Fruktóz, természetes lassú cukor - Marie Claire

marie

Hozzáadás a Getty Images Kedvencekhez

A fruktóz tulajdonságai

A lassú cukor, amely kevéssé befolyásolja a vércukorszintet, a fruktóz természetes termék (mesterséges színezékek, tartósítószerek és aromák nélkül), amely gyümölcsökben (2–11% arányban) és mézben található meg (kb. 40%). A fruktóz nagyobb édesítő tulajdonságokkal rendelkezik (20% és 40% között), mint a szacharóz, más néven asztali cukor. Így, még akkor is, ha ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint az utóbbi, kevesebb mennyiségben fogyasztják. A porcukor és szirup formájában forgalmazott fruktóz sok feldolgozott termékben tápanyag- és ízminősége miatt is jelen van, amelyet főzés után is megtart.