Fújd ki a húsvéti tojásokat - óvakodj a szalmonella fogyasztói ablaktól, Hessen

Fújd ki a tojásokat Digitalpress - Fotolia.com_.jpg

Fújd ki a húsvéti tojásokat: kérdések és válaszok

Van-e egészségügyi kockázat a nyers tojás fújásakor?
Igen, szalmonellával való fertőzés azért fordulhat elő, mert a csírák megtalálhatók mind a héjon, mind (ritkábban) a petesejtben. Ha az ilyen tojásokat a szájjal fújják ki, akkor lehetséges, hogy a szalmonella bekebelezik és szalmonellózist vált ki.
Mi a szalmonellózis?
A szalmonellózis elsősorban hasmenéses betegségek, gyakran hányással és fejfájással jár. Az öt év alatti gyermekek, az idősek és a betegek érzékenyebbek. A szalmonellózis súlyosabb is lehet velük, és egyes esetekben akár halálos is lehet.
Hogyan lehet elkerülni a szalmonella fertőzést a tojás fújásakor?
A gyerekeknek nem szabad tojást fújniuk! Mivel a gyermekek könnyebben szenvednek szalmonellózisban, egyáltalán nem szabad érintkezniük a nyers tojással. A keményen főtt tojás vagy a fából készült tojás, hungarocell és műanyag tojás biztonságos alternatívája a festésnek.
Higiéniai intézkedések a szalmonellafertőzés elkerülésére

Csak tiszta és friss tojásokat fújjon ki. A tojásokat előzetesen alaposan langyos vízzel és mosogatószerrel alaposan meg kell mosni.
A tojások lyukainak fúrásához használt tárgyaknak tisztáknak kell lenniük, és használat után alaposan meg kell őket tisztítani.
A szájjal való közvetlen érintkezés elkerülése érdekében a drogériák vagy kézműves boltok úgynevezett fújási segédanyagokat kínálnak. Ezeket fújtatószerű alakjuk alapján lehet felismerni.
Amint a tojásokat kifújják, vízzel és mosogatószerrel meg kell tisztítani a tojás maradványait belül és belül.
Ha néhány tojássárgája és tojásfehérje "elromlott", amikor kifújta, akkor azonnal meg kell tisztítani a munkafelületet.
A munka elvégzése után alaposan mossa meg a kezét meleg vízzel és szappannal!

Érdekes tények a húsvéti tojásokról

Hogyan kell elkészíteni és tárolni a kemény tojásokat?
A keményre főtt tojások eltarthatósága elsősorban a héj jellegétől, az elkészítés és a tárolás módjától függ. A tojásokat forrásban lévő vízben teljesen meg kell főzni. A sárgájának keménynek is kell lennie, ami a tojás méretétől függően körülbelül 10 perc főzési időt jelent.
El tudod riasztani a kemény tojást?
Inkább ne! A kemény tojás gyorsabban romlik, ha a héja megsérül. Mert: Az oltás során a víz és az abban található csírák apró repedések vagy a porózus héjon keresztül jutnak a tojás belsejébe. Ez rövidíti az eltarthatóságot néhány napra. Minél magasabb a tárolási hőmérséklet, annál valószínűbb, hogy a peték romlanak, mivel a csírák gyorsabban szaporodnak a melegítés során. Ezért a kemény tojásokat hűtőszekrényben kell tárolni, és négy héten belül el kell fogyasztani.
Meddig tarthatók az ipari termelésből származó húsvéti tojások?
Az ipari termelésű, keményen főtt, színes húsvéti tojásokat védő lakkal kezelik, amely megakadályozza a csírák behatolását. Ennek eredményeként ezeket a tojásokat több hétig lehet szobahőmérsékleten tartani, amíg a héja nem sérült meg. A biztonság kedvéért azonban az ipari színű tojásokat vásárlás után a hűtőszekrényben is tárolni kell.
Milyen színek alkalmasak tojásfestésre egészségügyi szempontból?
A kereskedelemben kapható mesterséges és természetes húsvéti tojásszínek alkalmasak a tojások színezésére. Az E számok azt mutatják, hogy élelmiszer-színezékként vannak jóváhagyva. Alternatív megoldás lehet a színezés növényi eredetű ételekkel, például hagymahéjjal, spenóttal vagy céklával.

Apropó: A kereskedelemből származó színes tojások esetében - a nyers árukkal ellentétben - a tartás típusát nem kell bejelenteni. Eltérő rendelkezés hiányában a ketreceket kell feltételezni. Az állatok jólétét értékelő vásárlóknak ezért maguknak kell kiszínezniük petéiket.