
Elektromos olajsütő
A klasszikus elektromos olajsütő lehetővé teszi olyan ételek sütését, mint hasábburgonya, rántott hal, fánk, krokett, rántott zöldség ... Az elv ugyanaz, mint egy hagyományos sütőben. Az elektromos sütő egy vagy több ellenállással rendelkezik, amelyek felmelegítik az olajfürdőt. A készülék lehetővé teszi a tűzhely vagy a főzőlap más célokra történő felszabadítását (például hús főzése egyidejűleg).
Az elektromos sütőket általában a sütés megkönnyítésére tervezték. A fő lehetőségek a termosztát, a hőmérséklet-szabályozó, a hideg zóna, hogy megakadályozzák a megmaradt grillezett ételek újrarakását. Néhányan zsír- és szagszűrővel ellátott fedéllel rendelkeznek. Hatékonyságuk azonban továbbra is kérdéses. Egyes modellek olajleeresztő csapokkal vannak felszerelve. Bár ezek a rendszerek praktikusak, nem mentesülnek a takarítás alól.
Az elektromos sütők stabilabbak - laposak -, mint a hagyományos sütők. Ezen túlmenően főzés után elvileg nem kell mozgatni őket, hogy helyet szabadítsanak fel a tűzhelyen. Ezeket az elektromos csatlakozó közelében kell elhelyezni, és gyermekek elől elzárva.
Használat után a tisztítás feladata fontosabb, mint egy hagyományos sütő esetében. Noha egyesek szeleppel vannak felszerelve az olaj összegyűjtésére, a teljes zsírtalanításhoz a teljes eszköz kezelésére van szükség. Az elektromos sütők nehezebbek, mint a hagyományosak, és sok alkatrész nem mosogatógépben mosható.
Lehetséges opciók: termosztát, időzítő, kivehető tartály, leeresztő szelep, szűrők ...
Nem monopolizálja a kályha tüzeit
Stabilabb, mint egy hagyományos sütő
Hátrányok
A készülék kezelése tisztítás közben
Tárolás nagyobb, mint a hagyományos olajsütő
Elektromos csatlakozóra és biztonságos helyre van szükség
Nincs fedél, amely krumplitálként működik
Fröccsenés a kosár behelyezésekor
Gőz- és szagkockázat
> Jó tudni
A sütőolaj körülbelül tíz főzésig tartható. Minden újrafelhasználás előtt erősen ajánlott szűrni.
Fontos ezeknek a sütőknek a mérete. Ha van egy kis konyhája, tervezzen helyet a tárolásra.
Az elektromos sütő megtérül, ha gyakran süt. Ellenkező esetben ez megterhelhet.
Olajmentes vagy erőltetett forró levegős sütő
Míg a hasábburgonya nem ismert könnyűségéről, ma már lehetséges csökkenteni a zsír mennyiségét. Az erőltetett forró levegős olajsütő (vagy olaj nélkül) sajátossága tehát a kevés - vagy nincs olaj - krumpli főzése. A főzés a tálban keringő forró levegővel történik. Ez több egészséges krumplit tesz lehetővé. A forró levegős sütők egyes modelljeiben lemezjátszók vannak, amelyek lehetővé teszik más ételek, például sült zöldségek főzését vagy kiolvasztását. További előnye, hogy ezek a sütők kevesebb szagot és zsírt bocsátanak ki; a tisztítás leegyszerűsödik és a krumpli kevésbé zsíros. A Seb márka szerint az Actifry olajsütő körülbelül másfélszer kevesebb zsírt termelne krumplit, mint egy hasonló olajban főtt adag (1).
A forró levegős olajsütővel főtt hasábburgonya íze azonban eltér az olajsütővel főttektől. Ugyanez vonatkozik a textúrára is.
A gép karbantartása viszonylag egyszerű, mivel a legtöbb alkatrész mosogatógépben mosható. Hátránya, hogy a főzés hosszabb: hagyjon kb. 45 percet 1,5 kg krumplihoz.
Az úttörők között van Seb az Actifry-vel (amelynek lemezjátszója van), a Philips az Airfryer-szel és újabban a De’Longhi a Multifry-vel.
Kevesebb zsírkrumpli
Könnyebb tisztítani
Több étel elérhető
Automatikus keverési lehetőség (forgótányér vagy propeller)
Hátrányok
Lassabban főz, mint egy olajsütő
Íz krumpli
> Tanácsunk. Nagyon népszerűek a forró levegő olajmentes sütők. Bár a krumpli íze más, kevésbé zsíros, emészthetőbb és nagy mennyiségben kevésbé káros a szervezetre. A készülékeket könnyebb tisztítani, mert nincs olaj, amelyet összegyűjteni vagy kidobni lehet. A lemezjátszó eszközökre több lehetőség kínálkozik, így az eszköz gyakrabban használható.