Fügekvár - egészséges konyhám

Imádjuk a fügét otthon, de a kertünk rosszul van megjelenítve, és sajnos nincs. Szerencsém volt, hogy egy barátom adott nekem egy kis ládát, mert a szülei nem tudtak mit kezdeni velük, mivel fügefáikat biztosították. Megkóstoltuk közülük, és mivel ez egy törékeny gyümölcs, amely nem sokáig tart, megragadtam az alkalmat, hogy a többivel elkészítsek néhány üveg lekvárt.

Mivel a füge pektinben gazdag gyümölcs, könnyen gélesedik és csökkenthető a cukor mennyisége. Mindig igyekszem a lehető legtöbbet csökkenteni a cukor mennyiségét, mert nem szeretem a nagyon édes lekvárokat. Nagyon édes lila fügével készítettem ezt a lekvárt. Lehetséges, hogy a cukor mennyisége nem elegendő egy másik kevésbé édes fajtához. Hosszú ideje készült el utoljára, és azt kell mondanom, hogy mindenki különösen jónak találta. Csak azt sajnálom, hogy nem volt több, hogy több edényem legyen.

A füge lekvár különösen jól passzol libamájhoz vagy kecske- vagy juhsajthoz.

---