Főtt pappan túróval, zsemlemorzsával és lekvárral
Főtt pappan túróval, zsemlemorzsával és lekvárral, régi recept, sütés nélkül, intenzív sajtízzel. Hogyan készítsünk főtt papanát?
A főtt papanás túróval és a zsemlemorzsával az egyetlen papanasi típus, amiről Bukarestbe költözésemig ismertem, és még mindig nem tudom, miért hívják őket ugyanúgy, mint a sülteket, mert véleményem szerint teljesen más ízűek. Bár fogyaszthatók lekvárral vagy gyümölcsös változatban is, megszoktam, hogy csak tejföllel fogyasztom őket, mert számomra úgy tűnik, hogy a lekvár túlságosan lefedi az ízüket.
Még azt is, hogy csodálatosak, azt a tényt tartom, hogy nem rendkívül édesek. Azt javaslom, próbálja ki a sült papanák receptjét, legalább olyan finom, mint a főtt papanák.
Hozzávalók a főtt papanasi receptjéhez?
- 400 g túró
- 1 fél teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 25 g vajat
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 vagy
- 50 g szürke
- 100 g liszt
- 300 g pesmet
Hogyan készítsük el a főtt papanasi receptjét túróval és zsemlemorzsával?
Keverje össze az összes hozzávalót a zsemlemorzsa kivételével, és készítsen egy puha tésztát, amelyből gömbök keletkeznek.
Kb. 2-3l-es edényben vizet forralunk kevés sóval. Amikor forrni kezd, hozzáadhatjuk a papanákat. Az elején a fazék aljára mennek, és miután a felszínre emelkedik, még 2-3 percig hagyjuk.
Egy nagy serpenyőben megpirítunk 300 g zsemlemorzsát kevés olajon, amíg színét nem váltja és aranyszínűvé nem válik. A tűz elzárása után adjunk hozzá ízlés szerint cukrot (kb. 50 g-ot tettem), és keverjük össze.
Miután eltávolítottuk a papanákat a vízből, beletesszük a zsemlemorzsába, és addig forgatjuk benne, amíg teljesen el nem fedik.
Az apanázist elhelyezhetjük zsemlemorzsa ágyon (mindaddig, amíg az a serpenyőben marad), vagy anélkül, és tejföllel, lekvárral vagy csak tejföllel tálalhatjuk, ha nem akarunk nagyon édes lenni.
Tanács
A sajtot nagyon jól és a lehető legzsírosabban kell kinyomni. Ha nincs jól összenyomva, akkor elterjednek, amikor forraljuk őket. A helyzet azonban orvosolható több búzadara vagy liszt hozzáadásával.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9,25.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Főtt paparazzi túróval, zsemlemorzsával és lekvárral