Fry avokádó - főz-eszik-élőben
«Finom tippek és receptötletek az egészséges gyümölcshöz»
Az avokádó szuperételnek számít, és határozottan egészséges. Így nem csoda, hogy a guacamole reneszánszát éli a modern konyhákban, és hogy csodálatosan frissen elkészített íze is van. Sokkal finomabb dolgokat tud varázsolni az avokádóval, mint a mártogatás. Például sok vegetáriánus süt. Itt megtudhatja, mire kell figyelnie.
Divatos zöld bogyó
Az avokádó jelenleg nagyon népszerű. Úgy tűnik, hogy a vajterméket csak most fedezték fel. A szakemberek és az ambiciózus hobbifőzők egyaránt szeretik beépíteni őket ételeikbe. Ez nem meglepő, mivel szuperélelmiszernek is tekintik, amely nem feltétlenül tesz csodát, de mindenképpen jót tesz a szervezetnek. A zöld gyümölcsök valójában valódi kalóriabombák, amelyek sok zsírt tartalmaznak. Szerencsére ennek többsége egészséges zsír, amely többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és még pozitív hatással is lehet a koleszterinszintre.
Még több: a gyümölcsök állítólag még a fogyásban is segítenek. A telítetlen zsírsavakat a szervezet hosszú távú energiaforrásként használja, és nem feltétlenül testzsírként tárolja. Végül az avokádó rengeteg fontos tápanyagot is tartalmaz, például folsavat, E-vitamint, káliumot, fitoszterint és sok rostot. Röviden: ma egy modern, egészségtudatos konyhába tartoznak.
A sütés alapjai
Az avokádó gyümölcs - latinul Persea americana vagy Persea gratissima - egy úgynevezett babérnövény, és a botanikában bogyónak minősül. Legfeljebb 20 méter magas fákon nő, és eredetileg Mexikó déli részéről származik. Időközben azonban Kaliforniában, Dél-Afrikában, Izraelben, Chilében és Spanyolország déli részén is termesztik. Maga a gyümölcs körte alakú. A pép zöldes vagy aranysárga színű.
Nagyon különleges csemege - sok szempontból pörkölve
Az „avokádó sütése” elsőre kissé meglepőnek tűnhet. Valójában a vajgyümölcsök is tökéletesek a serpenyőhöz. Végül, de nem utolsósorban a sült által keltett pörkölt aromák nagyon különleges kulináris élvezetet képviselnek. Az így kapott aranybarna színnek köszönhetően az egész egyben vizuális fénypont is, amely minden tányéron rendkívül jól mutat. Ha grill serpenyőben vagy a grillen sütjük őket, akkor a népszerű grillcsíkokkal is pontozhatunk.
Alapvetően az avokádót bármilyen típusú serpenyőben meg lehet sütni. Magas zsírtartalma és puha húsa miatt a bevonatos serpenyőket ajánljuk, mert nem ragadnak. Alternatív megoldásként természetesen hozzáadhat néhány csepp olívaolajat. Másrészt kerülni kell a vajat. Sütéshez az avokádó két fele egészben elhelyezhető a serpenyőben, vagy csíkokra vagy szeletekre vágható - a recepttől függően. Egyébként: ha egy kis citromlevet szór a gyümölcsre, elkerülheti az oxidáció miatti barnulást. Mint látható, az avokádó megsütése gyerekjáték, és megfelelő recept mellett kulináris öröm.
A legjobb receptjeink:
Avokádó hamburger paradicsommal és padlizsánnal
A hamburgerek finomak és egészségesek - ha nem a darált hús lenne, ez jelentősen rontja a mérleget. Az avokádó-hamburger igazi alternatíva - különösen, ha friss paradicsomot és padlizsánt adunk hozzá. Az első avokádó-recepthez, amelyet itt bemutatunk Önnek, csak néhány összetevőre van szüksége:
- Négy burger zsemle vagy 8 pirított kenyér
- egy padlizsánt
- érett avokádó gyümölcs
- két nagy paradicsom
- pár saláta levél
- 100 gramm joghurt
- 3 evőkanál majonéz
- egy gerezd fokhagymát
- só
- bors
- Zöld tabasco
Először mossa meg a padlizsánokat, majd hosszában vágja vékony szeletekre, és olajban pirítsa meg. Javasoljuk a 28 centiméter átmérőjű serpenyőt, hogy a padlizsánszeleteknek legyen könnyű helyük. Gondoljon egy Le Creuset öntöttvas serpenyőre vagy egy Skeppshult öntöttvas serpenyőre, mindegyik átmérője 28 centiméter. Ezután a tekercseket felezzük, a paradicsomot és az avokádó felét vastag szeletekre vágjuk és megsózzuk.
A sózott avokádószeleteket aranybarnára sütjük, és melegen tartjuk, mint a padlizsánszeleteket. A hamburgerszószhoz nyomja meg vagy aprítsa fel finomra a fokhagymagerezdeket, majd keverje össze joghurttal, majonézzel és a fűszerekkel. Ezután a tekercs mindkét felét bevonják a mártással. Most csak el kell intézni. Tegyen egy saláta levelet a tekercs alsó felére vagy az alsó pirítósra, majd két szelet padlizsánt, avokádót és paradicsomot, valamint a tekercs felső felét. Kész egy finom, egészséges és vegetáriánus hamburger!
Avokádó Rösti - klasszikus különbséggel
A Rösti kétségtelenül örök klasszikus a burgonyakonyhában. Második receptünkben megmutatjuk, hogyan fűszerezhető sült avokádószeletekkel. Szükséged van:
- 400 gramm burgonya
- 100 gramm burgonyaliszt
- 250 gramm mozzarellát
- egy érett avokádó
- három paradicsom
- egy hagyma
- két pirospaprika
- két tojás
- só
- bors
- Paprikás fűszer
- Citromlé
- olivaolaj
Először hámozzuk meg a burgonyát, és finomra reszeljük. Ezután vágja a hagymát kis kockákra, a kaliforniai paprikát pedig vékony csíkokra. A tojásokat, a burgonyalisztet, a hagymát, a burgonyát és a paprikát egy megfelelő tálba jól összekeverjük, és ízesítjük. A következő lépésben a masszából formázzunk négy röstit, amelyeket azután egy Le Creuset 28 cm-es öntöttvas serpenyőben, kevés olívaolajjal mindkét oldalukon aranybarnára sütünk. Most vágja az avokádó gyümölcsét vékony szeletekre, és rövid ideig pirítsa meg. Végül a paradicsomot és a mozzarellát is szeletekre vágjuk. Most már csak annyit kell tennie, hogy az avokádót, a paradicsomot és a mozzarellát felrakja a hash barnára, és rövid ideig megsüti a sütőben. Jó étvágyat!